膽結(jié)石忌吃什么
膽結(jié)石病人的飲食有很多禁忌，如含膽固醇較高的的食物不能吃，辛辣刺激的調(diào)味品也要忌吃!具體膽結(jié)石不能吃什么?下面小編為您介紹。
膽結(jié)石不能吃什么
1、忌吃含膽固醇較高的的食物。如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物。如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。飲食應(yīng)以植物油為主，盡量少使用動物油。
3、忌借節(jié)日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。
4、忌食辛辣刺激的調(diào)味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。同時少食易產(chǎn)生氣體的食物，如馬鈴薯、甘薯、汽水飲料，以及酸性的果汁等。
5、忌煙、酒、咖啡等。這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛。
6、慎吃內(nèi)臟。由于膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇含量過高有關(guān)，所以對動物內(nèi)臟、肝腎、蛋黃、肥肉等應(yīng)嚴(yán)加控制和約束。
7、肥胖患者適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利于減少脂肪的合成。
8、不宜食用過酸食物。研究表明，常飲果汁者，尤其是酸味果汁，如酸梅汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁等，結(jié)石發(fā)病率比正常人增高30%以上。酸味食物經(jīng)胃進(jìn)入十二指腸，能刺激十二指腸分泌膽激素，從而引起膽胰壺腹括約肌及膽囊收縮，阻止膽汁排出而呈淤積狀態(tài)，最終形成結(jié)石。
同時，結(jié)石患者也應(yīng)忌食如菠菜、草莓、莧菜、甜菜、茭白、紅茶、巧克力、筍干、柿子等含革酸多的食物。一定要吃時，應(yīng)先用水焯一下。這樣可以把草酸大部分除去。
膽結(jié)石病人應(yīng)該吃哪些食物
1、做到定時定量的喝水：養(yǎng)成飲水習(xí)慣，可稀釋尿液，降低尿內(nèi)晶體濃度，沖洗尿路，有利于預(yù)防結(jié)石形成及促使尿石排出。
2、多食利膽蔬菜：青菜、筍、洋蔥、番茄、玉米、青椒、南瓜、紅皮蘿卜、蓮藕都有不同程度的溶石作用。多吃這些食物均有益于防止膽囊結(jié)石形成。
3、要按時吃早餐，有的人不吃早餐，經(jīng)過一夜的空腹，膽汁分泌減少，而膽固醇含量不變，形成高膽固醇膽汁，長此以往易形成結(jié)石。
4、多吃富含纖維素的食物：含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動，并刺激膽汁流入腸腔，防止膽汁淤積。含纖維素較多的食物有蔬菜、水果、粗雜糧等。
預(yù)防膽結(jié)石的食物
1、核桃
核桃富含亞油酸及多種礦物質(zhì)，可抑制體內(nèi)膽固醇的形成，進(jìn)而降低膽汁中膽固醇、膽色素的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有磷脂和多價不飽和脂肪酸，亦可改善膽汁成分，且有利于膽石排出。
2、生姜
生姜中所含姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，并有很強(qiáng)的利膽作用。人體前列腺素分泌過多可導(dǎo)致膽汁中的粘蛋白增加，并與鈣離子及膽紅素結(jié)合成膽石，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達(dá)到抑制膽結(jié)石的目的。
3、山楂
鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質(zhì)。此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
4、玉米
多吃鮮玉米可防膽結(jié)石。鮮玉米中的纖維素既多又長，其量為精米、精面的6～8倍。纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統(tǒng)的沉積，防止膽結(jié)石的形成和發(fā)生。
5、蒲公英
蒲公英性平味甘微苦，可清熱解毒，消腫散結(jié)。譚梅英表示，蒲公英可用于肝熱、感染、多種化膿性疾病，例如腫癰、肺癰等。另外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕。
6、香菇
食用香菇能夠降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石。香菇中的香菇多糖能顯著增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，香菇中的“香菇素”能降低血漿中的膽固醇，每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用，預(yù)防膽結(jié)石。
7、南瓜子
每天吃炒熟的南瓜子50~100克，可預(yù)防膽結(jié)石。南瓜子含有大量磷質(zhì)，磷質(zhì)能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚成膽石。
8、烏梅
烏梅中含有豐富的苦味酸、檸檬酸等物質(zhì)，利于膽汁的引流，減少和防止膽道感染。烏梅2顆去核搗碎，薄荷1～2克清洗干凈，開水沖泡，加蓋悶15～20分鐘后飲用，每天1次，連飲兩周。
9、黑木耳
黑木耳所含發(fā)酵素及生物堿成分具有促進(jìn)消化系統(tǒng)中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內(nèi)外膽管，促進(jìn)結(jié)石排出。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，對結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、浸蝕結(jié)石，使結(jié)石不斷脫屑縮小，經(jīng)管道排出。
10、葡萄酒
膽結(jié)石的主要構(gòu)成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體(包括膽囊)里的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預(yù)防膽結(jié)石的產(chǎn)生。
11、鮮棗
鮮棗中含有豐富的維生素，主要是水溶性維生素C，這類維生素可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，失去了膽結(jié)石的原料。
12、橙子
橙子對減少膽結(jié)石的發(fā)生有明顯作用，這是因為橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會也就相應(yīng)減少。
13、辣椒
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
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