秋天中午吃什么飯好
秋天中午吃什么飯好
上班族整日忙于工作應(yīng)酬，但是身體是革命的本錢，要想賺大錢，首先要確保營養(yǎng)。那么上班族秋天午飯吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您推薦一些秋季午餐食譜，看看吧。
上班族秋天午飯吃什么好
上班族午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內(nèi)臟不堪重負(fù)，并降低血液帶氧能力，導(dǎo)致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。
要想下午不犯困，最好多吃點素的。由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用。而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。
在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥面包。此外，土豆中淀粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助于睡眠。在就餐的順序上，如果想飯后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。
上班族秋天午飯吃什么好
1、蒜蓉花菜
將西蘭花掰成小朵。燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出泡在清水里防止變黃。大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
2、涼拌茄子
長茄子3條，鹽適量，橄欖油(或香油)、芙蓉少許。先將茄子洗凈蒸熟，再放入橄欖油、鹽、芙蓉涼拌。不可放大料、花椒等味較重的調(diào)味料，保持口味的清淡。最后一定要將茄汁喝掉。
3、南瓜炒牛肉片
南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮，切片。兩瓣蒜切末，香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、干淀粉、小蘇打拌勻。用生抽、料酒、白醋、耗油和紅糖調(diào)成汁水，備用。鍋熱油，下肉片炒至變色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片，邊炒邊一點點地慢慢加水，等到南瓜熟軟盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開以后，用鏟子翻著熬到比較黏稠的時候，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒均勻，最后倒入香菜段，炒勻出鍋。
4、清炒西葫蘆
西葫蘆洗凈，切成滾刀塊。大蒜拍碎切成蒜蓉。炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蒜末，爆香，下西葫蘆塊，爆炒3分鐘，加鹽、雞精翻炒均勻即可。
5、糖醋藕丁炒肉丁
藕兩節(jié)(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二個，四川特產(chǎn)，花椒幾顆，淀粉(嫩肉粉)，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖。
腌制豬肉丁：放入淀粉、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆，攪勻即可。鍋里放油燒熱，倒入腌制好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好。
鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味精。
6、西芹百合炒蝦仁
西芹、百合、蝦仁、胡蘿卜。
蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、淀粉、料酒和鹽提前腌制20分鐘。百合去根，手掰成瓣兒，洗凈瀝干，去掉黑邊。西芹斜切成片，胡蘿卜切菱形備用。起油鍋，油熱后滑炒蝦仁至變色盛出。利用鍋內(nèi)的余油爆香蒜末。下入西芹和胡蘿卜爆炒1分鐘，注入少量高湯煮沸。依次下入蝦仁和百合翻炒均勻。烹入料酒，調(diào)入適量鹽、糖和味精兜勻。淋入水淀粉勾芡，即可出鍋。
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