女人吃什么滋補(bǔ)品好
女性滋補(bǔ)品有很多,阿膠、紅棗、燕窩等是最常見的,那么,這些食物怎么吃最好?吃的時(shí)候要注意什么?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
阿膠的食補(bǔ)須知
1、烊化阿膠怎么吃
“烊化”就是用熱溶液溶化??梢允前组_水,也可以是趁熱濾去渣的藥液,還可以是黃酒、熱牛奶等。烊化阿膠時(shí),首先水要熱,還需要先把阿膠打碎或打粉,以增加接觸熱水的面積,在倒入熱水后還需要不停攪拌以加速溶解。
還可以用“隔水燉”的烊化方式:即把阿膠放在一個(gè)小碗或杯子里,加適量白開水或經(jīng)過濾的藥液放在鍋里隔水燉,讓碗里的水保持在沸點(diǎn)左右,并不停攪拌。
可見,烊化阿膠時(shí),特別是用藥液作溶媒時(shí),不能簡單理解為用藥液浸泡。應(yīng)將處方中需煎煮的中藥煲好后,倒出藥液,靜置傾取上清藥液或過濾獲取澄清藥液,再用于烊化阿膠;如需加熱時(shí),宜“隔水燉”;烊化阿膠前,宜將阿膠打碎或制粉。
2、阿膠食補(bǔ)需注意
1)經(jīng)期別吃阿膠
很多女性認(rèn)為月經(jīng)期間應(yīng)該吃一些溫?zé)岬臇|西,例如紅棗、阿膠來補(bǔ)血,其實(shí)這是很籠統(tǒng)且錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。
專家指出,阿膠的補(bǔ)血功效雖然非常好,但是月經(jīng)期間服用,會(huì)產(chǎn)生月經(jīng)的波動(dòng)如月經(jīng)量減少、月經(jīng)排不干凈等情況。在非月經(jīng)期間第一次服用阿膠的正常未婚女性有出現(xiàn)月經(jīng)延后的情況。
月經(jīng)期不能吃阿膠的原因:因?yàn)榘⒛z除有補(bǔ)血作用亦有止血作用,所以,女性在月經(jīng)初期勿食阿膠。
2)阿膠不是越陳越好
在阿膠是不是越陳越好這個(gè)問題上,很多人還存在誤區(qū)。新出產(chǎn)的阿膠,的確以適當(dāng)存放后使用為好,因?yàn)樵谠咸幚磉^程中,可能會(huì)殘留極少量三甲胺等小分子含氮物質(zhì),正是這些未跑盡的物質(zhì),在服用時(shí)容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭痛、頭暈甚至血壓不穩(wěn)等癥狀;但新鮮阿膠在陰涼干燥處存放上一年半載,就可以了,過于長久存放,則會(huì)導(dǎo)致阿膠中的膠原蛋白脆化變性,所以建議不超過5年。
3)進(jìn)補(bǔ)需防消化不良
阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果自然倍增。
紅棗的食補(bǔ)須知
1、紅棗怎么吃最好
1)新鮮的大棗
鮮棗的蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍,維C比干棗含量更為豐富,并且營養(yǎng)更容易為人體所吸收。鮮棗以生吃為最好,洗凈后直接食用即可,但注意不可食用過多。鮮棗性涼,生食損脾作瀉,鮮棗雖汁多味甜,味道可口,但一天不應(yīng)超過20顆,以免損害消化功能。
2)干紅棗
干棗雖經(jīng)過晾曬,維生素有所損失,但鐵含量反而上升了。熟食干棗可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地得到釋放,并更容易被人體吸收。干棗洗凈后蒸煮、熬湯、放入米飯一起煮成飯等,都是不錯(cuò)的方式。干大棗為滋補(bǔ)佳品,營養(yǎng)豐富,但不應(yīng)食用過多,一天應(yīng)不超過7顆。
2、注意
1)紅棗具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效,但紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再?zèng)_泡。
2)新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高,用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
3)大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個(gè),過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和腹脹。
4)女性月經(jīng)期間,不適合吃紅棗。體質(zhì)燥熱的女性不適合在月經(jīng)期吃紅棗,否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。
銀耳的食補(bǔ)須知
1、銀耳怎么選
要說銀耳怎么吃更有營養(yǎng),首先在挑選的時(shí)候就要注意了。要選色澤鮮白帶微黃,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)。顏色過于潔白的銀耳不宜購買。
如果是新鮮的銀耳,應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳,不僅色澤會(huì)逐漸變黃,而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳本身應(yīng)無味道,選購時(shí)可取少許試嘗,如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
2、銀耳怎么處理
泡發(fā)銀耳有講究,多數(shù)家庭用熱水泡發(fā)銀耳,因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快,可以很快食用。但是這種方法其實(shí)不可取,這會(huì)影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量,而且也會(huì)影響銀耳的口感(用熱水泡發(fā)的銀耳口感黏軟)。
泡發(fā)銀耳正確的方法是:用涼水(秋冬季節(jié)可用溫水)泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的淡黃色根部。
3、銀耳的營養(yǎng)吃法
銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”,透明晶瑩,濃甜味美,是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”,紅白相間,香甜可口,具有較強(qiáng)的健身功能;用銀耳與大米煮粥,也是別具風(fēng)味的營養(yǎng)佳品。
蜂蜜的食補(bǔ)須知
1、蜂蜜怎么吃最有營養(yǎng)
食用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接食用,也可將其配成水溶液,因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃铡5^對(duì)不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因?yàn)椴缓侠淼募訜?,?huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。
研究表明,在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀僂酶對(duì)熱極不穩(wěn)定,淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā),抑菌作用下降,營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。
因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。
2、注意
1)一般習(xí)慣上建議早晚各喝一杯蜂蜜水,如果沒有特別需要,一天別超過50克。
2)蜂蜜不能和蔥、韭菜、豆腐一起食用,它們之間產(chǎn)生的生化反應(yīng)會(huì)引起腹瀉。
3)蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。所以我們看到蜂蜜多是保存在玻璃瓶中的。
燕窩的食補(bǔ)須知
1、燕窩怎么吃最有營養(yǎng)
燕窩最簡單的浸燉食用方法
先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間(4-8小時(shí):一等白燕;一等白燕條)用一碗純凈水浸發(fā)(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。
燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好,再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi),注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法,而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系,如泡得久,可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燉盅內(nèi)的水位:燕窩加其他材料及滾水(或其他營養(yǎng)液)放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分(7/10)。因?yàn)樵跓跹喔C的過程中,所有加熱的材料都會(huì)膨脹,令水位升高。如燉前水信過高,則易滾瀉造成浪費(fèi)。
燉好后可配冰糖、紅棗、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。
2、注意
盡量用涼水水浸燕窩而不要用熱水浸,避免營養(yǎng)流失。
味不能雜,燕窩應(yīng)用清純的湯來燉才合配,咸食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。
冬蟲夏草的食補(bǔ)須知
1、冬蟲夏草煮水當(dāng)茶喝
冬蟲夏草最好煮水當(dāng)茶喝,而不是用開水泡著喝,此法簡單有效。通常,冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時(shí)間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。
通常冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程,余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí),添水4~6次。
2、冬蟲夏草如何保存
對(duì)于蟲草的儲(chǔ)存,也是有一定的講究,特別是南部比較炎熱潮濕的地方,更加需要好好的保護(hù),防止蟲蛀和發(fā)霉。提醒儲(chǔ)存方式最好存放在冰箱中,這樣吃也方便存儲(chǔ)也方便。蟲草不宜久放,放久了就會(huì)很容易變黑易碎。
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