食物中毒的表現(xiàn)癥狀有哪些
食物中毒的表現(xiàn)癥狀有哪些
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了食物中毒的表現(xiàn)癥狀,一起來了解吧。
食物中毒的表現(xiàn)癥狀
雖然食物中毒的原因不同,癥狀各異,但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征。
?、贊摲诙蹋话阌蓭追昼姷綆仔r(shí),食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人,來勢(shì)兇猛,很快形成高峰,呈爆發(fā)流行。
?、诓∪伺R床表現(xiàn)相似,且多以急性胃腸道癥狀為主。
③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”,發(fā)病范圍與食物分布呈一致性,不食者不發(fā)病,停止食用該種食物后很快不再有新病例。
?、芤话闳伺c人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì),沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波。
?、萦忻黠@的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
食物中毒發(fā)生后應(yīng)如何急救
食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適,中毒者首先會(huì)感覺到腹脹,一些患者還會(huì)腹痛,個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心,隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。
食物中毒既有個(gè)人中毒,也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等癥狀。
一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀,首先應(yīng)立即停止食用可疑食物,同時(shí),立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前,可以采取以下自救措施。
容易中毒的食物
雞頭
我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?據(jù)醫(yī)學(xué)專家分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物,其中大多貯藏在雞頭里,如果人們吃了雞頭,重金屬就會(huì)在人們的體內(nèi),并且會(huì)加重。
人造加工肉食(火腿腸、培根、肉罐頭)
人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽,尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?/p>
一般情況下,火腿腸、肉罐頭為了達(dá)到更好的口感,都會(huì)加入一定比例的肥肉和淀粉等,但就是這樣就導(dǎo)致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營(yíng)養(yǎng)肉類增多。
人造黃油(奶油蛋糕、奶茶)
“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體,模仿天然奶油的形狀和味道,加入一些防腐劑、香精、色素等等,來達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘o嬍持校缒逃偷案?、奶茶中都含有人造奶油。長(zhǎng)期超量食用人造奶油除了可能導(dǎo)致心臟疾病,還有可能誘發(fā)腫瘤。
派酥類食品
相信這些食物大家都沒少吃,但只要看看其成分表,就會(huì)發(fā)現(xiàn)除去基本成分,其余十幾二十種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號(hào)稱“非油炸”,但其脂肪含量并不低。
這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品,其中營(yíng)養(yǎng)素極少,各種口味基本都靠香精調(diào)和,多吃必然有害健康。
人造海味食品(魚丸、蝦丸、蟹棒)
魚丸、蝦丸、蟹棒等,這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品,往往大受歡迎。人造海味食品中,含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑“調(diào)配”出來的人造海味食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
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