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孕婦的中餐吃什么好有哪些食譜

時(shí)間: 玉鳳862 分享

  一日三餐午餐是很重要的,對于孕婦來說,中餐很重要,但是孕婦在飲食上很有講究,能吃的食物不是很多。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的孕婦中餐食譜,歡迎閱讀。

  孕婦中餐的食譜

  1.萵筍炒蝦仁

  主料:萵筍1根、基圍蝦150克

  輔料:朝天椒1個(gè)、杭椒1個(gè)

  調(diào)料:色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺 萵筍炒蝦仁的做法:

  萵筍洗凈去皮去老根,切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

  坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火,保證蝦仁鮮嫩),盛起鍋中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調(diào)味關(guān)火,最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(蝦仁最后放,保持鮮嫩感)

  2.孕婦食譜栗子雞塊

  主料:雞腿1只、栗子(鮮)15顆

  調(diào)料:食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

  栗子雞塊的做法:

  雞腿洗凈,切塊,加少許醬油和料酒拌勻,腌制10分鐘

  栗子去殼煮熟

  炒鍋倒油燒至7成熱,下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備有 炒鍋倒油少許,下蔥姜末煸炒出香味,放入雞塊,加料酒、醬油、鹽少許、白糖

  再加適量清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮,至雞塊和栗子酥爛,用旺火收汁,留少許湯汁關(guān)火

  將雞塊和栗子盛入盤中,鍋中湯汁用水淀粉勾芡,放雞精調(diào)味,淋少許熟油,澆在雞塊上即可

  3.孕婦食譜小米蒸排骨

  主料:豬大排500克、小米150克

  調(diào)料:食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細(xì)香蔥5克

  小米蒸排骨的做法:

  準(zhǔn)備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

  把小米沖洗干凈,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右

  豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水后的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬 放入準(zhǔn)備好的姜末

  把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時(shí)

  取一個(gè)圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最后撒上細(xì)香蔥花即可

  把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中 上蒸鍋大火煮開,轉(zhuǎn)小火半小時(shí),關(guān)火,燜半小時(shí)就好

  4.孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁

  主料:玉米200克、雞胸脯肉200克

  輔料:彩椒3個(gè)、黑木耳50克

  調(diào)料:色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

  彩椒玉米炒雞丁的做法:

  將彩椒洗凈,切小丁;黑木耳切小丁

  雞脯肉洗凈切小丁,加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

  炒鍋倒油燒熱,下雞肉丁滑熟,盛出備用

  鍋中留油,下蔥姜末熗鍋,將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘,加入雞湯略煮

  倒入炒好的雞肉丁炒勻,下彩椒丁和黑木耳丁,加入鹽、糖、雞精翻炒均勻,用水淀粉勾薄芡即可

  主料:帶魚400克

  調(diào)料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

  叉燒帶魚的做法:

  帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

  將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉,拍在帶魚身上

  平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

  將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁

  將調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

  待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點(diǎn)綴

  主料:母雞1/2只

  輔料:棗(干)4個(gè)、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

  調(diào)料:八角1個(gè)、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒 燉雞湯的做法:

  買雞的時(shí)候讓店家給清理干凈內(nèi)腔,拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那么多,泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片,紅棗洗凈;將細(xì)小碎的香料裝進(jìn)料理盒扣住,這樣湯煲煮好后也容易取出

  將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內(nèi),一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個(gè)口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀

  轉(zhuǎn)最小火,慢慢煲燉2個(gè)小時(shí)左右(煲湯,可以將火調(diào)到最小,讓砂鍋內(nèi)保持微微沸騰,但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態(tài),最好,這樣既不能揮發(fā)過多的水份,湯的質(zhì)量也能慢慢煲煮的越發(fā)醇厚)

  煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續(xù)煲燉半個(gè)小時(shí)左右即可

  煲燉好,將料理盒撈出,里面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可

  7.香菇豆腐鯽魚湯的做法

  1.鯽魚去魚鱗內(nèi)臟和魚鰓切成2段,豆腐十字切開一塊成4小塊,香菇提前用水泡軟切開,姜拍列,香菜切段

  2.熱鍋下少許植物油把魚煎至兩面金黃,翻過來是灑進(jìn)鹽,這是灑鹽煎魚不會(huì)爛,煮湯時(shí)魚也不易爛

  3.煎好的魚移過燒熱的砂鍋,加500毫升的熱水和姜燒煮

  4.煎鍋下豆腐和香菇,豆腐表面稍煎變色,香菇煎出的香味

  5.煎過的香菇豆腐也轉(zhuǎn)移到砂鍋里,蓋上蓋燒約10分鐘

  6.出鍋前加入香菜

  烹飪技巧

  1、煎魚時(shí)灑鹽煎魚不會(huì)爛,煮湯時(shí)魚也不易爛;

  2、不用原鍋改砂鍋煮湯是避免煮好的湯有太多的油。

  懷孕期間飲食推薦

  1、選擇促進(jìn)食欲的食物。

  多數(shù)早孕女性食欲下降或口味改變,無論是酸、辣、咸、淡,都要迎合孕媽的喜好,不要忌口太多,目的是讓孕媽能獲得充足的營養(yǎng)供給。

  2、選擇容易消化的食物。

  如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等,可減少嘔吐。

  3、想吃就吃,少食多餐,基本上可以隨心所欲。

  特別是妊娠反應(yīng)較重的孕媽,不要拘泥于進(jìn)食時(shí)間,只要想吃就吃。比如睡前和早起時(shí),坐在床上吃幾塊餅干、面包等點(diǎn)心,可以減輕嘔吐,增加進(jìn)食量。

  4、每天補(bǔ)充葉酸400~600微克。

  胎兒在孕媽子宮內(nèi)著床,神經(jīng)管就開始分化發(fā)育,為避免胎兒神經(jīng)管畸形,備孕女性在計(jì)劃妊娠時(shí),就要開始補(bǔ)充葉酸,這一點(diǎn)特別重要。葉酸攝入不足對妊娠有多種負(fù)面影響,包括出生低體重、胎盤早剝和神經(jīng)管畸形。

  5、妊娠劇吐嚴(yán)重,甚至完全不能進(jìn)食時(shí),需要靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)。

  愛心推薦:懷孕早期的營養(yǎng)食譜

  早餐:饅頭或面包+豬骨粥;

  早點(diǎn)(早餐與中餐之間的飲食):芝麻糊或藕粉;

  中餐:米飯+糖醋紅杉魚+清炒豌豆;午點(diǎn)(中餐與晚餐之間的飲食):柑。晚餐:米飯+菜心炒牛肉+枸杞咸蛋湯;

  晚點(diǎn):牛奶。

  以上的食物組成可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配,營養(yǎng)成分則應(yīng)相當(dāng)。此食譜可以滿足孕早期的孕婦及小寶寶對于熱量、蛋白質(zhì)、脂類、維生素(尤其是葉酸)的需求。富含葉酸的食物有動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜、蛋黃、酵母、豆芽和麥胚,吸收率為40~60%,其中肝臟、豆類吸收率最高。

  懷孕初期的飲食

  處于孕初期的準(zhǔn)媽媽大多受妊娠反應(yīng)困擾,胃口不佳。這個(gè)階段,準(zhǔn)媽媽并不用刻意讓自己多吃些什么,與其每天對著雞鴨魚肉發(fā)愁,不如多選擇自己喜歡的食物,以增進(jìn)食欲。對于油膩、抑制食欲的食物,大可不必勉強(qiáng)吃下去。

  孕初期是胎兒主要器官發(fā)育形成的階段,特別是神經(jīng)管及主要內(nèi)臟器官的發(fā)育。在這個(gè)時(shí)期,胎兒的器官發(fā)育特別需要維生素和礦物質(zhì),尤其是葉酸、鐵、鋅。但是,孕媽媽通常很難確定自己什么時(shí)候懷孕,因此,必須從準(zhǔn)備懷孕開始,就要注意補(bǔ)充額外的維生素及礦物質(zhì)。

  首先,胎兒神經(jīng)管發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期是在懷孕初期第17―30天。此時(shí),若葉酸攝入不足,可能引起胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。所以,應(yīng)從計(jì)劃懷孕開始補(bǔ)充葉酸,以有效地預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。許多天然食物中含有豐富的葉酸,各種綠色蔬菜及動(dòng)物肝腎、豆類、水果、奶制品等都富含葉酸。

  懷孕后,孕婦的血容量擴(kuò)充,鐵的需要量會(huì)增加一倍。所以,孕媽媽還應(yīng)盡早補(bǔ)充鐵,以預(yù)防缺鐵性貧血及其帶來的不良后果。如果不注意鐵質(zhì)的攝入,就很容易患上缺鐵性貧血,并可能導(dǎo)致胎兒也患上缺鐵性貧血。

  此外,充足的鋅對胎兒器官的早期發(fā)育很重要,并有助于防止流產(chǎn)及早產(chǎn)。孕初期可根據(jù)自己的胃口進(jìn)食,不必刻意多吃或少吃什么。少食多餐,能吃就吃,是這段時(shí)期孕婦飲食的主要方針。這段時(shí)期,如進(jìn)食的嗜好有所改變也不必忌諱,吃些酸的食品可能會(huì)增進(jìn)食欲。

  剛懷孕的酸味食物推薦

  很多女性懷孕后特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液

  分泌,提高消化酶的活性,促進(jìn)胃蠕動(dòng),有利于食物的消化和各種營養(yǎng)素的吸收。懷孕后愛吃酸味的食物是有利于胎兒和母體健康的。

  1、從營養(yǎng)方面來說,孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,增加孕婦食欲,減輕早孕反應(yīng)。

  2、從懷孕2―3月后,胎兒的骨骼開始形成酸性物質(zhì)可促進(jìn)鈣的吸收和骨骼成長,還有助于鐵質(zhì)可促進(jìn)鈣的吸收和骨骼成長,促進(jìn)造血。并不是說只要是酸味就一定好的食物,這里所說營養(yǎng)包括新鮮水果和酸奶等營養(yǎng)食品。

  3、很多新鮮的瓜果含酸味,這類食物有豐富維生素C,維生素C可以增強(qiáng)母體的抵抗力,促進(jìn)胎兒正常生長發(fā)育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果,如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等,也可在食物中放少量的醋西紅柿醬,增加一些酸味。

  4、水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等,但山楂不適宜孕婦食用。孕婦食較多的山楂制品,會(huì)刺激子宮收縮,甚至造成流產(chǎn)。而人工腌制的酸菜、泡菜等幾乎不含任何營養(yǎng)成分,卻含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,不適宜孕婦食用。酸奶但營養(yǎng)價(jià)值高,而且對厭癥狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白多種維生素和碳水化合物,還能幫助人體吸收營養(yǎng)排泄有毒物質(zhì)。

  懷孕初期吃什么水果好

  水果對孕婦是有一定好處的,孕期很多媽媽身體比較熱,

  易躁。吃些水果可潤喉降壓、清心潤肺,像是秋梨、柑橘等,不僅改善了身體的需求,水果中的維生素含量也高,對孕婦營養(yǎng)成分的攝取也是很有好處的,因此懷孕初期應(yīng)多食用一些水果。

  1、秋梨

  吃秋梨能夠清熱降壓。秋梨被譽(yù)為百果之宗”,是我國最古老的果木之一。它質(zhì)脆多汁,清甜好吃,醇香宜人。其性甘寒微酸,有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳祛痰、止渴生津的作用,可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具備冷靜寬心、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等效用。

  2、柑橘

  500克橘子中含有維生素C250毫克,維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘種類浩繁,有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具備營養(yǎng)豐富、通身是寶的特長。柑橘汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、浩繁維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,是孕婦喜歡吃的食品。

  3、柿子

  柿子汁多味甘,是一種物美價(jià)廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克,還富含浩繁維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等,其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子性寒,有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、祛痰等效用,適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥。其營養(yǎng)及藥用價(jià)值均適宜孕婦適量食用。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦能夠一吃兩得”。

  懷孕初期吃什么水果好?以上推薦的是幾種有代表性的營養(yǎng)元素含量比較高的,當(dāng)然,平時(shí)吃的一些大眾化的,像蘋果、西瓜等等都是不錯(cuò)的選擇。孕期適當(dāng)多吃水果和蔬菜是很有益處的。

  懷孕初期保胎食物

  懷孕初期吃什么保胎?孕初期保胎建議孕婦要營養(yǎng)均衡,

  補(bǔ)充鈣質(zhì),多吃蝦皮、豆制品等。另外,瘦肉和深綠色蔬菜也要均衡攝入。

  要點(diǎn)一:供給充足的熱量

  女性在懷孕期間由于胎兒、胎盤以及自身體重增加和基礎(chǔ)代謝增高等因素的影響,需要有充足的熱量的攝入。孕初期很多孕婦有孕吐的困擾,可能會(huì)食欲不振,這時(shí)更應(yīng)該注意食物的供給??梢噪S時(shí)吃一點(diǎn)高熱量小零食,如餅干、酸奶、堅(jiān)果等。

  要點(diǎn)二:供給充足的蛋白質(zhì)

  孕早期應(yīng)更加注意蛋白質(zhì)的攝入,多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。在動(dòng)物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全。

  孕婦應(yīng)孕初期可以多吃以上食物保胎。

  要點(diǎn)三:攝入充足的維生素

  女性懷孕時(shí)期需要的營養(yǎng)是全面的。因此,在飲食調(diào)節(jié)上孕媽應(yīng)注意各種維生素營養(yǎng)的吸收,多吃一些蔬菜和水果來補(bǔ)充各種維生素。尤其是葉酸、維生素B2、維生素B6等的攝入。

  富含維生素的食物:胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、牛奶、奶酪。 孕初期可以吃以上食物補(bǔ)充維生素,安胎養(yǎng)身。

  要點(diǎn)四:營養(yǎng)全面,搭配合理

  懷孕早期應(yīng)遵循營養(yǎng)全面、合理搭配的原則,避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。注意少量多餐,食物烹調(diào)清淡,避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。

  總之,合理全面的營養(yǎng)能,提供胚胎各器官發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)素同時(shí),還應(yīng)考慮“早孕反應(yīng)”的特點(diǎn),食物要適合孕媽的口味。


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