一歲半幼兒食譜及做法
一歲半幼兒食譜及做法
一歲半的寶寶正處于智力發(fā)育的關鍵時期，在給寶寶添加食物時，應注意營養(yǎng)均衡，再適當添加有益補腦的食物，水果、蔬菜、魚等等都是適合寶寶進食的食物。下面就讓學習啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。
一歲半寶寶食譜大全
第一道菜：雜蔬丸子
營養(yǎng)貼士：對付不愛吃蔬菜的小朋友，不光只用故事來引導教育他們，還得給蔬菜來個小變身，才能真正讓他們愛上吃蔬菜，好比將各蔬菜混搭在一盧做成丸子，外表裹上他們喜歡的玉米就是很不錯的方法!
材料：土豆300克、玉米(鮮)100克、紅蘿卜50克、香菇30克、芹菜10克、食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。
做法：
1、將芹菜剁成未，將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥狀。
2、土豆泥中加入鹽和糖，加入1/2小匙雞粉，混合均勻，加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未，拌勻成面團，取1小塊面團，用手揉圓。
3、外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤內。蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可。
第二道菜：花豆腐
營養(yǎng)貼士：這道菜含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，容易消化。幫助寶寶提高血色素及健腦。
材料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
做法：
1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎。
2、青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
3、將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。
第三道菜：青椒胡蘿卜山藥泥
營養(yǎng)貼士：山藥、青椒、胡蘿卜都是普通的大眾食材，也是藥食作用兼而有之的利好食材。三種食材搭配素炒而成的菜，清淡爽口，營養(yǎng)豐富。
青椒胡蘿卜山藥泥
材料：山藥、胡蘿卜、青椒、色拉油、食鹽、香油。
做法：
1、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末。在鍋中倒點油，將它們炒至斷生。等山藥冷卻后，壓成泥。
2、將壓好的山藥泥倒入碗中，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入鹽，將所有食物抓勻。
3、準備好果凍模，在內壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊。再倒扣在盤中，即可開吃。
第四道菜：蛋皮菠菜
營養(yǎng)貼士：不同蔬菜含有不同的維生素和礦物質，還是纖維素的重要來源，這些都為孩子預防多種疾病，健康成長提供了必要的營養(yǎng)素。所以，寶寶的日常飲食除了淀粉類食物，優(yōu)質蛋白等，適量食用多樣的蔬菜也是非常必要的。
材料：菠菜5顆、雞蛋1個、高湯適量、油少量、鹽。
做法：
1、雞蛋用筷子打成均勻蛋液，菠菜在水中煮開后撈起瀝干水備用。
2、鍋內放少量油燒熱，將蛋液放入鍋內攤成薄蛋皮，兩面略煎。
3、將蛋皮切成小片，約2-3厘米見方，步驟1的菠菜也切成碎段，蛋皮和菠菜放入鍋內，再倒入高湯，煮開后加少許鹽即可。
第五道菜：鮮肉土豆泥
營養(yǎng)貼士：土豆含有大量的蛋白質和B群維生素，可以增強體質。特別是夏季沒有食欲的幼兒，堅持吃一段時間的土豆，能夠促進身體健康，且不易長胖。
材料：土豆泥200克，洋蔥末50克，豬瘦肉、牛奶各100克，面粉10克，高湯100毫升。料酒、鹽、植物油各少許。
做法：
1、豬瘦肉切成豆粒大小，用少量油劃好鍋，加料酒煸炒至熟備用。
2、洋蔥末用少量油煸炒幾下，加面粉炒至淡黃色，再加高湯、一半牛奶、鹽拌成糊狀，加肉粒拌勻，制成鮮肉沙司。
3、土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、鹽調勻，然后混入鮮肉沙司即可。
第六道菜：肉香紫菜蛋卷
營養(yǎng)貼士：紫菜含有豐富的多種維生素、膽堿、碘、EPA和DHA等，是寶寶理想的健腦食物，當然，這里媽媽們可以花費心思，做出各種樣式的蛋卷，讓寶寶吃的也開心。
材料：肉泥250克，雞蛋5個，紫菜若干，鹽、淀粉若干。
做法：
1、加少許鹽腌制肉半小時;將雞蛋打散，加少許鹽調味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻。
2、平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固后取出。
3、把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把腌好的肉泥鋪上，然后輕輕卷起，最邊的地方抹些水淀粉卷成長桶狀。
4、取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內蒸15分鐘;取出后拿掉錫紙，切片裝盤即可。
第七道菜：嫩香魚肉蛋餅
營養(yǎng)貼士：魚蛋餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體可大有好處。
材料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄醬5克。
做法：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋硫入碗內，加入魚泥、蔥頭末，調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內融化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。煎餅時不要煎老，以免影響寶寶食欲。
第八道菜：水果沙拉
營養(yǎng)貼士：水果沙拉是一種理想的兒童早餐或保健午餐。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。最好降甜性與酸性水果分開食用。
材料：蘋果100克、橘子50克、葡萄30克。酸奶酪、蜂蜜各適量。
做法：
1、橘子去皮，去核，切小塊;蘋果洗凈，去皮，去核，切成小塊;葡萄洗凈。
2、將橘子塊、蘋果塊、葡萄放入碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。
水果沙拉
第九道菜：魚松
營養(yǎng)貼士：此食譜蛋白質容易被人體吸收，寶寶食用可幫助大腦發(fā)育。
材料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。
做法：
1、將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。
第十道菜：鹽酥香雞
營養(yǎng)貼士：雞肉蛋白質高，脂肪低，且含有人體必需氨基酸。寶寶吃了可以滋補身體，還能提高免疫力。
材料：雞腿肉80克，淀粉少許，植物油適量，老抽2滴，鹽少許，香油1滴，料酒1小匙，胡椒粉少許。
做法：
1、雞腿肉洗凈，切小塊，放入碗中加入老抽、鹽、料酒、香油腌漬入味，然后沾上淀粉后備用。
2、鍋內倒油，燒熱后，放入沾滿淀粉的雞肉炸至金黃色，撈出來后，瀝干油，撒上胡椒粉，即可。
第十一道菜：豆腐魚頭湯
營養(yǎng)貼士：富含植物蛋白的豆腐和擁有豐富膠原蛋白的魚頭，可以營養(yǎng)互補。寶寶吃點魚頭豆腐湯，可健腦養(yǎng)心，補充體力，提高靈活性、適應力。
豆腐魚頭湯
材料：鰱魚頭1個，豆腐50克，料酒2小匙，蔥末和姜末1小匙，大豆油適量，鹽少許。
做法：
1、鰱魚頭洗凈，去鰓，切成4塊;豆腐沖洗后，切成小塊。
2、起油鍋下入蔥姜末爆香后，入魚頭，加料酒煸炒后，加入適量水和豆腐，加上鍋蓋，大火煮開后，小火燜煮15分鐘，加鹽調味即可。必需將魚刺剔除干凈，避免寶寶被魚刺卡喉嚨。
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