幼兒園如何預(yù)防食物中毒方法有哪些
幼兒園如何預(yù)防食物中毒方法有哪些
幼兒園是我們小孩子的上學(xué)的地方,在這里,食物的安全是我們最關(guān)心的,幼兒園預(yù)防幼兒們食物中毒應(yīng)該有所作為。今天小編就給大家介紹幼兒園如何預(yù)防食物中毒,希望對大家有幫助!
預(yù)防幼兒食物中毒的方法
預(yù)防小兒食物中毒7要素:
不要吃變色、變味、發(fā)臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食后煮沸保存,在下次食用前再煮一次。并注意切生熟食品的菜板要分開,以防熟食被不潔的生食污染。
不要吃病死及未經(jīng)檢疫的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。
勿吃不認(rèn)識的野菜和蘑菇。
腌菜必須腌透,不要吃才腌制10天以內(nèi)的腌菜。夏天吃涼拌菜時,必須選擇新鮮的菜,要用水洗凈,開水燙泡以后加鹽、酒和醋等拌好食用。
若吃田雞、癩蛤蟆等,必須請有經(jīng)驗的人將其有毒部分去掉、洗凈后才可能食用,不食河豚魚。
不要給小兒吃較多量的白果,有的1歲內(nèi)的小兒吃了10個白果發(fā)生死亡。也不要給小兒吃前述的那些果實的仁,不吃發(fā)芽的馬鈴薯。
不要用裝過一般藥品或農(nóng)藥的用具盛裝食物。
食物中毒的癥狀
一般都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象,大多還伴有發(fā)熱。
重癥食物中毒,在短期內(nèi)可出現(xiàn)四肢發(fā)冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等,甚至發(fā)生生命危險。
如果是帶肉毒桿菌的食物,除胃腸癥狀外,孩子還可有眼瞼下垂,瞳孔散大,看不清東西或把一個物體看成兩個;重的不能說話,吞咽和呼吸困難,體溫下降;如不迅速治療,常常引起死亡。
吃了沒有腌透的蔬菜,除上述的一般中毒癥狀外,皮膚和粘膜還會出現(xiàn)青紫色。
發(fā)現(xiàn)小兒有食物中毒的現(xiàn)象時,如小兒未發(fā)生嘔吐,可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布,壓迫孩子的舌根,或輕攪他的咽喉部,促使發(fā)生嘔吐,把毒物盡快吐出。也可給他喝些鹽水,再用上法促進嘔吐即送往醫(yī)院急救。
幼兒園預(yù)防食物中毒的制度
1、安全購物,購物時必須按計劃采購,必須在有效期內(nèi)使用完所購回的食品,必須妥善保管好,預(yù)防食品潮解,霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉變,在采購時,更應(yīng)避免霉?fàn)€變質(zhì)的食品,蔬菜、瓜果,以及保質(zhì)過期的產(chǎn)品。以免導(dǎo)致急慢性食物中毒。2、餐具避免應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。
3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不超過24小時,且剩飯必須經(jīng)高溫復(fù)熱后限老師食用。
4、要買經(jīng)過檢驗后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時間過長,要及時烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開。
5、做飯菜要有計劃,作到按人數(shù)供應(yīng)飯菜,現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時間不宜過長,盡可能不剩飯菜。
6、在食用海產(chǎn)品時,買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍,烹調(diào)前要用大量清水沖洗,因為嗜鹽菌,有抑制細(xì)菌生長的作用,不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。
7、不吃土豆芽,一般情況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。買來的土豆保存在涼爽、干燥,不見陽光的地方,不使它發(fā)芽變綠,食用前要仔細(xì)挖掉芽和芽眼的周圍部分,對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。
9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分,在加烹調(diào)或先用水浸泡,然后再徹底加熱。
10、炊事人員養(yǎng)成做飯前洗手的好習(xí)慣,若患有痢疾、傷寒、肺結(jié)核、化膿性皮膚病(生瘡、長皰疹)等傳染疾病時,應(yīng)及時治療,或調(diào)離炊事工作崗位。
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