寶寶吃什么可以補(bǔ)鈣
骨鈣積累從兒童開始,年少儲鈣越多,年老骨質(zhì)疏松發(fā)生率才會降低,所以嬰幼兒補(bǔ)鈣很重要,那么幼兒補(bǔ)鈣食譜有哪些呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
嬰幼兒補(bǔ)鈣吃什么
1、牛奶
牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都不錯(cuò)。用蝦皮做湯或做餡都可以補(bǔ)鈣。但是容易對海制品過敏的人們要小心食用。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物,豆制品也不錯(cuò)。但是要注意,豆?jié){需要反復(fù)煮開7次,才能夠食用。豆腐不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。豆制品與肉類同烹,營養(yǎng)更豐富。
4、動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
魚骨也能補(bǔ)鈣,但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻、小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等都含鈣很多。
6、奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
7、干酪
干酪是一種由牛奶經(jīng)發(fā)酵制成的,營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。干酪中的鹽類含有大量的鈣和磷,這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
8、含鈣橙汁
橙子被稱為“療疾佳果”,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等,8盎司(約226克)橙汁所含的鈣(300毫克)相當(dāng)于一杯牛奶中鈣的含量。
9、深綠色有葉蔬菜
寶寶應(yīng)該多吃不同的綠葉菜,如菠菜、羽衣甘藍(lán)葉、蕪箐甘藍(lán)以及芥菜,嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調(diào)味。
嬰幼兒補(bǔ)鈣食譜大全
1、美味牛奶粥
原料:大米50克、水4杯、奶粉。
做法:將大米淘洗干凈,用水泡1小時(shí),放入鍋中熬成粥。盛出一碗粥加入3調(diào)羹奶粉,攪拌均勻。
2、蝦皮雞蛋羹
原料:雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法:蝦皮洗凈、浸泡后,撈出切碎。雞蛋去殼后,取蛋黃加適量溫開水打勻。放入蝦皮后,隔水小火蒸熟。
3、蛋花豆腐羹
原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末。
做法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開。下入豆腐小火煮,適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味,并撒入蛋花,最后點(diǎn)綴小蔥末。
4、蝦皮碎菜包
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、調(diào)味品。
做法:用溫水把蝦皮洗凈泡軟后,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋。小白菜洗凈略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調(diào)成餡料。自發(fā)面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上籠蒸熟即成。
5、香香骨湯面
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋。
做法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,繼續(xù)煮30分鐘。將骨棄之,取清湯,將龍須面下入骨湯中,將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟。加鹽推勻即成。
6、魚菜米糊
原料:米粉(或乳兒糕),魚肉和青菜各15-25克,食鹽少許。
做法:將米粉酌加清水浸軟,攪為糊,入鍋,旺火燒沸約8分鐘。將青菜、魚肉洗凈后,分別剁泥共入鍋中,續(xù)煮至魚肉熟透,調(diào)味后即成。
7、豬肝瘦肉粥
原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
做法:將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎,加油、鹽適量拌勻。將大米洗干凈,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí),加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
8、四彩珍珠湯
原料:面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
做法:將面粉放入盆內(nèi),用筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。熱鍋入油,放點(diǎn)蔥姜末,下肉末煸炒,再放少許醬油,添入適量水燒開。再放入小面疙瘩,用勺攪拌均勻,煮片刻。然后倒入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量鹽,稍煮片刻即成。
9、胡蘿卜肉菜卷
原料:面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
做法:面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合,加入適量水,和成面團(tuán)發(fā)酵。將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水,揉勻,搟成面片。面片抹入肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時(shí)切成小段。
10、雞血豆腐湯
原料:雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿卜、雞蛋,適量蔥花、醬油、鹽、香油、水淀粉。
做法:把豆腐和雞血切成細(xì)條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲,下入鮮湯中燒開,略煮片刻。加入適量醬油、鹽,用水淀粉勾薄芡,然后淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。
11、棗泥肝羹
原料:紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只,油、鹽適量。
做法:紅棗用清水浸泡1小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核,將棗肉剁碎。西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。豬肝用攪拌機(jī)打碎,去掉筋皮。將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調(diào)味料和適量水,上鍋蒸熟即可。
12、燴肉丁鮮蘑
原料:熟肉100克,鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克,高湯50克,料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。
做法:將熟肉切丁,鮮蘑切片。鍋內(nèi)加油,以蔥姜熗鍋,放入肉丁翻炒,加高湯,再加入鮮蘑及調(diào)味料。加入淀粉勾芡。出鍋裝盤時(shí)淋入香油即可。
13、魚肉泥
原料:鱸魚肉60克,番茄50克,芝麻油3克,鹽1克。
做法:鱸魚肉洗凈,蒸熟,去除魚刺和魚皮,碾壓成魚泥。西紅柿洗凈、去皮,切細(xì)末。湯鍋中加入適量高湯,倒入鱸魚肉泥及蒸魚湯汁,煮開后加入番茄末、精鹽,煮開至番茄成醬狀。調(diào)入芝麻油,出鍋即可。
14、肉末豆腐
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄欖油5克,生抽5克,蔥2克,姜2克,白砂糖1克,鹽1克。
做法:南豆腐切小塊,香菇洗凈切小丁,蔥姜洗凈切末。牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻。鍋中入油,燒至七成熱,放入蔥末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至變色,加香菇丁翻炒,調(diào)入生抽、鹽、糖,加入適量高湯煮開。加入內(nèi)酯豆腐煮開,收干湯汁后即可出鍋。
15、牛奶布丁
原料:牛奶80克,雞蛋50克,白砂糖10克。
做法:將雞蛋倒入碗中攪散。加入牛奶攪拌均勻,調(diào)入白砂糖。放入容器中,蓋上保鮮膜,上鍋蒸20分鐘左右即可。
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