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兒童缺鐵吃什么食物補(bǔ)充

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  孩子必須有足夠的鐵元素,否則就容易精神不振,注意力不集中,上課聽(tīng)講常常開(kāi)小差,情緒煩躁淡漠。家長(zhǎng)應(yīng)該在飲食上給予鐵元素的補(bǔ)充。那么孩子缺鐵的癥狀還有什么,兒童缺鐵吃什么好呢,下面為您介紹寶寶補(bǔ)鐵食譜大全,供參考。

  孩子缺鐵的癥狀

  1、常常精神不振,面色、指甲蒼白、口唇及舌淡紅色或蒼白。

  2、常容易累,活動(dòng)較少,疲乏困倦,腿腳軟弱無(wú)力。注意力不集中,聽(tīng)故事等經(jīng)常溜號(hào)。

  3、食欲下降,不愛(ài)吃飯,吃飯時(shí)容易口渴,要求喝水。

  4、因?yàn)槊庖吖δ艿拖?,所以更容易患各種感染性疾病。

  5、情緒易波動(dòng),煩躁不安,易怒或淡漠。

  兒童補(bǔ)鐵食譜大全

  1、肝泥粥

  將豬肝切成片,用開(kāi)水焯一下,撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油,下豬肝煸炒,加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量水燒開(kāi),再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。

  2、菠菜豬肝湯

  鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。將菠菜洗凈,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。

  3、雞血豆腐湯

  把豆腐和雞血切成細(xì)條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲,下入的鮮湯中燒開(kāi),加入醬油、精鹽、料酒適量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮,含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素,有助于提高寶寶血色素。

  4、三色肝末

  豬肝50克,胡蘿卜50克,白蘿卜50克,菠菜25克。精鹽少許,肉湯適量。將豬肝洗凈切碎。胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎。菠菜擇洗干凈,切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟,最后加入菠菜、精鹽,繼續(xù)煮片刻即成。

  5、魚(yú)泥豆腐羹

  鮮魚(yú)、豆腐、淀粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚(yú)肉洗凈,加少許鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺,搗成魚(yú)泥。將水煮開(kāi)加少許鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚(yú)泥。加入少量淀粉、香油、蔥花,勾芡成糊狀即可。

  6、炒青椒肝絲

  把豬肝、青椒洗凈切絲。豬肝絲用淀粉抓勻,下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內(nèi)留少許油,蔥、姜熗鍋,下入青椒絲,為料酒、白糖、精鹽及少許水,燒開(kāi)后用水淀粉勾芡。倒入豬肝絲,淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A,經(jīng)常食用可補(bǔ)血,對(duì)患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

  7、雞蛋菠菜鍋貼

  面粉50g,雞蛋1個(gè),菠菜100g,味精、蔥、姜、香油各適量。面粉和成面團(tuán),揪成劑子,搟成薄片。菠菜擇洗干凈,放入開(kāi)水中燙一下,放入冷水中投涼,剁碎,用手?jǐn)D去水分,放入盆內(nèi)。雞蛋打入碗中,攪散,放熱油鍋中炒熟,放入盆內(nèi),同菠菜攪勻,加上鹽、味精、姜、蔥、香油,攪拌成餡。皮包餡,捏成餃子形狀。平鍋置火上,注油燒熱,將鍋貼排列鍋內(nèi),稍煎,淋水適量,加蓋,煎熟,鏟出即可食用。

  8、豬肝泥

  豬肝50克。香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈,橫剖開(kāi),去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi),加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻,上籠蒸20-30分鐘即成。

  9、什錦蛋羹

  雞蛋10個(gè),蝦米25克,番茄(或鮮番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精鹽少許。將雞蛋磕入盆內(nèi),加適量鹽和溫開(kāi)水?dāng)噭虼?。鍋?nèi)加水,放在旺火上燒開(kāi),把雞蛋盆放入籠屜內(nèi),上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。炒鍋內(nèi)放入適量清水,水開(kāi)后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時(shí)芡澆在蛋羹上。

  10、豬肝瘦肉粥

  鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

  11、黑棗桂圓糖水

  黑棗20克,桂圓肉10克,紅糖25克。將黑棗、桂圓肉洗凈,加清水500毫升,再加入紅糖,煮熟或隔水燉40分鐘即可。

  12、肉菜卷

  將面粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入面粉及適量水,和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻,搟面片,抹入備好的肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時(shí)切成小段。

  13、四彩珍珠湯

  先將面粉放入盆內(nèi),用干凈筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開(kāi)水焯一下,控去水,切成小段。熱鍋入油,下肉末煸炒,放點(diǎn)蔥、姜末及醬油,添入適量水燒開(kāi)。再把小面疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻,甩入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽,稍煮片刻即成。

  14、芝麻花生糊

  黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。將芝麻、花生仁洗凈,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入開(kāi)水1000毫升至1500毫升,調(diào)成糊狀,再加入白糖調(diào)味即可。

  孩子補(bǔ)鐵吃什么

  1、雞蛋黃

  每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素。

  2、動(dòng)物血液

  豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價(jià)廉方便的食品。

  3、綠葉蔬菜

  雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。

  4、木耳蘑菇

  鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來(lái),人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

  5、黃豆制品

  每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

  6、芝麻醬

  富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。

  7、動(dòng)物肝臟

  肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。
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