1至3歲幼兒食譜有哪些
1至3歲幼兒食譜有哪些
1歲以上的寶寶，他們吃的食物可能已經(jīng)和大人一樣了，但由于牙齒尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物的能力有限，所以小編下面為大家?guī)?-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全。
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜一：番茄魚丸豆腐湯
主料：番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發(fā)木耳50g
輔料：油、鹽、小蔥1顆、蒜3瓣
做法：
1、首先將豆腐切方塊;木耳隨意切幾刀;番茄、魚丸切小塊;蔥蒜切碎。
2、在湯鍋里倒適量的油，下蔥蒜，后接著下番茄炒至變色，再下木耳和魚丸一起翻炒均，加鹽和適量的開水。
3、待煮開水后便下豆腐，鍋開調(diào)入芡粉沸騰可盛起，最后散點(diǎn)蔥花即可。
小貼士：在起鍋時(shí)調(diào)點(diǎn)芡粉，可讓湯汁濃稠。
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜二：鮮蝦蒸水蛋
主料：雞蛋200g、鮮蝦100g
輔料：香油、鹽、蔥、白開水適量
做法：
1、首先將蝦去頭去殼去蝦線，用清水沖洗干凈，加適量料酒去腥;雞蛋磕開打散打勻過篩去掉蛋液泡沫。
2、然后加入雞蛋液兩倍的白開水打勻，放入鹽，倒入上蒸鍋的碗里，放入洗凈的蝦仁。
3、最后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小眼，冷水入蒸鍋，用大火蒸10-15分鐘，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎即可。
小貼士：蛋液和水的比例約1:2。
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜三：高湯素絲面
主料：面條100g、雞蛋1個(gè)、娃娃菜1棵、小油菜2棵
輔料：油、鹽、小蔥、濃醇高湯1支、香醋半勺、醬油、白糖、花椒油、香油、大蒜適量
做法：
1、首先將娃娃菜和小油菜洗凈，每棵切成四瓣;小蔥切碎;雞蛋入冷水鍋煮熟，剝殼切兩半備用。
2、取一大碗，放入香醋、醬油、白糖、花椒油、香油和鹽攪拌均勻，然后在炒鍋內(nèi)入適量油燒至五分熱，下入蒜沫和小蔥炒香，倒入大碗中。
3、同時(shí)在煮鍋內(nèi)入適量水燒開，把娃娃菜焯熟，后取出，往煮鍋里擠入一支濃醇高湯，放入面條煮開，撈入大碗中。最后放入小油菜焯熟，把煮鍋里的湯汁倒入大碗中即可。
小貼士：煮面條的時(shí)間可根據(jù)各家的火力決定時(shí)間。
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜四：香蕉豆腐
主料：豆腐200g、香蕉200g
輔料：油、鹽、蛋液、淀粉、蔥碎、生抽、醋、糖適量
做法：
1、首先將香蕉去皮切成圓片;豆腐切片加鹽腌制2分鐘;蔥切碎;
2、接著取一大碗，加入淀粉、生抽、醋、糖和清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?，然后將豆腐片和香蕉片裹上蛋液，再分別沾上淀粉，入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。
3、最后在鍋中留底油，爆香蔥碎，倒入料汁燒至湯汁粘稠，接著倒入煎炸好的豆腐和香蕉翻炒均勻即可。
小貼士：豆腐和香蕉不要切的太薄。
1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜五：松子豆腐
主料：老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g
輔料：油、鹽、小蔥、蒜適量
做法：
1、首先將老豆腐切大片;西紅柿切小塊;蒜切片;蔥切小結(jié)。
2、在鍋里倒多點(diǎn)油，油熱后將豆腐放下去，一面煎好，翻面再煎另一面，后盛出。
3、用原鍋原油先下蔥蒜，再下西紅柿炒變色加鹽調(diào)味，翻炒均勻，將煎好的豆腐放下去，加入少量的水，蓋鍋燜燒5分鐘入味，最后揭蓋觀察西紅柿已經(jīng)成泥狀，盛盤散上蔥花和松子即可。
1～3歲幼兒食譜安排
1-3歲的每日進(jìn)餐不能以人的“一日三餐”作為標(biāo)準(zhǔn)，孩子年齡太小，對(duì)外界食物攝取的能力太小，所以應(yīng)該加餐使幼兒每日進(jìn)餐次數(shù)多一些。
1-1.5歲的兒童每日安排進(jìn)食四至五次，最多不超過六次，每餐間隔四小時(shí)。1.5-3歲，可逐漸由五次改為三餐一次午點(diǎn)。如早飯七點(diǎn)半，午飯十一點(diǎn)半，午點(diǎn)三時(shí)半，晚飯六時(shí)，每天都要定時(shí)吃飯。
對(duì)于1-3歲的孩子來說，應(yīng)吃的食物要合理地安排到各餐中去，體現(xiàn)出“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的營(yíng)養(yǎng)比例。為了滿足孩子上午活動(dòng)所需熱能及營(yíng)養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類，蛋類后豆制品、青菜、肉類等蛋白質(zhì)及維生素食物，午餐的進(jìn)食量一般應(yīng)高于其它各餐，因?yàn)橐鸦顒?dòng)了一個(gè)上午，下午還要有更長(zhǎng)的時(shí)間活動(dòng)，加點(diǎn)心可以推遲晚餐的時(shí)間。由于晚餐后兒童即準(zhǔn)備入睡。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，午餐占40%午點(diǎn)占10-15%，晚餐占20-30%。
各餐的食物搭配要合適，有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天不重復(fù)。如主食輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等，注意利用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，搭配一點(diǎn)粗糖。肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個(gè)炒菜內(nèi)可同時(shí)放兩三種蔬菜，也可以用幾中菜混合作餡，還可以在午飯或早點(diǎn)吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等，一刺激孩子的食欲，產(chǎn)生對(duì)食物的興趣。
在膳食中不宜安排油炸食物，如：油條、炸糕、炸油餅、炸饅頭作為主食，或煎荷包蛋吃，都不易消化，膳食中也要盡量不安排甜食、糖包、糖粥等，即影響食欲，也減少了肉、蛋、青菜的進(jìn)食量。
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