孕婦可以吃牛肉嗎有什么好處
孕婦可以吃牛肉嗎有什么好處
孕婦吃牛肉有助于增強(qiáng)自身體質(zhì),為胎兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但不宜多吃。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了孕婦吃牛肉的好處,一起來(lái)看看吧。
孕婦可不可以吃牛肉
牛肉中含多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1等成分,具有補(bǔ)脾和胃、益氣增血、強(qiáng)筋壯骨的作用,適合孕婦食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,孕婦從懷孕開(kāi)始到妊娠結(jié)束,都應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)星期吃1-2次瘦牛肉,每次食用的數(shù)量可從60到100克不等。孕婦吃牛肉具體有以下好處:
1、補(bǔ)鋅
孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。所以孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對(duì)鐵和鋅的需求。
2、增強(qiáng)免疫力
牛肉中含有豐富的鐵質(zhì),它可幫助孕婦有效的預(yù)防缺鐵性貧血。除此之外在懷孕期間適量的多吃牛肉,還可幫助孕婦提高免疫力。
3、修復(fù)組織
研究發(fā)現(xiàn),牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)及氨基酸,這兩種物質(zhì)的組成比豬肉更加接近人體需要,因此孕婦在懷孕期間食用可有效的提高機(jī)體抗病能力。專家建議孕婦,最好從備孕期間就開(kāi)始吃牛肉,這樣對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育以及產(chǎn)后的補(bǔ)血、術(shù)后傷口的修復(fù)都有很大好處。
4、滋養(yǎng)脾胃,消除下肢水腫
牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用,可用于防治孕婦因內(nèi)分泌變化而造成的慢性腹瀉、食欲不振、下肢水腫等癥。
不能吃牛肉的孕婦
1、 感染性疾病、肝病、腎病的孕婦慎食;另外黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的孕婦慎吃。
2、 高膽固醇、高脂肪、消化力弱的孕婦不宜多吃。
適合孕婦的牛肉食譜
在日常生活中孕婦可選擇一些食材與牛肉搭配,做出可口的牛肉食譜。下面推薦幾款適合孕婦吃的牛肉食譜:
咖喱土豆牛肉
原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
做法:
1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成塊。
2、將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉下鍋于炒后,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
特點(diǎn):富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。
阿膠牛肉湯
食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克,江米酒20克,姜10克
調(diào)料:鹽1克,味精1克
制作工藝
1、將牛肉去筋,切片;生姜切片。
2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi),加水適量,用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精,溶解即可。
食用方法:每日1劑。
健康提示:阿膠牛肉湯滋陰養(yǎng)血,溫中健脾,適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動(dòng)不安者,阿膠甘平,能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。
五香醬牛肉
主料:牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料:鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克
1、將牛肉切塊,用釬子扎幾下,然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內(nèi),加姜,上壓重物,蓋嚴(yán)。每天翻一次;
2、7天后,洗凈血水,再用冷水漂1小時(shí),放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透;
3、鍋置火上,放香油、甜面醬、味精和適量的水,炒勻后,再加入醬油、料酒,待開(kāi)后,下入牛肉塊;
4、大火燒開(kāi),移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤即可。
菜品口感:此菜五香味濃。
孕婦吃牛肉的注意事項(xiàng)
牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,不過(guò)牛肉性溫?zé)?,常吃容易上火,所以孕婦吃牛肉應(yīng)注意以下事項(xiàng):
1、吃牛肉適度:由于牛肉性溫?zé)?,常吃容易上火,一周一次為宜,可搭配涼性和平性的蔬菜,如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白等,能起到清熱、解毒、去火的功效。
2、選購(gòu)牛肉有技巧:新鮮牛肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色;外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好。
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