養(yǎng)蘑菇怎么養(yǎng)
養(yǎng)蘑菇怎么養(yǎng)
蘑菇(學(xué)名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇具有多達(dá)36000種性別，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。那么蘑菇怎么養(yǎng)呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編做的整理，希望對(duì)你們有用。
蘑菇的養(yǎng)殖：
覆土及管理
?、备餐?xí)r間 播種后應(yīng)立即覆土，有利于保溫保濕發(fā)菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕，可播種7天后才開始覆土，一方面讓水分蒸發(fā)，另一方面可看到菌種塊菌絲生長(zhǎng)情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。
?、哺餐练椒?栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過2厘米，土濕度是手捏成扁并能搓成團(tuán)、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴(yán)，均勻4厘米厚左右;走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增濕、通風(fēng)、保濕。
⒊覆土后的管理 大棚播種，覆土后料面可以不蓋草簾，為了預(yù)防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通風(fēng)30分鐘，以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白，可用噴霧器表面噴濕，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加濕度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線狀橫向生長(zhǎng)，使土內(nèi)菌絲往土下長(zhǎng)，往往因土層干燥菌絲上不了土表面，可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1厘米，料內(nèi)全部長(zhǎng)白，時(shí)間約20天左右;便可進(jìn)入出菇期管理。
出菇管理
當(dāng)氣溫降到20℃以下，保持13℃以上，上滿料的菌絲很快就會(huì)出菇，此時(shí)關(guān)鍵在于保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右，菌絲邊低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密而個(gè)體小，易(開傘)成薄皮菇，產(chǎn)量低。
?、贝吖?催菇即是誘導(dǎo)菌絲扭結(jié)形成原基。催菇的方法主要是用水來進(jìn)行，此次噴水叫結(jié)菇水。當(dāng)菌絲長(zhǎng)到距土層表面1厘米時(shí)，噴一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據(jù)土的干濕程度噴，宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水，噴水后，要加大通風(fēng)量，大棚兩側(cè)要打通風(fēng)孔，兩頭要揭起，每天1-2次，每次30分鐘。噴水后，若溫度適宜，在土壤中便形成大量的小白點(diǎn)狀原基，此時(shí)不能再噴水，以免原基死亡，注意保溫保濕管理。
?、沧訉?shí)體生長(zhǎng)時(shí)間的管理 噴水后形成的原基，經(jīng)過2-3天以后，便分化形成菇蕾，當(dāng)其長(zhǎng)到有黃豆粒大時(shí)，噴一次重水，增加土壤的濕度，滿足子實(shí)體生長(zhǎng)所需水分，此次用水叫出菇水。噴水還要根據(jù)天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏干發(fā)白，菇多，菇蕾大時(shí)，噴水量要大。要用噴霧器噴水，或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天，土壤濕潤(rùn)，菇少、菇蕾小時(shí)，少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時(shí)，則表明分水不足，就要及時(shí)噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁并搓成圓形而不粘手為宜，菇蓋長(zhǎng)到5厘米左右便可采收。
采收與管理
?、辈墒?當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到菌蓋直徑達(dá)到3-5，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時(shí)，就要采收。一般適溫下5-7天便可采收。采收時(shí)，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續(xù)生長(zhǎng)，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根時(shí)將開傘菇、畸形菇分別裝在一起，標(biāo)準(zhǔn)菇整菇裝在一起，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。采收同時(shí)，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補(bǔ)好菇腳坑。
?、厕D(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補(bǔ)好覆土層、填平菇腳坑，噴一次殺蟲藥，氯氰菊脂和殺螨藥，然后噴一次重水，即稱轉(zhuǎn)潮水。過3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌床連續(xù)出菇，一般出4-5潮菇，營(yíng)養(yǎng)基本耗完。春節(jié)上凍前，若播種早，9月初下種，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份后再出三茬。關(guān)中地區(qū)氣候干燥，人為管理程度大，出菇潮數(shù)明顯，南方濕潤(rùn)地區(qū)，連續(xù)出菇，沒有明顯潮次。秋菇質(zhì)量比春菇好。
越冬管理
當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)，就極少有菇長(zhǎng)出，此時(shí)停止噴水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜，保溫保濕管理，每周揭開1-2次，通風(fēng)1小時(shí)，要在中午進(jìn)行，若床上有菇，及時(shí)采收，檢查菌床土壤不能過干，保持土處于微濕狀態(tài)。
春菇管理
世界炫酷蘑菇一覽(20)每年冬季玉米稈收獲后，在11-12月份可以發(fā)料播種。冬前越冬發(fā)菌，春季出菇，此批菇也叫春菇，秋菇播種未出完菇的春季溫度到12℃以上，即3月中旬，便進(jìn)入春菇管理。此時(shí)揭去薄膜，噴一遍殺蟲藥，后再噴重水1次，澆濕透土壤，走道灌滿水。若土干，可分作2次上大水，直至土壤滲透，春季溫度上升快，菇長(zhǎng)的快，5月天氣，每天要采2次，避免采大菇和開傘菇，后兩茬菇出來后，可噴營(yíng)養(yǎng)素、菇大多等，以增加產(chǎn)量和質(zhì)量。
病蟲害防治
在磨菇生長(zhǎng)過程中，由于不適宜的環(huán)境條件，或沒有發(fā)酵的培養(yǎng)料，或是采菇后沒有及時(shí)清理等諸多原因，都會(huì)導(dǎo)致發(fā)生病蟲害，要求每個(gè)管理人員，一定要有嚴(yán)格、衛(wèi)生、保量的完成每個(gè)操作過程，棚內(nèi)場(chǎng)地常撒石灰，發(fā)料一定要熟透拌勻，覆土要干凈，用水要衛(wèi)生，用清潔水，通風(fēng)良好，棚內(nèi)空氣新鮮，都會(huì)減少病蟲害發(fā)生。一旦發(fā)生有菌蠅、線蟲，用菇蟲凈、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水，蘑菇上表面出現(xiàn)斑點(diǎn)，要多通風(fēng)，少上水，用噴重康寧或百菌清克霉靈噴霧，以便要做到早預(yù)防早治療，這樣病蟲害發(fā)生是完全可以控制的
蘑菇追肥有竅門
一般而言，蘑菇出菇盛期和生長(zhǎng)后期，生長(zhǎng)期間養(yǎng)分供應(yīng)不及時(shí)，會(huì)使得蘑菇產(chǎn)生畸形菇，嚴(yán)重影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。對(duì)蘑菇進(jìn)行及時(shí)的追肥，能使得蘑菇的產(chǎn)量有所提高。蘑菇在大棚中播種，應(yīng)將大棚內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)在20℃以下，保持13℃以上，上滿料的菌絲會(huì)很快出菇，農(nóng)業(yè)人員應(yīng)保持土層的水分。據(jù)了解，蘑菇一般以經(jīng)常澆水，小水勤澆為宜，一般每畝每批蘑菇應(yīng)進(jìn)行追肥2-3次，同時(shí)，應(yīng)結(jié)合水進(jìn)行追施，每平方米的用量為250-500毫升，在蘑菇施肥后應(yīng)施一次清水，可及時(shí)的洗去蘑菇體上的肥液，可以及時(shí)的避免蘑菇花斑、黃斑的發(fā)生。肥液和水進(jìn)行施用，可能夠使得蘑菇充分吸收。
為了有效的提高蘑菇的產(chǎn)量，應(yīng)及時(shí)施用肥料提高蘑菇的生長(zhǎng)發(fā)育。農(nóng)業(yè)人員加強(qiáng)蘑菇間的管理，選用尿素150克或選用氨水250毫升，進(jìn)行兌水50公斤，在溶化后進(jìn)行均勻噴施，可促使蘑菇的的菇體變厚;可選用綠勃康1∶1000倍液，在蘑菇的子實(shí)體發(fā)育期間到蘑菇黃豆大小時(shí)進(jìn)行均勻噴施，每隔5-7天噴施一次，可以及時(shí)的避免畸形蘑菇和病害的發(fā)生，可有效的提高蘑菇產(chǎn)量的20-30%;蘑菇噴施植物健生素水，使用植物健生素金都一號(hào)粉劑稀釋1000倍(每平方米用量2克兌水l000毫升)進(jìn)行噴施。每次出菇后噴灑一次?？梢源龠M(jìn)蘑菇肥大，結(jié)實(shí)，可增加蘑菇的保鮮期，一般可增產(chǎn)20-30%。同時(shí)，蘑菇中可追加施用優(yōu)質(zhì)腐熟的人糞尿，將人糞尿兌水10-20倍進(jìn)行噴施，噴完后可用清水噴灑一次，促進(jìn)蘑菇的正常生長(zhǎng)。
蘑菇的藥用價(jià)值
藥理作用一：抗菌作用
蘑菇的培養(yǎng)液(28～30℃培養(yǎng)22天)能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌，此培養(yǎng)液對(duì)豚鼠無毒，人口服250毫升亦無副作用。
同屬植物AgaricusnebularisBatsch.的壓榨汁尚能抑制分支桿菌及結(jié)核桿菌。
藥理作用二：其他作用
其提取物(以乙醇提取24小時(shí)，濾液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并經(jīng)真空干燥)有降低血糖的作用。曾從蘑菇中分離出一種非特異性的植物血球凝集素。
藥理作用
雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性，0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細(xì)胞數(shù)量，可作為T淋巴細(xì)胞促進(jìn)劑，刺激抗體形成，提高機(jī)體免疫功能，對(duì)機(jī)體非特異性免疫有促進(jìn)作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強(qiáng)活性，能使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞聚集并增強(qiáng)空斑形成細(xì)胞反應(yīng)。還有報(bào)道，從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補(bǔ)體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變，尤對(duì)TA104作用顯著。Ames試驗(yàn)表明，雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，對(duì)TA1537.TA97有誘變活性，堿性條件能增強(qiáng)它的誘變活性。
蘑菇的食用品種：
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。
從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、橙蓋鵝膏菌、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量采集，供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。
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