蘆筍是怎么種出來(lái)的
蘆筍是怎么種出來(lái)的
蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國(guó)內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。那么蘆筍要怎么種植呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對(duì)你有用。
蘆筍的種植技術(shù)：
(1)栽培地的選擇
蘆筍是多年生宿根作物，種植后有連續(xù)10多年的經(jīng)濟(jì)壽命。因此，它比一般農(nóng)作物的選地更需慎重。
要選擇適于根系及根株發(fā)育的土壤。因?yàn)樘J筍的根系不僅擔(dān)負(fù)吸收功能，吸收水分和無(wú)機(jī)養(yǎng)料，供應(yīng)植株生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而且還是一個(gè)貯藏器官，即為地上莖葉同化養(yǎng)分的貯藏庫(kù)。因此，使根系發(fā)達(dá)，不僅能增強(qiáng)植株的吸收機(jī)能，而且還擴(kuò)充了同化養(yǎng)分的庫(kù)容量。所以，只有在利于根系發(fā)育的土壤上種植，以形成強(qiáng)大的根系，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
雖然蘆筍對(duì)土壤的適應(yīng)性很廣，但不同性質(zhì)的土壤對(duì)根系發(fā)育的影響仍極大。在疏松深厚的砂質(zhì)土上，植株的肉質(zhì)根多、長(zhǎng)、粗;而在黏性重的土壤上，肉質(zhì)根少、短細(xì)。一般以土質(zhì)疏松，通氣性好，土層深厚，排水良好，并有一定保水、保肥力的沙土或壤土為最適宜。
應(yīng)避免選擇透氣性差的重黏土。這種土壤不僅不利于根系發(fā)育，更不利于培土、采收等作業(yè)，而且容易產(chǎn)生畸形筍。
避免選擇耕作層淺，底土堅(jiān)硬，根系伸展不下去的土地。要求耕作層有30厘米深，底土也較松軟，不是重黏土或堅(jiān)實(shí)的土層。
還應(yīng)避免在強(qiáng)酸性或堿性的土壤上種植，以選擇pH5.8～6.7的微酸性土壤為最適宜。微堿性的土壤還可種植，但在pH8左右的堿性土壤，植株的生長(zhǎng)就會(huì)受很大影響。
不能在地下水位高的地塊種植。蘆筍的根系可以深達(dá)地下2～3米，地下水位高時(shí)，根系就難以向下伸展，而且易引起根群腐爛，造成缺株。
不能在水稻的近鄰種植，否則會(huì)因水田滲水，土壤長(zhǎng)期過(guò)濕，會(huì)影響根系的發(fā)育和植株的生長(zhǎng)。
不能在石礫多的土地上種植，否則會(huì)使嫩莖彎曲，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。
以前為桑園、果園、番茄地也不宜種植，否則易發(fā)生紫紋羽病。
(2)整地與土壤改良 蘆筍根系分布又廣又深，深層土壤的理化性狀的改良，只能依賴定植前的土壤耕作。因此，定植前必須通過(guò)耕作，創(chuàng)造一個(gè)適于根系生長(zhǎng)，促進(jìn)植株生育，有利于提高植株耐病力的土壤生態(tài)環(huán)境。
一般旱地要深翻30厘米，水田需更深一些。要打破犁底層，以利于雨水滲濾，避免田間積水。結(jié)合深翻，每公頃撒施腐熟堆肥75000千克。另外，每公頃需施過(guò)磷酸鈣1200千克，與堆廄肥混和后施入土中，以盡量滿足蘆筍一生中對(duì)肥料的需要。
(3)定植時(shí)期 定植時(shí)期可分春植。秋植和生長(zhǎng)期定植3種。春植在春季根株休眠期剛結(jié)束，鱗芽開(kāi)始活動(dòng)，但尚未萌芽時(shí)進(jìn)行。秋植在晚秋莖葉剛枯黃，根株開(kāi)始休眠時(shí)進(jìn)行。生長(zhǎng)季定植在莖葉生長(zhǎng)發(fā)育期間進(jìn)行。至于選擇何時(shí)定植為宜，則應(yīng)根據(jù)各地氣候條件、育苗方式、作物茬口等情況而定。
通常一年生的大苗都行春植或秋植。冬季寒冷的地方，因苗株耐寒性弱，起苗受傷的苗株經(jīng)不起嚴(yán)寒，宜行春植。冬季氣候溫和的長(zhǎng)江流域等地，則以秋植較春植有利。因?yàn)楫?dāng)秋季地上部枯黃時(shí)，地下根系還在繼續(xù)生長(zhǎng)，此時(shí)起苗定植，至翌春萌芽前，根部傷口早已愈合，根與土壤密接，萌芽早，植株生長(zhǎng)壯旺。而在冬季沒(méi)有休眠期的華南地區(qū)，無(wú)論春植和秋植均為生長(zhǎng)季定植。因此，定植期主要根據(jù)育苗時(shí)期和茬口來(lái)決定。但從蘆筍植株的生長(zhǎng)節(jié)律來(lái)看，宜行早春定植。因?yàn)閺?2月至翌年2月，植株生理上有一個(gè)不明顯的休眠期，鱗芽萌發(fā)少，定植成活率自然較高。
小苗栽植都在生長(zhǎng)季進(jìn)行，要注意帶土定植，少傷根系，并應(yīng)避開(kāi)雨季，否則起苗受傷后的苗株，極易感染病害，造成缺株、斷壟。
(4)起苗 定植后的苗株不僅靠原有根系吸收礦質(zhì)養(yǎng)分和水分，更依賴肉質(zhì)根系的貯藏養(yǎng)分供應(yīng)植株的再生長(zhǎng)。故起苗時(shí)傷根嚴(yán)重的，對(duì)定植苗的再生長(zhǎng)會(huì)發(fā)生很大影響;根系損傷少，貯藏養(yǎng)分多，吸收機(jī)能好，定植苗生長(zhǎng)自然健旺，早年嫩莖產(chǎn)量也一定較高。
為減輕起苗與定植過(guò)程中的傷根問(wèn)題，應(yīng)在土壤干濕適宜時(shí)掘苗，便于將根系固結(jié)的泥土抖落下來(lái)，達(dá)到逐株自然分離，挖苗應(yīng)深，盡量將肉質(zhì)根留長(zhǎng)一些。起苗后應(yīng)避免日曬風(fēng)吹，以免肉質(zhì)根干癟，影響定植成活率和植株的生長(zhǎng)。最好邊起苗、邊分級(jí)、邊定植，切忌長(zhǎng)距離運(yùn)輸或隔天定植。在不得已時(shí)，置于塑料紡織袋中，保持濕度，最多只能放2～3天。
(5)選苗與分級(jí) 據(jù)試驗(yàn)，生產(chǎn)上選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的苗株定植，可使單位面積產(chǎn)量提高數(shù)倍至10多倍。選苗時(shí)可根據(jù)苗株莖枝形態(tài)鑒別出以后嫩莖的優(yōu)劣，如苗莖粗大，有生長(zhǎng)粗大嫩莖的可能;第一分枝離地高，嫩莖頂部鱗片一定包裹密，不易開(kāi)散;分枝與主莖的夾角小，嫩莖頂部鱗片也不易開(kāi)散;主莖直立，斷面圓整，分枝上方主莖上的縱溝淺，嫩莖多圓整。
將苗分級(jí)栽培的主要目的是便于田間管理，避免生長(zhǎng)發(fā)育速度快的植株影響生長(zhǎng)慢的植株。生長(zhǎng)季長(zhǎng)的大畝，一般根據(jù)根株重量或肉質(zhì)根數(shù)分級(jí)。凡根株重40克以上，根數(shù)20條以上的為一級(jí)苗;根株重20～40克，根10～20條者為二級(jí)苗;根株重20克以下，少于10條者為劣質(zhì)苗。由于各地氣候、土壤條件、管理水平不同，苗株發(fā)育速度會(huì)有顯著差異，實(shí)際分級(jí)時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，將處于平均值以上者列為一級(jí)苗;近于平均值的列為二級(jí)苗;明顯低于平均值的為劣苗。劣苗應(yīng)予淘汰。
生長(zhǎng)季短的小苗，可依據(jù)株高、莖數(shù)、莖粗、根數(shù)等綜合因素來(lái)決定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
(6)栽植密度 蘆筍的栽植密度對(duì)株叢發(fā)育、嫩莖數(shù)量和質(zhì)量，以及單位面積的產(chǎn)量變化，均有很大影響。一般稀植的株叢發(fā)育快，單株逐年收獲量的增長(zhǎng)快，嫩莖粗，質(zhì)量好;增加栽植密度會(huì)不利于株叢發(fā)育，影響單株產(chǎn)量的增長(zhǎng)，但早年單位面積產(chǎn)量大大提高，以后雖隨株齡的增長(zhǎng)其差距趨于縮小，但多年累計(jì)產(chǎn)量仍明顯超出稀植，而且在一定范圍內(nèi)，對(duì)嫩莖質(zhì)量并不會(huì)有明顯影響。
但當(dāng)密度超過(guò)一定范圍后，尤其行雙行栽培蘆筍時(shí)，由于株間競(jìng)爭(zhēng)加劇，嫩莖的質(zhì)量會(huì)受?chē)?yán)重影響，且株叢在養(yǎng)成期間由于莖葉過(guò)茂，田間通風(fēng)透光不良，下部枝葉容易黃化落葉，招致病害蔓延。因此，最適宜的栽植密度，應(yīng)在不使嫩莖變細(xì)的范圍內(nèi)，以達(dá)到提高單位面積的產(chǎn)量為原則。
在確定栽植密度時(shí)，除栽培白蘆筍需培土軟化，為取土方便，應(yīng)擴(kuò)大行距外，還應(yīng)根據(jù)各地有效生育期長(zhǎng)短、雨量、土壤肥力、栽培管理等多種因素來(lái)決定。有效生育期短，土壤瘠薄，降雨少，可提高密度;有效生長(zhǎng)季長(zhǎng)，土壤肥沃，雨水充沛，株叢生育容易過(guò)旺，病害多，則應(yīng)稀些，特別應(yīng)擴(kuò)大行距，以利于通風(fēng)透光，便于控制病害蔓延。生育期長(zhǎng)的，用母莖采收的，由于延長(zhǎng)了采收期，株叢養(yǎng)育期縮短，避免了株叢生育過(guò)茂現(xiàn)象，則可縮小株行距。一般白蘆筍栽培的行距為180厘米，株距30厘米。綠筍為行距130厘米，株距25厘米，為避免株間劇烈競(jìng)爭(zhēng)，都不宜行雙行密植。
(7)栽植深度與栽植方法 苗株栽植深淺，常會(huì)影響栽植成活率，株叢的生長(zhǎng)發(fā)育，嫩莖發(fā)生的早晚、產(chǎn)量和質(zhì)量。白蘆筍栽培中，還會(huì)影響培土斷根問(wèn)題。
一般栽植過(guò)深，成活率低，根部氧氣不足，早期植株發(fā)育不良，春季嫩莖發(fā)生遲，采收嫩莖時(shí)，殘留部分多，消耗養(yǎng)料，影響產(chǎn)量。而淺栽雖然容易成活，株叢生長(zhǎng)發(fā)育快，春季嫩莖發(fā)生早，數(shù)量多，但鱗芽瘦，嫩莖細(xì)，莖葉繁茂，容易倒伏，且易受干旱、霜凍等自然災(zāi)害的影響。栽植深淺僅對(duì)植株早期的發(fā)育有影響，多年以后的根株在土下均處于相似的位置，表明地下莖在適合的環(huán)境下向水平方向生長(zhǎng)，不適合時(shí)就會(huì)改變方向，達(dá)到適合的土層后又水平方向發(fā)展。因此，無(wú)論當(dāng)初深栽還是淺栽，多年后植株周?chē)牡叵虑o的位置，大體上都處于同一深度。
栽植深度應(yīng)隨苗齡大小、土質(zhì)和氣候條件的不同而異。多雨，土壤透氣性差，宜淺;少雨，氣候干燥，土質(zhì)疏松，宜適當(dāng)深栽。一般以10～15厘米為宜。剛栽植時(shí)覆土厚度只需3～6厘米，當(dāng)新的地上莖長(zhǎng)出后，再分次覆土到一定深度。否則，將由于根部氧氣供應(yīng)不足，降低成活率。
栽植時(shí)，應(yīng)將苗株按一定株距擺放在預(yù)先準(zhǔn)備好的定植溝中，并注意行內(nèi)株間排列成一直線。由于粗大肉質(zhì)根不易與土壤密接，擺苗時(shí)應(yīng)注意將根系放舒展，不可彎曲或相互重疊，覆少部分土后將苗株向上提拉一下，以免根部留有空隙，然后再覆土、鎮(zhèn)壓，澆穩(wěn)根水，再覆松土保墑，并避免土表板結(jié)。
蘆筍的價(jià)值：
一、是蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。
二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門(mén)冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍的注意事項(xiàng)：
1.白筍變色 培土采收的蘆筍要求筍為白色或乳黃色，如筍為綠色或筍尖為綠紅色，則為變色。嫩莖變化主要是遇光所致，在完全避光的條件下，嫩莖不會(huì)變色。
白筍變色主要是栽培管理原因。如在砂質(zhì)土或黏重土地塊上，砂質(zhì)上的空隙大，黏重土易龜裂，這些縫隙均可透光使蘆筍見(jiàn)光變色。土壤溫度高、干燥，培土易干裂;培土過(guò)松，土壤空隙太大，均可因透光而使筍變色。
為防止蘆筍變色，在栽培中要選用砂壤土，精耕細(xì)作，使土壤顆粒粗細(xì)均勻，水分適中，培土松緊一致;地溫過(guò)高時(shí)，適當(dāng)澆水，增加土壤濕度，減少土面龜裂。
白筍變色嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)適時(shí)早收，供應(yīng)市場(chǎng)鮮食。
2.畸形筍 蘆筍采收時(shí)嫩莖彎曲、粗細(xì)不均、橫斷面不為圓或扁圓形等均為畸形。畸形筍影響加工商品價(jià)值?；喂S發(fā)生的原因主要是施肥不腐熟或過(guò)多，燒死了嫩莖生長(zhǎng)點(diǎn)，或抑制了生長(zhǎng)點(diǎn)的正常發(fā)育;土壤粘度大，坷垃多，培土松緊不一，妨礙了嫩莖的正常伸長(zhǎng)，嫩莖抽生時(shí)，遭受蟲(chóng)害損傷等均可使蘆筍畸形。防止畸形筍產(chǎn)生的措施為：精細(xì)整地，使土壤中無(wú)石塊、無(wú)大坷垃、土壤疏松，培土要松緊一致，并注意防治地下害蟲(chóng)。
3.空心筍 嫩莖中間組織呈空心狀稱空心筍。空心筍降低了食用價(jià)值?？招墓S是由于營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，缺少磷、鉀肥，采筍期過(guò)多地追施氮肥，植株徒長(zhǎng)而造成嫩莖空心。在采筍期要注意合理施肥。特別要注意追施磷、鉀肥，不要單施氮肥，確保地上部生長(zhǎng)粗壯，制造和積累較多的營(yíng)養(yǎng)供嫩莖抽生，即可避免空心筍出現(xiàn)。
4.嫩莖開(kāi)裂 采筍期，嫩莖縱向裂成深口，裂口呈褐色，不但降低食用價(jià)值，還易引起腐爛。開(kāi)裂的主要原因是土壤中缺磷、鉀肥料，植株徒長(zhǎng)，久旱缺水，突然澆水或降雨，使嫩莖的增粗膨大過(guò)快，而表皮已木栓化不能相應(yīng)加粗，而導(dǎo)致開(kāi)裂。防止嫩莖開(kāi)裂的主要措施是注意增施磷、鉀肥料，澆水應(yīng)均勻，忌忽干忽濕。裂口嚴(yán)重的地塊，可每公頃施500倍的鹵水1千克防治。
5.異味蘆筍 味淡、苦味過(guò)重或有其他異味，均可影響食用價(jià)值。異味產(chǎn)生的原因主要是受農(nóng)藥和澆灌城市污水，或有毒的廢氣和工業(yè)垃圾等污染所致。為此，在培土?xí)r勿施有機(jī)肥料;培土前后和采筍期，嚴(yán)禁施用農(nóng)藥;禁止用垃圾追肥;不用工業(yè)廢水澆灌。
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