蘆筍(Asparagus officinalis)，天門冬屬，天門冬科，又叫“石刁柏”、“龍須菜”等。蘆筍是世界十大名菜之一，不過蘆筍怎么種植呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對你有用。

　　蘆筍的種植技術(shù)

　　1.育苗 一般在4月上、中旬，苗床施足基肥。蘆筍種子種皮革質(zhì)化，透水性差，吸水慢，播前用25～30℃的水浸泡2～3天，經(jīng)催芽后播種。播完覆細(xì)土，并蓋草保濕。10～15天開始出苗，育苗用種0.5～1千克/667平方米，育成苗可栽大田0.6～1公頃。

　　2.選地 蘆筍是多年生宿根作物，一般以土質(zhì)肥沃、通氣性好、土層深厚、排水良好、具有保水保肥性的砂壤土或壤土為最適宜;避免透氣性差的重粘土、耕作層淺、底土堅(jiān)硬、強(qiáng)酸性或堿性土壤及石礫多的土地，前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地塊也不宜種植蘆筍。

　　3.定植 宜在春季定植。綠蘆筍栽植行距為135～150厘米，白蘆筍為取土方便，擴(kuò)大行距為180厘米，株距均為30厘米，定植溝寬40厘米，溝深25～30厘米，溝內(nèi)鋪施基肥和復(fù)合肥，667平方米施土雜肥3000～4000千克，復(fù)合肥30千克，覆土4厘米。將幼苗按株距栽入溝內(nèi)，覆土3～5厘米，澆透水，待一周緩苗后第二次覆土。

　　4.田管 蘆筍生長年限長，在第1～2年里應(yīng)勤中耕、除草、加強(qiáng)肥水，培育健壯植株，使之盡快進(jìn)入盛產(chǎn)期。 ①施肥 蘆筍對肥料的需求量以氮肥最多，鉀、磷、鈣肥次之。秋季或早春重施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500～2000千克/667平方米;在嫩莖抽出4～5厘米高時(shí)，給予足夠的水分和養(yǎng)分，追催芽肥尿素7～10千克/667平方米;采收期追肥2～3次，先重后輕，增施磷鉀肥，配合灌水;采筍結(jié)束后每667平方米施有機(jī)肥1000千克及尿素15千克，進(jìn)行復(fù)壯;8月施人糞尿;最后一次追肥在霜前2個(gè)月結(jié)束，以防秋季發(fā)新梢。 ②灌水 適時(shí)灌水可提高蘆筍產(chǎn)量、品質(zhì)，采筍期保持土壤持水量為60%～70%，干旱時(shí)10～15天灌水一次，越冬前灌足封凍水。 ③病蟲害防治 病害有莖枯病、褐斑病、銹病、根腐病等，主要蟲害有斜紋夜蛾、地老虎、金針蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治方法：冬季加強(qiáng)清園、防澇，防止株叢過密等;藥劑防治可噴1∶1∶300波爾多液、甲基托布津、多菌靈、敵銹鈉、農(nóng)抗等，7～10天一次，連續(xù)2～3次;蟲害的防治主要為誘殺成蟲，可選用敵百蟲、百菌清、溴氰菊酯、滅蚜松、速滅殺丁等防治。

　　5.采收 蘆筍一般在栽植第3～4年才開始采收，采收期為60～80天。綠蘆筍幼莖在25厘米左右可采收，白蘆筍幼莖在18厘米左右采收。每天早晨采收一次，氣溫高時(shí)每天早、晚各采收一次

　　蘆筍的注意事項(xiàng)

　　1.白筍變色 培土采收的蘆筍要求筍為白色或乳黃色，如筍為綠色或筍尖為綠紅色，則為變色。嫩莖變化主要是遇光所致，在完全避光的條件下，嫩莖不會(huì)變色。

　　白筍變色主要是栽培管理原因。如在砂質(zhì)土或黏重土地塊上，砂質(zhì)上的空隙大，黏重土易龜裂，這些縫隙均可透光使蘆筍見光變色。土壤溫度高、干燥，培土易干裂;培土過松，土壤空隙太大，均可因透光而使筍變色。

　　為防止蘆筍變色，在栽培中要選用砂壤土，精耕細(xì)作，使土壤顆粒粗細(xì)均勻，水分適中，培土松緊一致;地溫過高時(shí)，適當(dāng)澆水，增加土壤濕度，減少土面龜裂。

　　白筍變色嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)適時(shí)早收，供應(yīng)市場鮮食。

　　2.畸形筍 蘆筍采收時(shí)嫩莖彎曲、粗細(xì)不均、橫斷面不為圓或扁圓形等均為畸形?；喂S影響加工商品價(jià)值?；喂S發(fā)生的原因主要是施肥不腐熟或過多，燒死了嫩莖生長點(diǎn)，或抑制了生長點(diǎn)的正常發(fā)育;土壤粘度大，坷垃多，培土松緊不一，妨礙了嫩莖的正常伸長，嫩莖抽生時(shí)，遭受蟲害損傷等均可使蘆筍畸形。防止畸形筍產(chǎn)生的措施為：精細(xì)整地，使土壤中無石塊、無大坷垃、土壤疏松，培土要松緊一致，并注意防治地下害蟲。

　　3.空心筍 嫩莖中間組織呈空心狀稱空心筍?？招墓S降低了食用價(jià)值?？招墓S是由于營養(yǎng)比例失調(diào)，缺少磷、鉀肥，采筍期過多地追施氮肥，植株徒長而造成嫩莖空心。在采筍期要注意合理施肥。特別要注意追施磷、鉀肥，不要單施氮肥，確保地上部生長粗壯，制造和積累較多的營養(yǎng)供嫩莖抽生，即可避免空心筍出現(xiàn)。

　　4.嫩莖開裂 采筍期，嫩莖縱向裂成深口，裂口呈褐色，不但降低食用價(jià)值，還易引起腐爛。開裂的主要原因是土壤中缺磷、鉀肥料，植株徒長，久旱缺水，突然澆水或降雨，使嫩莖的增粗膨大過快，而表皮已木栓化不能相應(yīng)加粗，而導(dǎo)致開裂。防止嫩莖開裂的主要措施是注意增施磷、鉀肥料，澆水應(yīng)均勻，忌忽干忽濕。裂口嚴(yán)重的地塊，可每公頃施500倍的鹵水1千克防治。

　　5.異味蘆筍 味淡、苦味過重或有其他異味，均可影響食用價(jià)值。異味產(chǎn)生的原因主要是受農(nóng)藥和澆灌城市污水，或有毒的廢氣和工業(yè)垃圾等污染所致。為此，在培土?xí)r勿施有機(jī)肥料;培土前后和采筍期，嚴(yán)禁施用農(nóng)藥;禁止用垃圾追肥;不用工業(yè)廢水澆灌。

　　蘆筍的價(jià)值

　　營養(yǎng)分析

　　蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養(yǎng)價(jià)值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1.8毫克，維生素B2：0.2毫克，煙酸15毫克，泛酸6.2毫克，維生素B6：1.5毫克，葉酸1.09毫克，生物素17微克，可放出熱量109.2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

　　營養(yǎng)特點(diǎn)

　　一、是蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國際單位。

　　二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

　　三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　好處

　　蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。

　　1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。

　　2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。

　　3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

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