蕎麥主要能夠充實(shí)腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。用蕎麥做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。不過很多人都不知道蕎麥應(yīng)該怎么種植。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的蕎麥的種植方法整理，希望對(duì)你有用。

　　蕎麥的種植方法

　　選種

　　選用良種是投資少、收效快，提高產(chǎn)量的首選措施，阿壩州蕎麥品種多，各有不同的適應(yīng)性，因此要因地制宜。主栽品種選用經(jīng)提純復(fù)壯的地方品種和育成的“川蕎1號(hào)”、“西蕎1號(hào)”、臨沂三益莊園的有機(jī)蕎麥等。在二半山區(qū)選用“大苦蕎”、“細(xì)圓粒蕎”、“川蕎1號(hào)”、西蕎1號(hào)”等抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好的中熟及中晚熟品種，能獲得較高的產(chǎn)量。在高二半山區(qū)選用“西蕎1號(hào)”、“豬屎蕎”等耐寒耐瘠的品種，能獲得較穩(wěn)定的產(chǎn)量。在低二半山區(qū)，選用“川蕎1號(hào)”、“西蕎1號(hào)”、“大苦蕎”、“水蕎”等早中熟高產(chǎn)的品種。

　　選茬整地

　?、龠x茬

　　輪作制度是農(nóng)作制度的重要組成部分。輪作，也稱換茬，是指同一地塊上于一定年限內(nèi)按一定順序輪換種植不同種作物，以調(diào)節(jié)土壤肥力，防除病蟲草害，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，“倒茬如上糞”說明了輪作的意義。連作導(dǎo)致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，更不利于土地的合理利用。蕎麥對(duì)茬口選擇不嚴(yán)格，無論在什么茬口上都可以生長，但忌連作。為了獲得蕎麥高產(chǎn)，在輪作中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養(yǎng)地作物;其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物，也是蕎麥的主要茬口。

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　　蕎麥對(duì)土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，只要?dú)夂蜻m宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機(jī)質(zhì)豐富，結(jié)構(gòu)良好，養(yǎng)分充足，保水力強(qiáng)，通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥。

　　蕎麥根系發(fā)育弱，子葉大，頂土能力差，不易出土全苗，要求精細(xì)整地。整地質(zhì)量差，易造成缺苗斷壟、影響產(chǎn)量。抓好耕作整地這一環(huán)節(jié)是保證蕎麥全苗的主要措施。前作收獲后，應(yīng)及時(shí)淺耕滅茬，然后深耕。如果時(shí)間允許，深耕最好在地中的雜草出土后進(jìn)行。

　　蕎麥根系發(fā)育要求土壤有良好的結(jié)構(gòu)、一定的空隙度，以利于水分、養(yǎng)分和空氣的貯存及微生物的繁殖。重粘土或粘土，結(jié)構(gòu)緊密，通氣性差，排水不良，遇雨或灌溉時(shí)土壤微粒急劇膨脹，水分不能下滲，氣體不能交換，一旦水分蒸發(fā)，土壤又迅速干涸，易板結(jié)形成堅(jiān)硬的表層，不利于蕎麥出苗和根系發(fā)育;沙質(zhì)土壤結(jié)構(gòu)松散，保肥保水能力差，養(yǎng)分含量低，也不利于蕎麥生育;壤土有較強(qiáng)的保水保肥能力，排水良好，含磷、鉀較高，適宜蕎麥的生長，增產(chǎn)潛力較大。蕎麥對(duì)酸性土壤有較強(qiáng)的忍耐力，堿性較強(qiáng)的土壤，蕎麥生長受到抑制，經(jīng)改良后方可種植。

　　蕎麥喜濕潤，但忌過濕與積水，在多雨季節(jié)及地勢(shì)低洼易積水之地，尤其是稻田種植蕎麥，更應(yīng)作畦開溝排水。

　　深耕是中國各地蕎麥豐產(chǎn)栽培的一條重要經(jīng)驗(yàn)和措施。深耕能熟化土壤，加厚熟土層，同時(shí)改善土壤中的水、肥、氣、熱狀況，提高土壤肥力，既有利于蓄水保墑和防止土壤水分蒸發(fā)，又有利于蕎麥發(fā)芽、出苗和生長發(fā)育，同時(shí)可減輕病蟲草對(duì)蕎麥的危害。深耕改土效果明顯，但深度要適宜。各地研究結(jié)果表明，蕎麥地深耕一般以20～25cm為宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效果最好。伏深耕曬垡時(shí)間長，接納雨水多，有利于土壤有機(jī)質(zhì)的分解積累和地力的恢復(fù)。蕎麥伏耕地較少。一般以春、秋深耕為主。在進(jìn)行春、秋深耕時(shí)，力爭早耕。深耕時(shí)間越早，接納雨水就越多，土壤含水量就相應(yīng)越高，而且熟化時(shí)間長，土壤養(yǎng)分的含量相應(yīng)也高。

　　施肥

　　蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物。要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料。根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎麥籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg，吸收比例為1∶0.41～0.45∶1.3～2.02。蕎麥吸收氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點(diǎn)及收獲時(shí)間有關(guān)，但對(duì)于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別是增施氮、磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。

　　施肥應(yīng)以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補(bǔ)”，“有機(jī)肥為主、無機(jī)肥為輔”。施用量應(yīng)根據(jù)地力基礎(chǔ)、產(chǎn)量指標(biāo)、肥料質(zhì)量、種植密度、品種和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)科學(xué)掌握。

　　①基肥: 蕎麥播種之前，結(jié)合耕作整地施入土壤深層的肥料，也稱底肥。充足的優(yōu)質(zhì)基肥，是蕎麥高產(chǎn)的基礎(chǔ)?；室话阋杂袡C(jī)肥為主，也可配合施用無機(jī)肥?；适鞘w麥的主要肥料，一般應(yīng)占總施肥量的50～60%。蕎麥生產(chǎn)常用的有機(jī)肥有糞肥、廄肥和土雜肥。糞肥以人糞尿?yàn)橹鳎且环N養(yǎng)分比較完全的有機(jī)肥，糞肥是基肥的主要來源，易分解，肥效快，當(dāng)年增產(chǎn)效果比廄肥、土雜肥好。蕎麥田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收獲后，結(jié)合秋深耕施基肥，它可以促進(jìn)肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高產(chǎn)，效果最好。蕎麥多種植在邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)和旱薄地上，或作為填閑作物種植，農(nóng)家有機(jī)肥一般滿足不了蕎麥基肥的需要，科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐表明，若結(jié)合一些無機(jī)肥作基肥，對(duì)提高蕎麥產(chǎn)量大有好處。用作基肥的無機(jī)肥有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝酸銨、尿素和磷酸氫鈣。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥作基肥最好與有機(jī)肥混合漚制后施用。磷酸二銨、硝酸銨、尿素和磷酸氫鈣作基肥可結(jié)合秋深耕或早春耕作時(shí)施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。

　　②種肥：在播種時(shí)將肥料施于種子周圍的一項(xiàng)措施，采用播前以肥拌籽、播種時(shí)溜肥或結(jié)合“種子包衣”等。種肥能彌補(bǔ)基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對(duì)養(yǎng)分的需要，并能促進(jìn)根系發(fā)育。傳統(tǒng)的種肥是糞肥，這是適應(yīng)肥料不足而采用的一種集中施肥法。隨著蕎麥科研的發(fā)展，用無機(jī)肥料作種肥成為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)措施。常用作種肥的無機(jī)肥料有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝酸銨和尿素等。栽培蕎麥以每畝施30公斤磷肥作種肥定為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)指標(biāo)。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，一般可與蕎麥種子攪拌混合使用，硝酸銨和尿素作種肥一般不能與種子直接接觸，否則易“燒苗”，故用這些化肥做種肥時(shí)，要遠(yuǎn)離種子。

　　③追肥： 蕎麥生育階段不同，對(duì)營養(yǎng)元素的吸收積累也不同?，F(xiàn)蕾開花后，需要大量的營養(yǎng)元素，此時(shí)補(bǔ)充一定數(shù)量的營養(yǎng)元素，對(duì)蕎麥莖葉的生長，花蕾的分化發(fā)育，籽粒的形成具有重要的意義。追肥還應(yīng)視地力和苗情而看：地力差，基肥和種肥不足的，出苗后20～25天，封壟前必須補(bǔ)進(jìn)追肥;苗情長勢(shì)健壯的可不追或少追;弱苗應(yīng)早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，每畝以5～8公斤為宜。無灌溉條件的地方追肥要選擇在陰雨天氣進(jìn)行。此外，在有條件的地方，用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，也有增產(chǎn)效果。

　　合理密植

　　構(gòu)成蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每畝株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重，三者都和密度有關(guān)。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個(gè)體健壯地生長發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。由此可見，密度對(duì)株粒數(shù)和粒重影響較大，通過合理密植等栽培措施，協(xié)調(diào)各產(chǎn)量因素之間關(guān)系，對(duì)提高產(chǎn)量有顯著效果。

　?、俨シN量

　　蕎麥播種量是根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定的。在一般情況下，甜蕎每畝播種量2.5～3公斤，苦蕎每公頃播種量1.5～2kg為宜。阿壩州播種量一般甜蕎每畝5kg，苦蕎每畝播種量4kg。

　　播種量與蕎麥產(chǎn)量直接相關(guān)。播種量大，出苗太密，個(gè)體發(fā)育不良，單株產(chǎn)量很低，單位面積產(chǎn)量不能提高。反之，播種量小，出苗太稀，個(gè)體發(fā)育良好，單株產(chǎn)量雖然很高，但單位面積上株數(shù)少，產(chǎn)量同樣不能提高。所以，根據(jù)地力、品種、播種期確立適宜的播種量，是確定蕎麥合理群體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。

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　　土壤肥力影響蕎麥分枝、株高、節(jié)數(shù)、花序數(shù)、小花數(shù)和粒數(shù)。肥沃地蕎麥產(chǎn)量主要靠分枝，瘠薄地主要靠主莖。一般參照中肥地密度指標(biāo)，在肥地適當(dāng)減低密度，瘦地適當(dāng)加大密度。

　?、鄄シN期

　　同一品種的生育日數(shù)因播種期而有很大的差異，其營養(yǎng)體和主要經(jīng)濟(jì)性狀也隨著生育日數(shù)而變化，同一地區(qū)春蕎營養(yǎng)體較夏蕎大，春蕎留苗密度應(yīng)小于夏蕎。

　　④品種

　　蕎麥品種不同，其生長特點(diǎn)、營養(yǎng)體的大小和分枝能力、結(jié)實(shí)率有很大差別。一般生育期長的晚熟品種營養(yǎng)體大、分枝能力強(qiáng)，留苗要稀;生育期短的早熟品種則營養(yǎng)體小，分枝能力弱，留苗要稠。

　?、莶シN方式

　　蕎麥播種方式不同，蕎麥的個(gè)體生長發(fā)育也不同。條播植株?duì)I養(yǎng)體較大，能充分利用土壤養(yǎng)分，田間通風(fēng)透光好，留苗密度相對(duì)較稀。點(diǎn)播植株穴內(nèi)密度大，植株發(fā)育不良，密度難于控制，相對(duì)留苗較多。撒播植株出苗不均勻，留苗密度大，靠植株自然消長調(diào)節(jié)群體，留苗密度要稠。

　　根據(jù)各地實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果：在中等肥力土壤，條播種植甜蕎適宜的留苗密度為每畝6萬株;苦蕎為每畝7.5萬株。國內(nèi)外對(duì)蕎麥高產(chǎn)技術(shù)的研究，有認(rèn)為依靠多分枝、多結(jié)籽提高單位面積產(chǎn)量的;也有認(rèn)為應(yīng)控制分枝，提高主莖果枝結(jié)實(shí)率，使養(yǎng)分集中利用，限制蕎麥無限生長，提高單株粒重等不同技術(shù)觀點(diǎn)和試驗(yàn)方法，研究試驗(yàn)證明后者優(yōu)于前者。

　　播種

　　蕎麥?zhǔn)菐ё尤~出土的，播種不宜太深，種深了難以出苗，播種淺了又易風(fēng)干。因而，播種深度是全苗的關(guān)鍵措施。為了保證順利出苗，播種不宜過深，一般以3～4cm為宜，在沙質(zhì)土和干旱區(qū)可以稍微深些，但不要超過6cm。掌握播種深度，一要依土壤水分，土壤水分充足時(shí)要淺點(diǎn)，土壤水分欠缺時(shí)要深點(diǎn);二要依播種季節(jié)，春蕎宜深些，夏蕎稍淺些;三要依土質(zhì)，砂質(zhì)土和旱地可適當(dāng)深一些，粘土地則要稍淺些;四依播種地區(qū)，在干旱風(fēng)多地區(qū)，要重視播后覆土，還要視墑情適當(dāng)鎮(zhèn)壓，在土質(zhì)粘重遇雨后易板結(jié)地區(qū)，播后遇雨，可用耙破板結(jié);五依品種類型，不同品種的頂土能力各異，各地實(shí)驗(yàn)結(jié)果以4cm為宜，不得超過6cm。

　　1適時(shí)播種

　　適時(shí)播種是蕎麥獲得高產(chǎn)成敗的關(guān)鍵措施，播種早晚都會(huì)影響蕎麥的產(chǎn)量。中國地域遼闊、幅員廣大，各地自然條件、種植制度差異較大。從全國范圍看，中國蕎麥一年四季都有播種：春播、夏播、秋播和冬播，也稱春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎。中國北方旱作區(qū)及一年一作的高寒山地多春播;黃河流域冬麥區(qū)多夏播;長江以南及沿海的華中、華南地區(qū)多秋播;亞熱帶地區(qū)多冬播;西南高原地區(qū)春播或秋播。各產(chǎn)區(qū)的具體適宜播期應(yīng)根據(jù)品種的熟性(生育期)、當(dāng)?shù)氐臒o霜期及>10℃的有效積溫?cái)?shù)，使蕎麥的盛花期避開當(dāng)?shù)氐母邷?>26℃)期，同時(shí)保證霜前成熟為基本原則。例如：內(nèi)蒙古陰山以北丘陵地區(qū)，河北張家口壩上，是中國早熟春甜蕎地區(qū)，播種不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害，適宜播期為5月下旬至6月上旬。再如：甘肅隴東、陜西渭北及黃河沿岸地區(qū)和山西中南部的小麥及其他作物收獲較早，蕎麥種的也較早，一般在7月中旬播種。阿壩州低海拔地區(qū)在7月播種蕎麥，高半山地區(qū)可在4月中旬到6月底播種;云南、貴州的蕎麥主要在1700米以下的低海拔地區(qū)種植，一般在8月上中旬播種;云南西南部平壩地區(qū)、廣西、廣東和海南一些地方是冬蕎，一般在10月下旬至11月上中旬播種。西南高寒山區(qū)，苦蕎的適宜播種期為4月中下旬至5月上旬。

　　2種子處理

　　蕎麥高產(chǎn)不僅要有優(yōu)良品種，而且要選用高質(zhì)量成熟飽滿的新種子。播種前的種子處理，對(duì)于提高蕎麥種子質(zhì)量、全苗、壯苗奠定豐產(chǎn)作用很大。蕎麥種子處理主要有曬種、選種、浸種和藥劑拌種幾種方法。

　?、贂穹N：能提高種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率，曬種可改善種皮的透氣性和透水性，促進(jìn)種子成熟，提高酶的活力，增強(qiáng)種子的生活力和發(fā)芽力。曬種還借助陽光中的紫外線可殺死一部分附著于種子表面的病菌，減輕某些病害的發(fā)生。曬種以選擇播種前7～10天的晴朗天氣，將蕎麥種子薄薄地?cái)傇谙蜿柛稍锏牡厣匣蛳?，曬種時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣溫的高低而定，氣溫較高時(shí)曬一天即可。

　?、谶x種：目的是剔除空粒、破粒、草籽和雜質(zhì)，選用大而飽滿整齊一致的種子，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。大而飽滿的種子含養(yǎng)分多、生活力強(qiáng)，生根快，出苗快，幼苗健壯。蕎麥選種方法有風(fēng)選、水選、篩選、機(jī)選和粒選等。利用種子清選機(jī)同時(shí)清選幾個(gè)品種時(shí)，一定要注意清理清選機(jī)，防止種子的機(jī)械混雜。

　　③溫湯浸種：有提高種子發(fā)芽力的作用，用35～40℃溫水浸10～15分鐘效果良好，能提早成熟。用其它微量元素溶液：鉬酸銨(0.005%)、高錳酸鉀(0.1%)、硼砂(0.03%)、硫酸鎂(0.05%)、溴化鉀(3%)浸種也可促進(jìn)蕎麥幼苗的生長和產(chǎn)量的提高。

　?、芩巹┌璺N：是防止地下害蟲和蕎麥病害極其有效的措施。藥劑拌種是在曬種和選種之后，用種子量0.5～0.1%的五氯硝基苯粉拌種，防止疫病、凋萎病和灰腐病。也可用種子重量的0.3～0.5%的20%甲基異柳磷乳油或0.5%甲拌磷乳油拌種，將種子拌勻后堆放3～4小時(shí)再攤開晾干，防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲。

　　3播種方法

　　中國蕎麥種植區(qū)域廣大，產(chǎn)地的地形、土質(zhì)、種植制度和耕作栽培水平差異很大，故播種方法也各不相同，主要有條播、點(diǎn)播和撒播?？茖W(xué)種植蕎麥應(yīng)倡導(dǎo)條播。撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風(fēng)透光不良，田間管理不便，故而產(chǎn)量不高。點(diǎn)播太費(fèi)工。條播播種質(zhì)量高，有利于合理密植和群體與個(gè)體的協(xié)調(diào)發(fā)育，從而得以蕎麥產(chǎn)量的提高。據(jù)四川省昭覺農(nóng)科所的田間試驗(yàn)，苦蕎條播比撒播增產(chǎn)15%，點(diǎn)播比撒播增產(chǎn)13%;四川省涼山州農(nóng)技站試驗(yàn)，苦蕎采用條播和點(diǎn)播均比撒播產(chǎn)量高，其中條播比撒播增產(chǎn)20.34%，點(diǎn)播比撒播增產(chǎn)6.89%。

　?、贄l播：主要是畜力牽引的耬播和犁播。根據(jù)地力和品種的分枝習(xí)性分窄行條播和寬行條播，條播以167～200cm開廂，播幅13～17cm，空行17～20cm。條播的優(yōu)點(diǎn)是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴(yán)重、墑情較差時(shí)，可探墑播種，適時(shí)播種，保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥的田間管理。條播以南北壟為好。

　?、邳c(diǎn)播：采取鋤開穴、人工點(diǎn)籽，這種方式除人工點(diǎn)籽不易控制播種量外，每畝的穴數(shù)也不易掌握，營養(yǎng)面積利用不均勻，還比較費(fèi)工。涼以167～200cm開廂，行距27～30cm，窩距17～20cm，每窩下種8～10粒種子，待出苗后留苗5～7株。

　?、坶_廂勻播：廂寬150～200cm，廂溝深20cm，寬33cm，播種均勻，每畝播飽滿種子3公斤。

　?、苋霾ィ涸谝恍┑貐^(qū)小麥?zhǔn)斋@后，先耕地隨后撒種子，再耙平。由于撒播無株行距之分，密度難以控制，田間群體結(jié)構(gòu)不合理，密處成一堆，稀處不見苗。田間管理困難，一般產(chǎn)量較低。

　　田間管理

　　田間管理的任務(wù)是，針對(duì)蕎麥生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，采用科學(xué)的管理措施，保證蕎麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

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　　蕎麥播種后要采取積極的保苗措施。播種時(shí)遇干旱要及時(shí)鎮(zhèn)壓，踏實(shí)土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實(shí)，以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時(shí)，會(huì)造成地表板結(jié)，蕎麥子葉大，頂土能力差，地面板結(jié)將影響出苗，可用耙破除板結(jié)，疏松地表，以利出苗。破除地表板結(jié)要注意，在雨后地表稍干時(shí)淺耙，以不損傷幼苗為度。在低洼地蕎麥播種前后應(yīng)做好田間的排水工作。水分過多對(duì)蕎麥生長不利，特別是苗期。

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　　中耕除草中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗生長的作用，也有清除雜草危害的效果。根據(jù)資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進(jìn)蕎麥個(gè)體發(fā)育。中耕除草1～2次比不中耕的蕎麥單株分枝數(shù)增加0.49～1.06個(gè)，粒數(shù)增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產(chǎn)38.46%。

　　所以中耕除草是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一項(xiàng)“清潔”工程，它起到了節(jié)肥節(jié)水增光作用，從而獲得增產(chǎn)效果。中耕除草次數(shù)和時(shí)間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。第一次中耕除草在幼苗高6～7cm時(shí)結(jié)合間苗疏苗進(jìn)行。第二次中耕在蕎麥封壟前，結(jié)合追肥培土進(jìn)行，中耕深度3～5cm。

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　　蕎麥?zhǔn)堑湫偷暮底?，但其生育過程抗旱能力較弱，需水較多，以開花灌漿期需水為最多。中國春蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，蕎麥生長依賴于自然降水。夏蕎麥區(qū)有灌溉條件的地區(qū)，蕎麥開花灌漿期如遇干旱，應(yīng)灌水滿足蕎麥的需水要求，以保證提高蕎麥的高產(chǎn)。

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　　甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結(jié)實(shí)率低，只有10-15%，是低產(chǎn)的主要因素。提高甜蕎結(jié)實(shí)率的方法是創(chuàng)造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物，蜜蜂、昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實(shí)率。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)蜜蜂、昆蟲傳粉與蕎麥產(chǎn)量關(guān)系研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數(shù)增加37.84～81.98%，產(chǎn)量增加83.3～205.6%。故在蕎麥田養(yǎng)蜂、放蜂，既是提高蕎麥結(jié)實(shí)率、株粒數(shù)，粒重及產(chǎn)量的重要增產(chǎn)措施，又利于養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，有條件的地方應(yīng)大力提倡。蜜蜂輔助授粉在蕎麥?zhǔn)⒒ㄆ谶M(jìn)行，蕎麥開花前2～3天，每畝蕎麥田安放蜜蜂1—3箱。

　　在沒有放蜂條件的地方采用人工輔助授粉方法，也可提高蕎麥產(chǎn)量。人工輔助授粉以牽繩趕花或長棒趕花為好，輔助授粉要避免損壞花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未開放前或傍晚時(shí)，都不宜進(jìn)行人工輔助授粉?？嗍w為自花授粉作物，花數(shù)可達(dá)1500～3000朵，結(jié)實(shí)率一般40～60%，在肥水條件好的地區(qū)，花期應(yīng)采取限制其無限生長的措施，促進(jìn)干物質(zhì)積累，提高單株粒重，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

　　蕎麥的食療價(jià)值

　　苦蕎含有10—15%的蛋白質(zhì)和蕓香素，且這些蛋白質(zhì)粘性差，類似于豆類蛋白質(zhì)，其質(zhì)優(yōu)于禾本科糧食。含19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸均齊且豐富，還含有對(duì)兒童生長發(fā)育有重要作用的組氨酸和精氨酸。含豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽堿，還有豐富的無機(jī)元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。由于蕎麥的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，因此它對(duì)人體有極大的保健作用，對(duì)許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕惡心，蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙齦出血和胃病。

　　【別名】花麥、三角麥

　　【來源】蓼科蕎麥屬植物蕎麥Fagopyrum esculentum Moench.[F. sagittatum Gilib; Polygonum fagopyrum L.]，以種子、莖、葉入藥。秋季采收，曬干。

　　【性味歸經(jīng)】甘、平，寒。

　　【功能主治】

　　莖葉：降壓，止血。適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防治中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。

　　種子：健胃，收斂。用于止虛汗。炒香研末，外用收斂止汗，消炎。

　　【摘錄】《全國中草藥匯編》

　　山西靈丘苦蕎健茶

　　蓼科草本植物蕎麥的種子。又稱烏麥、甜蕎、蕎子。中國各地均有分布。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干去皮殼備用。

　　【性能】味甘，性涼。能健脾除濕，消積降氣。

　　【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、水楊胺等成分。

　　【用途】用于腸胃積滯，脹滿腹痛;濕熱腹瀉，痢疾;或婦女帶下病。

　　【用法】作面條或丸、散。

　　【注意】對(duì)少數(shù)人有時(shí)可引起皮膚瘙癢、頭暈等過敏反應(yīng)。

　　【附方】

　?、偈w麥萊菔子散：蕎麥15g，隔山撬30g，萊菔子10g。共研為細(xì)末。每次服10g，溫開水送服。

　　隔山撬為健脾消食藥，萊菔子為消食降氣之品，與蕎麥同配伍，則健脾消食，降氣的作用大為增強(qiáng)。用于飲食積滯，脾胃運(yùn)化無力，腹脹腹痛。[5]

　?、谑w麥濟(jì)生丹：蕎麥適量，炒至微焦，研細(xì)末，水泛為丸。每次6g，溫開水送服，或以薺菜煎湯送服。源于《本草鋼目》。本方取蕎麥健脾、除濕熱的作用。用于脾虛而濕熱下注，小便渾濁色白，或輕度的腹瀉，婦女白帶病。

　　源于《簡便單方》。本方取蕎麥降氣寬腸之功。用于夏季腸胃不和，腹痛腹瀉。

　　調(diào)脂減肥降糖

　　蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養(yǎng)價(jià)值的谷類食物。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素B1、B2、P、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養(yǎng)成分十分豐富。

　　蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”;《隨息居飲食譜》說它“開胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)”;《中國藥植圖鑒》則說它“可收斂冷汗”?，F(xiàn)代研究表明，蕎麥對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。蕎麥中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，此種物質(zhì)可以增強(qiáng)血管壁的彈性、韌度和致密性，故具有保護(hù)血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，這些物質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞增生，并可防止血細(xì)胞的凝集，還有調(diào)節(jié)血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對(duì)防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥等很有好處。

　　蕎麥的生產(chǎn)意義

　　農(nóng)業(yè)地位

　　蕎麥生育期短，從種到收一般只有七十到九十天，早熟品種五十多天即可收獲。蕎麥適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，生長發(fā)育快，在作物布局中有特殊的地位：①在無霜期短、降水少而集中、水熱資源不能滿足大糧作物種植的廣大旱作農(nóng)業(yè)區(qū)和高寒山區(qū)是蕎麥的生產(chǎn)區(qū);②在無霜期較長、人均土地較少而耕作較為粗放的農(nóng)業(yè)區(qū)，蕎麥作為復(fù)播填閑作物;③在遭受旱、澇等自然災(zāi)害影響，秧苗枯死或主栽作物失收后，蕎麥?zhǔn)侵匾膫浠木葹?zāi)作物;④蕎麥壓青是改良輕沙土的措施之一，壓青可增加土壤中的有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分;⑤蕎麥還可將土壤中不易溶解的磷轉(zhuǎn)化為可溶性磷，也可將難溶性鉀轉(zhuǎn)化為可溶性鉀，留存于土壤中，供后作吸收利用。

　　蕎麥播種3～5天就能出苗，并快速地生長發(fā)育，封攏后能抑制大多數(shù)雜草生長。種蕎麥?zhǔn)r(shí)省工，在農(nóng)時(shí)安排上，蕎麥從耕翻、播種到管理，通常都在其它作物之后，可調(diào)節(jié)農(nóng)時(shí)，全面安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)低投入高產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益。隨著中國蕎麥科研和產(chǎn)業(yè)開發(fā)的發(fā)展，蕎麥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位正在由“救災(zāi)補(bǔ)種”作物轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)小作物。

　　飼用價(jià)值

　　蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養(yǎng)畜禽，而廣泛用作牲畜飼料的是碎粒、米糠和皮殼。蕎麥碎粒是珍貴飼料，富含脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和多種維生素，其營養(yǎng)價(jià)值為玉米的70%。有資料報(bào)導(dǎo)，用蕎麥粒喂家禽可提高產(chǎn)蛋率，也能加快雛雞的生長速度;喂奶?？商岣吣痰钠焚|(zhì);喂豬能增加固態(tài)脂肪，提高肉的品質(zhì)。蕎麥比其它飼料作物生育期短，既可在無霜期短的地區(qū)直播，也可在無霜期長的地區(qū)復(fù)播，能在短時(shí)期內(nèi)提供大量優(yōu)質(zhì)青飼料。

　　蜜源作物

　　蕎麥?zhǔn)侵袊竺墼醋魑镏?，甜蕎花朵大、開花多、花期長，蜜腺發(fā)達(dá)、具有香味，泌蜜量大。大面積種植蕎麥可促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)和多種經(jīng)營的發(fā)展，而且可以提高蕎麥的受精結(jié)實(shí)率。蕎麥田放蜂，產(chǎn)量可提高20～30%或更高。

看了蕎麥怎么種還看：

1.蕎麥茶的功效與禁忌

2.養(yǎng)生食療方

3.如何種植苦蕎

4.苦蕎茶的功效和作用

5.種植蕎麥的方法