盆栽姜的種植方法有哪些(2)
姜的價(jià)值
生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有 姜油酮、 姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有 蛋白質(zhì)、 多糖、維生素和多種 微量元素,集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。生姜制品在國(guó)際市場(chǎng)越來越受歡迎,尤其在東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)極為暢銷,每年可為國(guó)家創(chuàng)大量外匯。
在中國(guó),生姜的食用及藥用的歷史很長(zhǎng),生姜的開發(fā)利用也比較早,主要產(chǎn)品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等,產(chǎn)品檔次低,銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源,通過開發(fā)與利用,不僅使其每部分都得以充分利用,而且獲取高附加值產(chǎn)品,獲得較高的增值效應(yīng)。同時(shí)從生姜中提取以下四種產(chǎn)品:濃縮姜乳,透明原姜汁保健飲料,生姜淀粉,最后對(duì)殘?jiān)M(jìn)行綜合利用,制成姜蓉辣醬。以上四種產(chǎn)品中的前兩種為高檔次、高附加值產(chǎn)品。
⒈調(diào)味姜乳
調(diào)味姜乳提取了生姜中的調(diào)味精華部分濃縮而成,外觀如蛋黃色的 奶油,呈膏狀。使用非常方便,調(diào)味作用極強(qiáng),可用于高檔餐廳中。作為調(diào)味品,在調(diào)料湯中放入極少一點(diǎn)即可,尤其適合于海鮮宴中蘸食。
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該飲料不含任何化學(xué)合成物質(zhì),其風(fēng)味帶有一絲焦香,入口后,非常舒適,特別適合于高溫地區(qū)和野外作業(yè)人員飲用,在北方具有廣泛市場(chǎng)。南方春、夏、秋季陰雨不斷,人體內(nèi)濕氣過重,易生病,飲用該型飲料雖無驅(qū)寒必要,卻有除濕功效,醫(yī)學(xué)上講究“冬吃蘿卜夏吃姜”即此道理。尤其值得一提的是,有許多中醫(yī)專家研究認(rèn)為,飲用該飲料可舒筋活血,促進(jìn)血液循環(huán),使毛孔充分張開,迅速解除疲勞,酒后飲用,具有輕松感,并可保持頭腦清醒。生姜原汁飲料可以作為汽車司機(jī)的專用飲料。因此,姜原汁飲料未來前景將極為廣闊。以前市場(chǎng)上曾出現(xiàn)過姜汁飲料,主要是以姜香精勾兌的具有姜風(fēng)味的合成飲料,真正的不含化學(xué)合成物的原姜汁透明飲料目前在市場(chǎng)上仍為空白。
⒊生姜淀粉與姜蓉辣醬
生姜淀粉與姜蓉辣醬為副產(chǎn)物的綜合利用所得產(chǎn)品,不屬高附加值產(chǎn)品,只為降低成本和杜絕三廢污染而開發(fā)的。在有條件的情況下,可以開發(fā)國(guó)際上盛行的植物 食用纖維,其前景更佳。
姜的主要品種
魯姜一號(hào)
生姜新品種——“魯姜一號(hào)”,是萊蕪市農(nóng)科院利用Co-60γ射線,輻照處理“萊蕪大姜”后培育出的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大姜新品種,多年的試驗(yàn)表明,該品種具有很好的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性能。
山農(nóng)大姜1號(hào)
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的大姜塊、高單產(chǎn)的生姜新品種,其葉片平展開張、濃綠,上部葉較集中,有效光合面積大;植株分枝少且粗壯,地上莖分枝一般只有10-15個(gè);姜根也是少而壯,姜塊大,姜芽肥壯,商品性狀好,辛辣味適中;抗寒性強(qiáng),可適當(dāng)提早種植和延遲收獲;一般每畝產(chǎn)量為6000千克,高產(chǎn)的可達(dá)7500千克。
山農(nóng)大姜2號(hào)
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)自國(guó)外引進(jìn)的品種中,通過組培試管苗誘變選擇而來。一般單株根莖重為800克左右,重者可達(dá)2000克以上。每畝產(chǎn)3500千克,高產(chǎn)者可達(dá)5000千克以上。
萊蕪小姜
為中國(guó)名優(yōu)小姜品種,株高70-80厘米,長(zhǎng)勢(shì)旺者可達(dá)1米以上。單株根莖重270-410克,重者可達(dá)750克以上。
萊蕪大姜
山東省萊蕪市地方品種。該品種植株高大,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),一般株高80-90厘米。一般單株根莖重350-450克。通常每畝產(chǎn)量為2000千克左右,高產(chǎn)田可達(dá)3500千克。
疏輪大肉姜
肉質(zhì)根簇生,分枝疏、成單排,根莖肥大,嫩芽粉紅色,耐旱,忌水。肉黃白色,表皮淡黃色,味辣,纖維少,品質(zhì)佳,單株1-3公斤。
密輪細(xì)肉姜
肉質(zhì)根莖簇生,分生力強(qiáng),分枝較密成雙排列。肉質(zhì)致密,纖維多,味較辣、品質(zhì)佳,肉與表皮淡黃色,芽紫紅,單株0.75-2公斤,耐旱,抗病。
銅陵白姜
安徽省銅陵地區(qū)地方品種,在安徽省栽培較普遍。該品種是制作糖冰姜的上好原料。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高80-90厘米,葉深綠色,根莖肥大,分枝較密,姜球呈雙行排列。鮮姜外皮光滑,呈現(xiàn)乳白色至淡黃色,嫩芽粉紅色,比較粗壯。姜塊呈佛手狀形態(tài),塊大皮薄,纖維含量少,肉質(zhì)脆嫩,汁多渣少,具有較濃郁的芳香氣,辛辣味中等,品質(zhì)良好。適于鮮食、腌漬、糖漬等多種用途。單株根莖重450-650克,每畝產(chǎn)1000千克,最高可達(dá)達(dá)2400千克。
來鳳姜
湖北省來鳳縣地方品種,在湖北省栽培較普遍。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高50-70厘米。一般單株根莖重400-550克,每畝產(chǎn)1500千克。該品種耐貯性較差,抗病性中等。
四川竹根姜
四川地方品種。植株高70厘米左右,葉披針形,綠色。根莖為不規(guī)則掌狀,表皮淡黃色,嫩芽及姜球頂部鱗片紫紅色,肉質(zhì)脆嫩,纖維少,品質(zhì)優(yōu)。一般單株根莖重可達(dá)250-500克,畝產(chǎn)2500公斤左右。[13]
西林火姜
火姜株高50-80厘米,分枝較多,姜球較小,個(gè)體勻稱,呈雙層排列,根、莖皮肉皆為淡黃色,嫩芽紫紅色,肉質(zhì)致密,辛辣味濃,皮薄肉厚,鮮辣溫香,質(zhì)嫩可口,水份含量少,宜于制作烤姜。這種烤姜保留了鮮姜原味,易于保藏和運(yùn)輸,使用價(jià)值高。
安姜2號(hào)
安姜2號(hào)是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的黃姜新品種,該品種豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng),皂素含量中等偏上,是綜合性狀良好的黃姜品種。
臺(tái)灣肥姜
臺(tái)灣肥姜株高60-70厘米,直立。葉披針形,排成兩列,莖葉綠色,有香味。一般每畝產(chǎn)量4000千克。
南山姜
分布在廣西、云南、廣東韶關(guān)始興一帶,其姜要小觀賞性要差點(diǎn),但藥用性價(jià)值很高,味道足,在當(dāng)?shù)赜命S酒、雞蛋加南山姜配合下煮給產(chǎn)婦吃,很有營(yíng)養(yǎng)。
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