茶樹菇怎么種
茶樹菇怎么種
茶樹菇，又名茶薪菇。原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，現(xiàn)一般分布在北溫帶，不過茶樹菇怎么種，以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對你有用。
茶樹菇的種植技術(shù)
栽培步驟
選用優(yōu)良菌株：我國各地主栽的茶樹菇優(yōu)良菌株來源主要有兩處，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，叢子實(shí)體數(shù)少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實(shí)體耐高溫能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，但鮮菇口感稍差;二是江西廣昌，其菌株菌柄細(xì)，叢子實(shí)體數(shù)多，顏色略淺，菌蓋呈紅棕色，產(chǎn)量略低，但肉質(zhì)嫩，鮮菇口感好。建議菇農(nóng)從正規(guī)單位直接引進(jìn)母種擴(kuò)繁。
科學(xué)配方：茶樹菇培養(yǎng)料含氮量過高，污染率高、出菇遲;含氮量過低，產(chǎn)量低。建議采用以下兩個(gè)配方：木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、糖1%，pH值7～7.5;或者棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH值7～7.5。
滅菌：裝袋完畢，用干凈的棉布擦干凈菌袋表面，便可進(jìn)鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時(shí)，常壓滅菌需溫度在100 ℃后再保溫100 ℃，維持10-12小時(shí)。
接種：首先應(yīng)選擇質(zhì)量好，菌齡不超過80天的適齡菌種，接種時(shí)的菇筒的余溫不能超過36℃，否則易燒死菌種，造成不萌發(fā)菌絲的現(xiàn)象。溫度低于30 ℃后，將菇筒放入接種箱內(nèi)，再將各種接種器械經(jīng)75%酒精消毒后(一般各種器械用酒精棉擦二遍)放入接種箱內(nèi)一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開接種，接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口，一瓶生產(chǎn)種可接菌袋20-25袋。
培養(yǎng)：接種后速將菌袋放入培養(yǎng)室的菇架上培養(yǎng)(培養(yǎng)室內(nèi)放入菇筒的前三天應(yīng)做好消毒滅蟲的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲害;菌袋立著放比較好，20天以后應(yīng)堆起，橫著放，底對底，一般應(yīng)放5-6層為宜)，室內(nèi)應(yīng)保持23 ℃左右。相對空氣濕度應(yīng)保持不超過65%左右。室內(nèi)光照不能太強(qiáng)，應(yīng)在黑暗下培養(yǎng)，以免一面發(fā)菌，一面出菇的現(xiàn)象出現(xiàn)，早晚通風(fēng)，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴(yán)重?fù)p失，菌絲生長經(jīng)30天左右，可解開扎口線，進(jìn)入少量空氣，使其更快成長。一般，溫度適宜，在60天左右，可開袋出菇。
出菇管理
菌袋長滿菌絲后，再過10天左右，積溫度在1600-2000度時(shí)可搬入事先經(jīng)消毒滅蟲的大田棚內(nèi)，也可在室內(nèi)，再將菇筒用0.5%PP粉液體沖洗干凈菌袋表面的灰塵及細(xì)菌，干后用刀片在接種口即菌袋頂部割開一寸左右小口，蓋上薄膜，保持溫度在20-28 ℃左右，相對空氣濕度85-90%以內(nèi)，開口后十幾天，不能直接噴水，以免感染雜菌，開口五天后，濕度過高，早晚通風(fēng)可長一點(diǎn)，一般10-15分鐘，濕度過低，可在旁邊噴水提高濕度。菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖階段料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，表面有深褐色的斑塊。接著出現(xiàn)小菇蕾，只要溫度濕度適合，一般開袋后15-20天內(nèi)開始出菇。從菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇時(shí)不須過多噴水。采收第一期菇后應(yīng)停止噴水5-6天，任其恢復(fù)菌絲生長，為下期出菇積累營養(yǎng)。15天后再逐步提高溫度到第二期菇長出，時(shí)間間隔約需5-15天。以后按以上管理方法，再出第三期菇，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可開袋噴水，增加濕度，還可出二期菇。只要管理得當(dāng)，一般每袋可出鮮菇3-4兩，干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高達(dá)80-90%。
病蟲防治
茶樹菇在整個(gè)食用菌當(dāng)中屬中溫偏高菌類，病蟲害尤為嚴(yán)重，且茶樹菇又屬高營養(yǎng)物質(zhì)，在配置培養(yǎng)基時(shí)，比其它菇類培養(yǎng)基營養(yǎng)相對偏高，為病蟲雜菌的繁殖提供更為有益的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，生產(chǎn)管理中稍有疏忽，往往造成病蟲雜菌的危害，輕者減產(chǎn)，重者無收。茶樹菇病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，堅(jiān)持采用物理防治、農(nóng)業(yè)防治、生物防治方法，進(jìn)而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的無公害農(nóng)產(chǎn)品。
對于茶樹菇，主要以防為主，搞好環(huán)境衛(wèi)生和室內(nèi)消毒工作，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)處理，因?yàn)椴铇涔匠龉降臍鉁剌^高，菌科蛋白質(zhì)較高，容易發(fā)生蟲害，最好方法是人工捕捉，萬不得以用0.1%菌合脂或迷滅丁加水噴射，可以完全根治，但要注意濃度不要過高，使菇蕾中毒、腐爛、造成損失。
茶樹菇的價(jià)值
營養(yǎng)成分
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：
每100克(干菇)含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
醫(yī)用價(jià)值
從右表可以得知，茶樹菇的熱量、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物與同類食物相比高于平均值。茶樹菇的各種營養(yǎng)成分含量及各營養(yǎng)素作用詳解見圖表。
表中所指的每日推薦量指的是一般的成年人在一定時(shí)期平均每天攝入的量。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定，不同人群在不同時(shí)期推薦攝入量是不同的。當(dāng)然，這些數(shù)值并不意味著每種營養(yǎng)素每天都必須攝入這么多量，像脂溶性的維生素只要在一段時(shí)間內(nèi)平均攝入量達(dá)到這值就可以。
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
食用價(jià)值
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
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