怎么養(yǎng)蘑菇蘑菇的藥用價值
怎么養(yǎng)蘑菇蘑菇的藥用價值
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。那你知道蘑菇要怎么養(yǎng)嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于蘑菇的養(yǎng)殖方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
蘑菇的養(yǎng)殖方法
牛糞、鋸末的發(fā)酵 選未變質(zhì)的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆?。將牛糞曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3%的碳酸氫銨、2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰(生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7.5～8)、2%的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀?，使水分含量達68%～70%。然后建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。當(dāng)溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆(時間約為10 天)。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當(dāng)打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用，發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法：
(1)料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當(dāng)加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。
(2)料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積1/4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7.5～8。按干麥粒的重量，加人1%～2%的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導(dǎo)致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。
蘑菇的形態(tài)特征
平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔(dān)子菌的子實體。子實體是擔(dān)子菌長出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔(dān)子菌的營養(yǎng)體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環(huán)境下，菌絲體取得足夠的養(yǎng)料就開始形成子實體。子實體初期像個雞蛋露出地面，迅速發(fā)育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環(huán)等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質(zhì)地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右，高可達50厘米左右;小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。
現(xiàn)將它各部分的性狀說明如下：菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復(fù)雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同，周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。
菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現(xiàn)各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。
有些蘑菇菌柄處會有囊狀體，稱為柄生囊狀體。，特別是一些牛肝菌的菌管處還可能有管緣囊狀體，這些囊狀體都是細胞組成的，通過顯微鏡可以看到，它們一般生長在菌髓里。
許多蘑菇還會有鱗片，大部分存在于菌蓋上或者菌柄上，它們一種是紙質(zhì)，由大量纖維細胞和少量膨大細胞組成;而有的蘑菇鱗片是容易破碎的膜質(zhì)，它們由少量纖維細胞和大量膨大細胞組成。膨大細胞相當(dāng)于水泥，纖維細胞相當(dāng)于鋼筋，因此很多蘑菇我們可以通過它們的鱗片軟硬、脫落程度、顏色、形狀來分辨蘑菇種類。
蘑菇的藥用價值
藥理作用一：抗菌作用
蘑菇的培養(yǎng)液(28～30℃培養(yǎng)22天)能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌，此培養(yǎng)液對豚鼠無毒，人口服250毫升亦無副作用。
同屬植物AgaricusnebularisBatsch.的壓榨汁尚能抑制分支桿菌及結(jié)核桿菌。
藥理作用二：其他作用
其提取物(以乙醇提取24小時，濾液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并經(jīng)真空干燥)有降低血糖的作用。曾從蘑菇中分離出一種非特異性的植物血球凝集素。
藥理作用三：治療作用
雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性，0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細胞數(shù)量，可作為T淋巴細胞促進劑，刺激抗體形成，提高機體免疫功能，對機體非特異性免疫有促進作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強活性，能使小鼠腹腔巨噬細胞聚集并增強空斑形成細胞反應(yīng)。還有報道，從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變，尤對TA104作用顯著。Ames試驗表明，雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，對TA1537.TA97有誘變活性，堿性條件能增強它的誘變活性。
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