灰樹花的功效與作用及禁忌(2)
灰樹花的功效與作用及禁忌
灰樹花的藥用價值
蘑菇，這不僅因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素、多種微量元素和生物素，有利于人體健康，美味可口也是重要原因之一。
美國國家癌癥研究院早在1992年就已證實(shí)，灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的難波宏彰博士除在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)灰樹花具有抗HIV的作用外，還發(fā)現(xiàn)灰樹花對乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效;還可改善腫瘤的化學(xué)療法帶來的種種不良反應(yīng)，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發(fā)脫落以及白細(xì)胞減少等等;還可緩解疼痛。此外，研究還證實(shí)灰樹花同時具有以下幾種功效：(1)減少胰島素抵抗，增強(qiáng)人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖;(2)抑制脂肪細(xì)胞堆積;(3)降低血壓;(4)增強(qiáng)免疫力。
日本的產(chǎn)于日本北部山區(qū)，是一種藥食兩用菇類，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來作為 日本皇室的貢品備受推崇。日本《 今昔物語集》中記載野生灰樹花有輕微毒性，使用后毒性發(fā)作時人會 手舞足蹈，故日文中稱灰樹花為 舞茸。這種傳奇的 菇類知道80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學(xué)家在化學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)等方面對舞茸進(jìn)行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的藥食兩用菇類，特別是從舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction具有極強(qiáng)的抗癌功效，被譽(yù)為：“真菌之王，抗癌奇葩”。
舞茸中含有以β-(1-6)結(jié)合為主鏈β-(1-3)結(jié)合為側(cè)鏈的葡聚糖和以β-(1-3)結(jié)合為主鏈β-(1-6)結(jié)合為側(cè)鏈的活性葡聚糖，實(shí)驗(yàn)證明這些活性葡聚糖可通過活化免疫功能而顯著抑制腫瘤的生長;同時還發(fā)現(xiàn)純化的活性葡聚糖只有通過注射才能顯效，而 舞茸D-fraction(活性葡聚糖和蛋白的結(jié)合物)通過口服便可得到理想的效果。 舞茸D-fraction無論是 化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成成分或是分子量都有別于從香菇、云芝、 靈芝、等其他 菇類提取的同類物質(zhì)，其生物活性也是這些同類物質(zhì)所無法比擬的。
灰樹花的營養(yǎng)組成
灰樹花營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)素 含量經(jīng)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測每一百克干灰樹花中含有蛋白質(zhì)25.2克(其中含有人體所需 氨基酸18種18.68克，其中必需基酸占45.5%)脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多種有益的礦物質(zhì)，鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、硒、鉻等，維生素含量豐富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡蘿卜素4.5毫克.多種營養(yǎng)素居各種食用菌之首，其中VB1和VE含量約高10~20倍，VC含量是其同類的3~5倍，蛋白質(zhì)和氨基酸是香菇的2倍，能促進(jìn)兒童身體健康成長和智力發(fā)育，有關(guān)的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高;與鮮味有關(guān)的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽(yù)為“食用菌王子“和“華北人參“。
灰樹花的保健功能
灰樹花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報導(dǎo)，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生;它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合; 高含量的維
生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度。
灰樹花還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌癥的作用，尤其是所含 灰樹花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強(qiáng)，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力;同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和 豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。
灰樹花為人類戰(zhàn)勝腫瘤帶來希望
飲食習(xí)慣中，有著深奧的抗癌學(xué)問
眾所周知，癌癥的發(fā)病除了致癌物質(zhì)、環(huán)境污染、某些病毒和細(xì)菌等外部環(huán)境因素外，生活習(xí)慣和遺傳因素也有可能成為引起癌癥的罪魁禍?zhǔn)祝鶕?jù)國內(nèi)外的科學(xué)研究和醫(yī)學(xué)報道顯示，致癌因素與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。
飲食習(xí)慣中，有著深奧的抗癌學(xué)問，那么什么食物能夠防癌抗癌呢?專家指出，低脂、含有豐富抗氧化能力的維生素C、維生素A的前體β胡蘿卜素以及粗纖維的食品，具有減少致癌危險因素的作用。
腫瘤高發(fā)家族要多吃菌菇類食物
有些家族因?yàn)檫z傳因素腫瘤發(fā)病率很高，這時就更應(yīng)該充分重視合理的膳食結(jié)構(gòu)。在菌類植物松菇中，專家發(fā)現(xiàn)了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對癌細(xì)胞具有很強(qiáng)的進(jìn)攻殺傷作用。又如用一種叫叢生口蘑的菌類喂養(yǎng)接種腫瘤的小白鼠，具有較強(qiáng)的抑制癌癥發(fā)生的作用。在動物實(shí)驗(yàn)中已證明許多菌類均有抗癌作用。
因此，癌癥患者日常生活中應(yīng)該多吃菇類食品，比如香菇、金針菇等。食用菌不僅美味，而且有很高的營養(yǎng)價值。不僅如此，真菌的藥用價值也已引起醫(yī)藥界廣泛的關(guān)注。為了攻克腫瘤，全世界所有能找到的植物藥、動物藥、礦物藥，醫(yī)學(xué)科研人員都進(jìn)行了篩選，最后專家一致認(rèn)定菌類是最有效也是最安全的抗癌藥物。
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