花椒樹(shù)葉的功效與作用
花椒樹(shù)葉的功效與作用
花椒樹(shù)葉指的花椒樹(shù)上面的葉子了，花椒就是我們平常用做調(diào)料的食品，那么花椒樹(shù)葉有什么功效和作用呢?學(xué)習(xí)啦小編整理了花椒樹(shù)葉的作用和功效，希望大家有所收獲!
花椒樹(shù)葉的功效
1.治受寒痛經(jīng)：將花椒9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。
2.治老年人病后腰酸腿軟：將花椒50克，小茴香20克混合后上鍋炒，再研成粉末，每日兩次，每次3克，用溫水服用。
3.治蛔蟲(chóng)性腸梗阻：用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時(shí)一次服完。
4.治膽道蛔蟲(chóng)病：用文火微炒30克花椒，9克烏梅，每日2～3次;或?qū)⒒ń?～12克研成細(xì)粉，雞蛋1～2個(gè)，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
5.治雞眼：取花椒3～5粒，大蒜一頭，蔥白10厘米長(zhǎng)，共搗爛如泥，涂于衛(wèi)生紙上，敷于患處，膠布固定，24小時(shí)取下，一般用藥1～2次即愈。
花椒樹(shù)葉的作用
(1)清熱散火
花椒葉子雖然和花椒也一樣屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，但是其具有很好的發(fā)散功效，尤其是外用時(shí)能起到很好的清熱散火的功效，在民間常用花椒葉子煮水來(lái)治療痔瘡，起到清熱作用。
(2)殺菌抗菌
花椒葉子中也含有揮發(fā)性的植物油，其中的檸檬烯成分具有很強(qiáng)效的殺菌抗菌作用，在民間常用花椒葉子煮水來(lái)清洗傷口，預(yù)防感染，花椒葉具有廣譜抗菌的特性，對(duì)
花椒含揮發(fā)油、川椒素、植物甾醇、不飽和有機(jī)酸等，對(duì)白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
(3)麻醉止痛
花椒葉子和花椒一樣也具有麻醉特性，將鮮嫩的花椒葉子搗碎，敷在淤血浮腫處能起到止痛消腫作用，也可用花椒葉子來(lái)按摩耳垂，等麻醉后直接打耳洞，局部麻醉效果較好。
(4)殺蟲(chóng)除蟲(chóng)
花椒葉子中含有的揮發(fā)性物質(zhì)具有很強(qiáng)效的殺蟲(chóng)作用，在我國(guó)民間也有用食用花椒葉子來(lái)殺滅蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等腸道蟲(chóng)病，和食物一起食用，尤其適合不吃藥的小孩食用。
(5)調(diào)味增香
花椒葉子和花椒有一樣的香味，并且其香味比花椒還濃，在很多食物中都可添加花椒葉子。尤其適合肉類(lèi)、海鮮類(lèi)食物，常用來(lái)去腥味、去哈味。
(6)回奶
花椒葉子中也含有很多的回奶成分，用花椒葉子泡水或者直接吃花椒葉子都能起到回奶效果，適合斷奶后的女性食用，一般在2~3天即可回奶成功。
花椒樹(shù)葉加工方法
1、花椒干制
傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問(wèn)題造成損失。現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。
具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開(kāi)始時(shí)控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過(guò)程中要注意排濕和翻篩。開(kāi)始烘烤時(shí)，每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪;或用炒貨機(jī)在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鮮花椒為原料。加工時(shí)先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開(kāi)使油沫散后，停止加熱，待油溫降至120-130℃(憑經(jīng)驗(yàn)或用溫度計(jì)測(cè))時(shí)倒入花椒(菜油與花椒的比例為1：0.5)，立即加蓋密封，以減少芳香物質(zhì)的揮發(fā)散失。冷卻后用離心機(jī)在1600-2000轉(zhuǎn)/分的速度下離心除去果渣等雜質(zhì)，裝瓶即為花椒油成品。
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