反季節(jié)的蔬菜水果有什么危害
反季節(jié)的蔬菜水果有什么危害
”反季節(jié)“，詞語，不合適于目前季節(jié)的意思。反季節(jié)的蔬菜水果在如今已變得很尋常，但是反季節(jié)的蔬菜水果不太安全，對身體有沒有危害你知不知道呢?下面是小編提供給大家的關于反季節(jié)蔬菜水果有沒有危害的知識，供大家參考閱讀!
反季節(jié)的蔬菜水果有什么危害
什么是“反季節(jié)蔬菜水果”所謂的反季節(jié)蔬菜，從來源上通?？梢苑譃樗拇箢愋?，一是山區(qū)垂直氣候分帶的暖濕地區(qū)和冬春溫暖的熱帶地區(qū)的反季節(jié)果蔬，二是南北半球相反季節(jié)下的果蔬，三是利用塑料大棚的設施保護來生產(chǎn)反季節(jié)蔬果，四是利用貯運保鮮技術(shù)來供應反季節(jié)蔬果
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅在接受《中國科學報》記者采訪時表示，“前兩者就是地域差異的原因，對于生產(chǎn)地而言是順應季節(jié)的，只是對于消費地而言就是現(xiàn)代快捷物流下的反季節(jié)的，因此‘冬吃夏菜，夏吃冬菜’并非就一定是‘不激素，無反季’。當然，應季果蔬也并非就不使用植物生長調(diào)節(jié)劑。不是多多益善，但也沒必要對植物生長調(diào)節(jié)劑聞之色變。”
蔬菜和水果都是一個道理，冬吃夏果，夏吃冬果，也并不都是設施農(nóng)業(yè)和植物生長調(diào)節(jié)劑的功勞。
朱毅坦言，大棚里通常是高溫高濕的環(huán)境，有利于反季節(jié)蔬果生長，但同樣也適合一些病菌害蟲生長。不僅如此，大棚里多數(shù)都是同一塊地，連年種同一種蔬果，違反了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中“不重茬”種植的習慣，造成土壤中的同一種病蟲害，有了連年繁殖蔓延的機會。
如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病蟲害，就必須大量使用防病防蟲的農(nóng)藥。所以，朱毅認為，設施農(nóng)業(yè)如果管理不善，也是有其先天不足的。因此，不是現(xiàn)代的、集約的、規(guī)?；木褪亲顑?yōu)化的，只是能最大限度滿足人類隨心所欲，超越自然界限制，呼之即來的需求而已。
應季蔬果更低碳
當然，對于消費者而言，在嚴格監(jiān)管下，走上餐桌的反季節(jié)蔬果，并不比應季蔬果不安全，二者在食用安全性上沒有顯著性差異。朱毅表示，某些消費者敏感的味蕾，以及心理暗示，會覺得設施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的果蔬，在風味口感上略遜一籌。其實，理論上來說，風調(diào)雨順時，應季蔬果的日照更充分，糖分等干物質(zhì)積累更充沛，也是可以更香甜可口的。但隨著設施農(nóng)業(yè)技術(shù)的日臻完善，“反季蔬果品質(zhì)也越來越好了，消費者可以放心食用”。
朱毅指出，從“思前食后、厲行節(jié)約”的角度，即低碳環(huán)保角度看，最低的碳足跡，就是要選擇多吃應季蔬果。
反季節(jié)蔬果是否可以吃得放心，和應季果蔬一樣，安全是種出來的，也在于種植貯運過程中是否嚴格遵守國家規(guī)范。種植過程中使用的農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑，采前采后使用的催熟劑、保鮮劑等等，只要是嚴格按照國家標準生產(chǎn)的，就可以放心食用，并不存在對人體催熟等問題。朱毅幽默地表示：“植物生長調(diào)節(jié)劑和人體激素是兩套‘語言系統(tǒng)’，互相‘聽不懂’，不可能到人體內(nèi)四兩撥千斤。”
食在當下，且食且珍惜
目前，科學研究沒有發(fā)現(xiàn)植物生長調(diào)節(jié)劑可以在人體內(nèi)大顯身手，也就是說，迄今為止并沒有實驗證據(jù)和流行病學數(shù)據(jù)表明兒童性早熟是反季水果惹的禍。比如乙烯利，“催得熟香蕉，催不熟孩子”，朱毅告訴記者。
反季水果的存在，讓我們感受到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技帶給我們的隨心所欲的美好，雖然安全性不必心懷焦慮，風味口感可以忽略不計，但是考慮到設施農(nóng)業(yè)算不得低碳環(huán)保，華北平原地下水都快被抽空了，還有大棚塑料薄膜對土壤持久、廣泛的白色污染， “咱們還是應該適度控制自己的隨心所欲吧。”朱毅表示，“每斤應季果蔬較之反季蔬果，在種植貯運過程中平均減排二氧化碳200克。因此，選擇應季果蔬，是保護環(huán)境從我做起、點滴做起的表現(xiàn)。”
“當然，適度享用，嘗鮮、禮品都是不錯的選擇。但不必天天食用。”朱毅提醒到，“食在當下，且食且珍惜。”
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