鮮人參儲藏方法和鮮人參的食用方法
鮮人參儲藏方法和鮮人參的食用方法
服用人參一定要注意季節(jié)變化，一般來說，秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食鮮人參比較好。下面是學習啦小編為你帶來的鮮人參儲藏方法和鮮人參的食用方法，一起來看一看吧。
鮮人參儲藏方法
冰柜儲藏工藝有兩種方法
一種是冷藏法
一種是冷凍法
1、冷凍法
鮮人參采收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。
2、冷藏法
鮮人參采收——分等——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。
鮮人參采收：是新鮮人參出土的人參。
分等：鮮人參中選擇自己需要規(guī)格的人參。
低溫冷藏：通常是將選好的鮮人參選用無毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲藏人參的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。
冷凍儲藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。
升溫解凍：把冷凍的人參放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人參。注意不要急于解凍。
鮮人參經(jīng)過低溫冷凍、長期儲存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人參的色、形、味，并且不霉爛、不失重，保鮮率達100%，其主要有效成分人參皂苷和多糖含量無顯著性變化。
用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人參完全可以作為生產(chǎn)鮮人參制品或烹制鮮人參藥膳的原料，但是需要注意的是要經(jīng)常檢查冷藏中的鮮人參是否有發(fā)霉，變質(zhì)，如果有這種情況需要及時的清理出來。在鮮人參中放置長白山野生細辛是儲藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲蛀。
鮮人參的食用方法
1.含服
將鮮人參切成片放入口中，不斷地吞咽唾液。鮮人參的主要成分會隨唾液進入人體，由于唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人參養(yǎng)分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人參咀嚼咽下。
2.直接嚼食
直接把鮮人參放到嘴里咀嚼后食用。
3.泡水喝
將鮮人參放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續(xù)水，當天晚上將杯中的鮮人參吃掉。
4.煮水喝
將鮮人參放入電壺或電熱杯中煮開，然后再喝即可。根據(jù)喝水人的喝水量，來掌握鮮人參的數(shù)量。
5.隔水蒸
將鮮人參放入小碗中，再加入水適量(必須超過鮮人參)。然后將小碗連鮮人參一起放入鍋中蒸一個小時左右。
6.煮飯
做米飯時，將一根鮮人參放入鍋中。飯熟時，鮮人參不要丟掉，可切成片另外食用。
7.榨汁
將鮮人參榨成汁喝，對于剩余的鮮人參渣滓不建議丟掉?？梢耘菟?，或者煮水喝。
鮮人參對女性的益處
原生態(tài)的鮮人參作為一種非常健康的養(yǎng)生食材，對于女性有著獨特的養(yǎng)生功效：
1、補氣補血
女性朋友中有很多體質(zhì)寒涼的，這樣的人不適合用西洋參進補。因為，西洋參屬涼性，體寒的女性食用西洋參不但不會改善體寒癥狀，反而會加重。這樣的群體最好的選擇就是人參，人參屬熱性，可以很好地改善體寒怕冷，凍手凍腳的癥狀。有的人會擔心引起內(nèi)火，所以要選擇鮮人參，鮮人參溫和，70%是水份，夏天吃也不會上火，吃鮮人參可以調(diào)理女性氣血，強健體魄。
2、調(diào)節(jié)經(jīng)期
很多中年女性朋友由于內(nèi)分泌失調(diào)，生理周期混亂失調(diào)。經(jīng)常服用新鮮人參可以有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善女性生理期不適。
3、美容養(yǎng)顏
人參提取物具有撫平皺紋、除盡血液循環(huán)、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調(diào)理肌膚，延緩衰老，恢復健康年輕狀態(tài)。
4、產(chǎn)婦進補鮮人參
剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦不易食用人參，通常在產(chǎn)后2～3周，產(chǎn)傷已經(jīng)愈合，惡露明顯減少，這時才可服用鮮人參。特別是針對產(chǎn)后體虛，無力，適量進補新鮮人參可有效改善。
鮮人參的功效
一、抗氧化作用
1、人參皂苷、人參聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預防人體衰老;
2、人參皂苷還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和新陳代謝，保護五臟六腑正常運行;
3、人參還有促進紅細胞生長的作用的成分，維持細胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力!
二、降血脂血糖的作用
人參特別是人參皂甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數(shù)，對于高脂血癥、血栓癥和動脈硬化有治療價值。人參對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫(yī)學專家對5名健康人和6名高脂血癥患者口服紅參粉1周后進行觀察，發(fā)現(xiàn)血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數(shù)顯著下降。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皂甙成分，血糖出現(xiàn)降低趨勢!
三、抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質(zhì)成分，人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。
“鮮”吃藥食成市場新寵
近年來，不少消費者熱衷于嘗試“鮮”藥食，一時間“鮮”吃藥材成為了市場上的焦點。
部分藥材“鮮”吃效果更佳
權威專家沈南英教授研究發(fā)現(xiàn)，新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補價值高出三倍。蟲草中含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有確保蟲草功效的關鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等，極易在干制過程中揮發(fā)與氧化，這些有效成分在干制過程中將損失60%，1根鮮蟲草等于3根干蟲草的滋補價值。
葉政則稱，現(xiàn)在很多消費者對人參存在著一種誤區(qū)，認為吃人參容易上火，其實相對于干人參，鮮人參更加溫和，食用對人體也是非常好的。
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