鮮人參儲(chǔ)藏方法和鮮人參的食用方法
鮮人參儲(chǔ)藏方法和鮮人參的食用方法
服用人參一定要注意季節(jié)變化，一般來說，秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食鮮人參比較好。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的鮮人參儲(chǔ)藏方法和鮮人參的食用方法，一起來看一看吧。
鮮人參儲(chǔ)藏方法
冰柜儲(chǔ)藏工藝有兩種方法
一種是冷藏法
一種是冷凍法
1、冷凍法
鮮人參采收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲(chǔ)藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。
2、冷藏法
鮮人參采收——分等——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。
鮮人參采收：是新鮮人參出土的人參。
分等：鮮人參中選擇自己需要規(guī)格的人參。
低溫冷藏：通常是將選好的鮮人參選用無毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲(chǔ)藏人參的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。
冷凍儲(chǔ)藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。
升溫解凍：把冷凍的人參放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人參。注意不要急于解凍。
鮮人參經(jīng)過低溫冷凍、長期儲(chǔ)存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人參的色、形、味，并且不霉?fàn)€、不失重，保鮮率達(dá)100%，其主要有效成分人參皂苷和多糖含量無顯著性變化。
用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人參完全可以作為生產(chǎn)鮮人參制品或烹制鮮人參藥膳的原料，但是需要注意的是要經(jīng)常檢查冷藏中的鮮人參是否有發(fā)霉，變質(zhì)，如果有這種情況需要及時(shí)的清理出來。在鮮人參中放置長白山野生細(xì)辛是儲(chǔ)藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲蛀。
鮮人參的食用方法
1.含服
將鮮人參切成片放入口中，不斷地吞咽唾液。鮮人參的主要成分會(huì)隨唾液進(jìn)入人體，由于唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人參養(yǎng)分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人參咀嚼咽下。
2.直接嚼食
直接把鮮人參放到嘴里咀嚼后食用。
3.泡水喝
將鮮人參放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續(xù)水，當(dāng)天晚上將杯中的鮮人參吃掉。
4.煮水喝
將鮮人參放入電壺或電熱杯中煮開，然后再喝即可。根據(jù)喝水人的喝水量，來掌握鮮人參的數(shù)量。
5.隔水蒸
將鮮人參放入小碗中，再加入水適量(必須超過鮮人參)。然后將小碗連鮮人參一起放入鍋中蒸一個(gè)小時(shí)左右。
6.煮飯
做米飯時(shí)，將一根鮮人參放入鍋中。飯熟時(shí)，鮮人參不要丟掉，可切成片另外食用。
7.榨汁
將鮮人參榨成汁喝，對(duì)于剩余的鮮人參渣滓不建議丟掉?？梢耘菟?，或者煮水喝。
鮮人參對(duì)女性的益處
原生態(tài)的鮮人參作為一種非常健康的養(yǎng)生食材，對(duì)于女性有著獨(dú)特的養(yǎng)生功效：
1、補(bǔ)氣補(bǔ)血
女性朋友中有很多體質(zhì)寒涼的，這樣的人不適合用西洋參進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)?，西洋參屬?zèng)鲂裕w寒的女性食用西洋參不但不會(huì)改善體寒癥狀，反而會(huì)加重。這樣的群體最好的選擇就是人參，人參屬熱性，可以很好地改善體寒怕冷，凍手凍腳的癥狀。有的人會(huì)擔(dān)心引起內(nèi)火，所以要選擇鮮人參，鮮人參溫和，70%是水份，夏天吃也不會(huì)上火，吃鮮人參可以調(diào)理女性氣血，強(qiáng)健體魄。
2、調(diào)節(jié)經(jīng)期
很多中年女性朋友由于內(nèi)分泌失調(diào)，生理周期混亂失調(diào)。經(jīng)常服用新鮮人參可以有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善女性生理期不適。
3、美容養(yǎng)顏
人參提取物具有撫平皺紋、除盡血液循環(huán)、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調(diào)理肌膚，延緩衰老，恢復(fù)健康年輕狀態(tài)。
4、產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)鮮人參
剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦不易食用人參，通常在產(chǎn)后2～3周，產(chǎn)傷已經(jīng)愈合，惡露明顯減少，這時(shí)才可服用鮮人參。特別是針對(duì)產(chǎn)后體虛，無力，適量進(jìn)補(bǔ)新鮮人參可有效改善。
鮮人參的功效
一、抗氧化作用
1、人參皂苷、人參聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預(yù)防人體衰老;
2、人參皂苷還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和新陳代謝，保護(hù)五臟六腑正常運(yùn)行;
3、人參還有促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用的成分，維持細(xì)胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力!
二、降血脂血糖的作用
人參特別是人參皂甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)，對(duì)于高脂血癥、血栓癥和動(dòng)脈硬化有治療價(jià)值。人參對(duì)健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫(yī)學(xué)專家對(duì)5名健康人和6名高脂血癥患者口服紅參粉1周后進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)顯著下降。對(duì)高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皂甙成分，血糖出現(xiàn)降低趨勢(shì)!
三、抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質(zhì)成分，人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。
“鮮”吃藥食成市場新寵
近年來，不少消費(fèi)者熱衷于嘗試“鮮”藥食，一時(shí)間“鮮”吃藥材成為了市場上的焦點(diǎn)。
部分藥材“鮮”吃效果更佳
權(quán)威專家沈南英教授研究發(fā)現(xiàn)，新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補(bǔ)價(jià)值高出三倍。蟲草中含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有確保蟲草功效的關(guān)鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等，極易在干制過程中揮發(fā)與氧化，這些有效成分在干制過程中將損失60%，1根鮮蟲草等于3根干蟲草的滋補(bǔ)價(jià)值。
葉政則稱，現(xiàn)在很多消費(fèi)者對(duì)人參存在著一種誤區(qū)，認(rèn)為吃人參容易上火，其實(shí)相對(duì)于干人參，鮮人參更加溫和，食用對(duì)人體也是非常好的。
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