吃柿子的小常識和吃柿子的禁忌事項
吃柿子的小常識和吃柿子的禁忌事項
柿子的營養(yǎng)價值豐富，柿子蒂也有一定的功效，有較高的藥用價值，清熱解毒、潤腸止血、生津止渴、降低血壓等功效。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)吃柿子的小常識和吃柿子的禁忌事項。
吃柿子的小常識
柿餅比柿子更養(yǎng)人
柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風(fēng)干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu)，暢銷國內(nèi)外。柿子加工成柿餅后，維生素A含量也由20微克增加到48微克。
不過，維生素C會有損失。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅已經(jīng)去除。
飯后吃個柿子可化痰止咳
柿子營養(yǎng)豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。柿子具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。
柿子皮傷胃吃不得
醫(yī)學(xué)研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在于柿肉內(nèi)而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內(nèi)，所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
吃柿子的禁忌事項
1.不要空腹吃柿子：柿子中含有大量鞣酸及果膠，如果空腹吃柿子，鞣酸及果膠在胃酸作用下，會滯留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，嚴重者會劇烈腹痛。
2.柿子不要連皮吃：上面提到的鞣酸大多存在于柿子的皮上，柿子剝皮吃，便可少攝取一點鞣酸，減少形成胃柿石的機會。
3.不要和高蛋白的魚、蝦、蟹一起吃：以中醫(yī)觀點來看，柿子與螃蟹都屬寒性食物，所以不能一起吃;而從西醫(yī)的角度上看，高蛋白的蟹、魚、蝦容易與鞣酸互相作用，形成胃柿石。
4.糖尿病患者要盡量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患者一天最多只能吃一個。
5.吃完柿子要漱口：柿子中含有大量糖分、果膠、鞣酸，若堆積在牙縫中容易侵蝕牙齒。吃完柿子及時漱口，可以減少蛀牙的機會。
柿子酒的注意事項
1、空腹吃柿子易患胃柿石癥。
2、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合起來，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
3、柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。
4、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。
5、柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。
教你輕松辨別柿餅
1.看白霜是否均勻。
真正的柿霜是薄薄的一層，非常均勻。人工的話，白霜一般都比較厚，不均勻。另外，注意觀察一下柿餅的把的位置，如果也有白粉的話，那肯定是人工的，想想柿霜是怎么形成的就明白了。
2.摸摸是否掉粉、粘手。
正常情況下，柿霜是不會脫落的，而且也不粘手。如果是人工打粉的話，用手摸摸會容易掉粉，而且有粘手的感覺。
3.嘗嘗是不是甜的。
柿霜是果糖和葡萄糖的凝結(jié)物，味道肯定是甜的。所以，你可以蘸一點放到嘴里嘗嘗，如果不是甜的，那肯定就不是真正的柿霜。
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