軟柿子怎么吃和柿餅的做法
軟柿子怎么吃和柿餅的做法
軟柿子還可制成柿餅，柿子干等，還能做成“酒柿”和“柿酒”。下面是學習啦小編為你帶來的軟柿子的吃法和柿餅的做法，一起來看一看吧。
軟柿子的吃法
柿子營養(yǎng)豐富，在預防心腦血管硬化方面，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，老年人可多吃一點。除外，柿子還含碘，食用對預防碘缺乏大有好處。而柿子里含有很多鐵(鐵食品)元素，特別是深紅色，捏起來非常軟的柿子，可以刺激血紅蛋白的生成，有助于抗疲勞呢。
不少人吃柿子都是剝了皮直接食用，其實，軟軟的柿子還有幾種獨特的吃法，嘗起來更加爽口美味呢。接下來就介紹一款做法，趕緊動手試試吧。
1用勺子挖
將軟柿子放在小碗里，把柿子切成兩半，用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復原。
2用吸管吸
用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進去直接吸，要掌握吸的力度，最后剩下一堆皮了。方便還有趣。
3去皮吃
柿子蒂朝下用指甲輕輕刮表皮以刮松但不刮破為準全刮好了就可以摳起一點皮來撕掉了。撕掉的皮很薄，剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手，就能啃著吃了。
4軟柿子凍著吃
將軟柿子清洗一下，去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒里，蓋好盒蓋并放入冷凍室冷凍一夜。吃的時候取出柿子，往保鮮盒里加入適量的冷清水，沒過柿子表面，靜置10分鐘。10分鐘后倒掉冷水，將柿子放在盤子里，用手摘掉柿子的果蒂并剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進杯子里即可以食用。
柿餅的做法
1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現(xiàn)粘性時，即成糖餡。
2.將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續(xù)加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。
3.取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
4.將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉(zhuǎn)，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發(fā)黃時，再翻轉(zhuǎn)面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
最后一步就是上霜了。柿餅能否上霜，主要取決于柿餅本身的含水量，曬得過干或過濕，都不易出霜。因此，在人缸時應檢查其所曬程度。若用手壓有堅硬感，表明曬得過干，應在柿皮上噴灑少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收后再人缸。若用手壓無彈性，感覺過軟，表明曬得不夠干，應選擇干燥。
貯藏也是最為關鍵的一步，制成的柿餅中挑出次品，把其他的用潔白的甘草捆成“十字”形，即可作為食物產(chǎn)品進行市場出售。如果大量的分批出售，更需要特別的妥善貯藏，嚴禁防霉變質(zhì)。最為方便快捷的方法是：在裝有柿餅的器皿內(nèi)墊上消毒過的干燥稻草，這樣的話就可以儲存。
柿子醋的功效
1、 增進食欲，消除疲勞的作用：這是因食醋中的氨基酸和有機酸能刺激人體的大腦中樞神經(jīng)，使消化器官機能亢進，促進消化液的分泌，增進人的食欲。另外，食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，從而消除人體的疲勞。
2、 降低膽固醇的作用：柿子醋之所以能降低血膽固醇含量，是因為醋中含有煙酸和維生素C，它們均是膽固醇的克星。因為柿子醋中的煙酸能促使膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進膽固醇排出的效果。
據(jù)報道，給高膽固醇的人服維生素C，不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護食物中的維生素C不被破壞，長期使用柿子醋，使體內(nèi)維生素C不斷增加，從而使人體內(nèi)膽固醇含量降低，因此可以說為防病治病，應堅持食用口服柿子醋。
3、降低血壓的作用：柿子醋產(chǎn)區(qū)民間，很早就盛傳，它有奇特降壓功效，民間誰家常吃柿子醋，此家常年無病愁，預防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例，選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，從第八日起每日早晚各服十粒，可降低血壓，柿子醋之所以能降低血壓，是因為醋中含有大量的維生素C和煙酸，能擴張血管，促進膽固醇的排泄，并增加血管中的彈性，和滲透能力。
4、減肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促進人體內(nèi)過多脂肪，轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒘肯耐?，還可以使糖的代謝順利進行，有很好的減肥作用。
5、醒酒作用：飲酒過多，會使血液中酒精濃度增加。如果在飲酒的同時適量引用柿子醋，就能降低血液中的濃度，從而減輕或延緩大醉狀態(tài)的出現(xiàn)。
柿子醋中有多種成份，這些成份相互配合，使柿子醋成為一種天然的醒酒劑。柿子醋能對抗和緩解酒精抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利用血液循環(huán)提高肝臟的代謝能力，增強腎臟功能，加快排尿，促進酒精從體內(nèi)迅速排出。
6、抗菌抑制的作用：柿子醋有一定的抑菌殺菌能力，在室內(nèi)用柿子醋熏30分鐘，除甲鏈球菌有個別菌落外，其余全被殺滅。實驗還證明，柿子醋有殺滅白喉桿菌和流行性腦髓膜炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。對于綠膿桿菌、及癬菌、真菌、柿子醋也有很強的殺滅效力。在中醫(yī)臨床上，和民間驗方中，都將柿子醋廣泛的用于防治外科，并取得了較好的效果。
7、防治感冒的作用：在釀醋的工廠里，工人們很少感冒，有的甚至工作二十幾年也從未換過感冒，研究結果證明，釀醋廠工人不感冒，與其長期接觸醋有關，因為釀造廠空氣中的醋酸濃度使感冒病毒難以生存，故醋廠工人不易感冒。 由此可見，醋能預防和治療感冒，是有科學依據(jù)的。因此，在日常生活中，無遇感冒流行，不妨用柿子醋蒸室內(nèi)空間。其方法是：取醋適量(每立方米空間2-10毫升)，用1-2倍水稀釋，以小火加熱熏蒸。
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