食用菌產品的原料是什么和吃食用菌的好處
食用菌產品的原料是什么和吃食用菌的好處
古羅馬人將食用菌列為“上帝的食物”，只有節(jié)日才食用;古希臘人認為食用菌能提高武士的戰(zhàn)斗力?，F在就跟著學習啦小編一起來了解一下食用菌產品的原料和吃食用菌的好處吧。
食用菌產品的原料
食用菌產品，原料是營養(yǎng)價值比較高的食用菌，和藥用價值比較高的藥用菌，采用現代生物工程的方法，高精細濃縮提純、低溫萃取的一種復方制劑。
食用菌指的是蘑菇、金針菇、黑木耳等。
藥用菌是指中藥的范疇，中藥分上、中、下三品，上品為食，中品為藥，下品為毒。
中藥的下品，包括：蝎子、蜈蚣、毒蛇、砒霜等，有劇毒，必須在醫(yī)生嚴格指導下使用。稍有不慎，就會要了人的性命。
中藥的中品，包括：甘草、白芍、桔梗等草本植物，具有三分毒性。我們平時說“是藥三分毒”，嚴格意義上就是指中藥的中品。其實，西藥的毒副作用遠遠超過中藥的中品。
中藥的上品，包括：冬蟲夏草，靈芝，柏樹菌，猴頭菇等，它們即可以入藥，也可以入食，沒有任何毒副作用，長期服用，可以強身健體、延年益壽。
食用菌和藥用菌統(tǒng)稱為“食用菌”。學名是“一大類大型子實體的高等真菌”，它的主要成分叫“真菌多糖”。
多糖、核酸和蛋白質，是共同構成生命活動的高分子物質。多糖的種類很多，真菌多糖只是其中的一種。
像我們從糧食中所攝取的淀粉，叫“淀粉多糖”;從植物和蔬菜中攝取的纖維素，叫“纖維多糖”。
多糖是由多個單糖分子連接成的，單糖之間的排列方式不一樣，結構不一樣，作用就不一樣。
吃食用菌的好處
1、吃菌有助于控制體重，調節(jié)膽固醇
美國診所的營養(yǎng)學專家發(fā)現:菌類實際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國《食欲期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。
2、吃菌能夠增強人體免疫力
菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細胞免疫,促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。經過研究發(fā)現,香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預防疾病，增加所需要的營養(yǎng)元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個不錯的養(yǎng)生食材。
3、吃菌能夠有效的抗衰老
菌菇里含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補的好時節(jié),女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加劃算,給家人帶來健康的同時,還能讓自己美美的。
多吃香菇會更好
要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。中醫(yī)還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物,平日里學會巧妙吃菌類食品,不僅能清腸養(yǎng)胃,還能幫助瘦身。其中香菇被稱為“百菇之王”。
在各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。因此秋季多吃香菇是很不錯的,香菇吃法多樣,大家可以學習一下,這樣不僅補充了營養(yǎng),還不會讓生活太單調。
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