西紅柿一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，西紅柿的食用營養(yǎng)價值高。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下西紅柿的種植管理方法和西紅柿的功效吧。

　　西紅柿的種植管理方法

　　1、配方施肥

　　小架栽培留2-3穗果，可在每穗果乒乓球大小時追肥一次。高架栽培，留果穗數(shù)多的，可在第一、第三、第五、第七穗果乒乓球大小時分別追肥一次。結合澆水每次每畝施腐熟糞肥1000公斤，或腐熟餅肥50公斤，或草木灰100公斤，或硫酸鉀25公斤，或鈣鎂磷肥25公斤，最好將上述肥料進行交替使用。用0.2%的磷酸二氫鉀和0.3%的尿素溶液，3-5%的氯化鈣溶液10-15天噴施葉片一次。保護地栽培的施用二氧化碳氣體施肥料，濃度為800-1200毫升/立方米。

　　2、水分管理

　?、俣ㄖ矔r澆透水，勤中耕松土，5-7天后澆一次緩苗水，以后連續(xù)中耕2-3次，根據(jù)品種、苗齡、土質、土壤墑情、幼苗生長情況適當蹲苗。自封頂?shù)脑缡炱贩N、大齡苗、老化苗、土壤干旱、砂質土壤的，蹲苗期要短，當?shù)谝凰牍型愣沽４笮r結束蹲苗。反之則要長一些，當?shù)谝凰牍古仪虼笮r結束蹲苗。

　?、谶M入結果期，要保持土壤濕潤狀態(tài)，土壤含水量達到80%，低溫季節(jié)6-7天澆一次水，高溫季節(jié)3-4天澆一次水。灌水要均勻，避免忽干忽濕。保護地栽培要在晴天上午澆水，澆水后要加大通風量。

　　西紅柿的功效

　　1.緩解色素沉淀

　　番茄紅素是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，可以抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，同時它還能降低眼睛黃斑退化、減少色斑沉著。

　　2.抵抗癌癥

　　據(jù)了解，番茄紅素能夠預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.降血脂降血壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　5.健胃消食

　　西紅柿有助消化、潤腸通便，可以防治便秘。

　　西紅柿的做法

　　番茄蝦

　　食材：大蝦15只;小番茄5個

　　調料：白糖1大勺;蠔油1大勺;番茄醬2大勺;鹽小半勺;生抽1大勺;香蔥適量;食用油2大勺

　　做法：

　　1.大蝦剪去須，開背抽出蝦線。

　　2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。

　　3.攪拌均勻腌制15分鐘。

　　4.微波爐專用餐具里刷一層油。

　　5.放入小蔥段。

　　6.放入微波爐，高火叮一分鐘。

　　7.取出盤子，將腌制好的蝦放到盤子里。腌制蝦的湯汁倒到大蝦上。

　　8.蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。

　　9.好吃的番茄蝦就做好了。

　　番茄燉牛腩

　　食材：西紅柿3個(約500克);牛腩約350-400克。

　　調料：油1湯匙;桂皮1根;香葉3片;料酒2茶匙;番茄醬2湯匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗。

　　做法：

　　1.將番茄洗凈切塊，牛腩切塊，備用。

　　2.鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后撈出，洗凈備用。

　　3.鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。

　　4.加入清水，再加入番茄燉煮，加入白胡椒粉和糖。

　　5.大火燒開后轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃。

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