鐵觀音茶的儲(chǔ)存方法有哪些
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，鐵觀音茶沖泡后微甜回甘。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的鐵觀音茶的儲(chǔ)存方法，希望對(duì)你有幫助。
鐵觀音茶的儲(chǔ)存方法
影響茶葉品質(zhì)的原因有五個(gè)：水分 、溫度 、空氣 、光線 、異味。一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長(zhǎng)，但色香味卻均不及開(kāi)始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。
1、現(xiàn)代貯藏方法中，效果較佳的是：
抽氣充氮貯藏法
是在密閉的盛器中，用氮?dú)馊〈諝?，使茶葉在無(wú)氧條件下貯藏。具體做法是：先將經(jīng)過(guò)乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi)，然后抽去空氣，充入純氮?dú)猓詈竺芊?。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下，一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。
低溫貯藏法
是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉(茶葉含水量百分之五以下)，裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫(kù)，防潮、隔熱，庫(kù)內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在百分之五十左右。
2、居家飲用的少量茶葉，常采?。汗薏?/p>
最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。
尼龍袋貯藏等簡(jiǎn)易方法
尼龍袋貯藏，要選用無(wú)毒無(wú)味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用干凈的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內(nèi)空氣排出，緊扎袋口，然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣后緊扎袋口，置于乾燥、無(wú)味的鐵筒內(nèi)貯存。
鐵觀音蜜茶的茶企做法
據(jù)了解，09年開(kāi)始，就有一家企業(yè)以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合，經(jīng)過(guò)深度加工、蒸發(fā)水分等過(guò)程后，制出了蜜茶，受到了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。高金典介紹：“企業(yè)從幾年前就開(kāi)始制作鐵觀音蜂蜜茶，主要是應(yīng)馬來(lái)西亞等熱帶國(guó)家的客戶要求而制作的，內(nèi)銷比較少。”不過(guò)，這幾年企業(yè)已經(jīng)不再做這種茶葉，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程比較復(fù)雜，通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是：
第一，要選擇春、秋兩季的茶葉，不論是清香、濃香都行，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定，易于儲(chǔ)存，在蜂蜜方面，要選擇冬蜜或春蜜才行，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的蜂蜜品質(zhì)比較好;
第二，要將茶葉挑干凈，在凈茶中拌入蜂蜜，在無(wú)污染的環(huán)境中放1~2天;
第三，將茶葉放入鍋中，在100度左右的溫度下，將蜂蜜中的水分去掉。經(jīng)過(guò)這些步驟后，茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都，一些茶商那里也有鐵觀音蜂蜜茶，做法與以上做法類似，不過(guò)他們采用的是陳茶來(lái)做。據(jù)茶商們介紹，這樣做出的茶葉，利于夏天防暑、治脹氣等。
如何建設(shè)靖俊鐵觀音生態(tài)茶園
生態(tài)茶園也稱“立體茶園”，是指在同一片茶園上以茶樹(shù)為主要物種，通過(guò)實(shí)施立體復(fù)合栽培，人為地創(chuàng)造良好的多物種生態(tài)環(huán)境，使茶樹(shù)生長(zhǎng)與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一，是保持茶葉可持續(xù)發(fā)展的栽培模式。
建設(shè)生態(tài)茶園是生產(chǎn)無(wú)化害茶葉尤其是綠色食品茶葉和有機(jī)茶的一項(xiàng)重要措施，更是一件利在當(dāng)代、功在千秋的大事。一是有利于茶園植被的恢復(fù)、改善和促進(jìn)生態(tài)的平衡;二是有利于減少茶樹(shù)病蟲(chóng)害和茶園的用藥量，降低成本，生產(chǎn)符合衛(wèi)生質(zhì)量的茶葉;三是有利于水土保持和改善土壤肥力，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng);四是有利于形成更多的漫射光，提高茶青質(zhì)量，制作高品質(zhì)茶葉;五是有利于茶農(nóng)收入的穩(wěn)步增加。
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