什么是脫毒馬鈴薯
什么是脫毒馬鈴薯
秋作馬鈴薯大多數(shù)是用春季生產(chǎn)田里的食用商品薯做為種用，很多種馬鈴薯已經(jīng)明顯地感染了病毒。下面學習啦小編和大家一起學習脫毒馬鈴薯的簡介。
脫毒馬鈴薯的簡介
非脫毒馬鈴薯的缺點：
馬鈴薯營養(yǎng)豐富，生育期短，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益大，但在生產(chǎn)上，馬鈴薯易感染多種病毒，如輕型花葉病毒、條斑花葉病毒、皺縮花葉病毒、卷葉病毒等，病毒侵入馬鈴薯植株后，即參與馬鈴薯的新陳代謝，利用馬鈴薯的營養(yǎng)復制增殖病毒，并通過馬鈴薯塊莖逐代積累，使馬鈴薯植株矮化，莖稈細弱，葉片失綠、卷曲或皺縮，薯塊變小或畸形而減產(chǎn)30-50%，重病田可減產(chǎn)80%，個別地塊甚至絕產(chǎn)。
因為還沒有任何藥劑能不傷害馬鈴薯只殺死其植株體內(nèi)的病毒，唯一的方法是利用馬鈴薯莖尖組織培養(yǎng)脫除病毒，獲得脫毒植株和種薯。
脫毒馬鈴薯的制作方法：
由于馬鈴薯莖尖組織細胞分裂速度快，遠遠超過病毒增殖，這種速度之差形成了莖尖的無病毒區(qū)。同時馬鈴薯莖尖細胞代謝旺盛，在對合成核酸分子的前體競爭方面占優(yōu)勢，病毒難以獲得復制自己的原料。
另外馬鈴薯莖尖分生組織內(nèi)或培養(yǎng)基內(nèi)某些成份能抑制病毒增殖。所以利用馬鈴薯莖尖組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，由脫毒苗快速繁殖可獲得脫毒種薯。
馬鈴薯脫毒后，恢復了正常的代謝活動，充分發(fā)揮了原有的增產(chǎn)潛力，比未脫毒增產(chǎn)50%左右，高的可成倍增產(chǎn)。表現(xiàn)為出苗早2-4天，植株健壯，葉片肥大濃綠，光合效率高，單株結(jié)薯數(shù)增加50-70%，單薯重增加50%，根系發(fā)達，吸收礦質(zhì)營養(yǎng)的能力強，抗高溫、干旱的能力較強。
馬鈴薯護膚的方法
馬鈴薯敷面法
生馬鈴薯去皮磨碎，加鮮奶和蛋黃一個攪勻后，稍微加熱，再攪成糊狀，涂敷于洗凈的臉上，如用剛?cè)テさ鸟R鈴湎，也可取得同樣效果;馬鈴薯搗碎，加入蛋黃1個，維生素E數(shù)滴，鮮奶少許，調(diào)成糊敷面，15分鐘后洗去，再搽些護膚霜。
馬鈴薯面膜祛黑眼圈
美國國家馬鈴薯委員會在一篇丈章里表示，馬鈴薯不僅是營養(yǎng)豐富的食品，還有不錯的美容護膚效果。用馬鈴薯可以做一個“家庭SPA“，它能夠幫助你去黑眼圈，并可以用來吸收皮膚分泌過多的油分。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值
馬鈴薯中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白;馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
馬鈴薯還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養(yǎng)學角度看，馬鈴薯的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓，馬鈴薯在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
馬鈴薯不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食馬鈴薯，還可起到減肥和防治疾病的作用。
蒸馬鈴薯的方法
1、蒸馬鈴薯是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，馬鈴薯在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整馬鈴薯營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、馬鈴薯蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當?shù)拇钆鋮s會毀掉馬鈴薯泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香馬鈴薯泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使馬鈴薯泥的營養(yǎng)大大扣分。
很多人都對馬鈴薯泥的美味贊不絕口，其實馬鈴薯泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫(yī)認為，馬鈴薯性平味甘，可以健脾和胃，特別是將馬鈴薯做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因為經(jīng)常食用馬鈴薯泥可以預防胃潰瘍、習慣性便秘等疾病，也可以預防和治療胃癌。
除此之外，想要減肥的人群不妨可以將馬鈴薯泥當做主食來食用。很多肥胖人群都錯誤地認為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將馬鈴薯泥作為主食，因為馬鈴薯的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多余的脂肪。
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