芹菜是大家在日常生活當(dāng)中最為常見的一種綠色蔬菜，因為它里面含有非常豐富的水分，對人體的作用也非常的大。芹菜的種植需要定時管理與施肥?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下種植芹菜施肥的方法吧。

　　種植芹菜施肥的方法

　　生產(chǎn)1000公斤芹菜需純氮2公斤、五氧化二磷1公斤、氯化鉀4公斤。定植前畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤、磷肥40公斤。芹菜株高10厘米時開始第一次追肥，畝追施氮肥7—10公斤、鉀肥10—15公斤。芹菜進(jìn)入旺盛生長期，每隔7—10天追一次肥，連追3—4次，每畝追施氮肥15—20公斤、磷肥10—20公斤、鉀肥20—25公斤。每次追肥都應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行。

　　芹菜的做法

　　一，芹菜炒肉

　　材料芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油做法1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。

　　2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細(xì)條，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，干辣椒切段。

　　4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

　　5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。

　　6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。

　　二，炒芹菜豆腐干

　　材料：芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

　　做法：

　　1、豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　2、花椒泡熱水制成花椒水。

　　3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。

　　4、再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。

　　5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　三，芹菜炒牛肉

　　材料：黃牛肉、芹菜，青紅、尖椒、蒜、姜，生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法：

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　6、鍋里留一部分油，炒香配料。放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)放入芹菜。

　　7、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。

　　芹菜葉的營養(yǎng)功效

　　1、平肝降壓

　　主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3、利尿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4、預(yù)防癌癥

　　芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　5、補血

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6、助性

　　芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

　　7、其他

　　芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

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