胡椒的種植技術(shù)及管理
胡椒是一種原產(chǎn)于印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川。它既是一種常用的調(diào)味品，下面一起來看看胡椒的種植技術(shù)及管理吧!
胡椒種植前準備
1、胡椒園地的選擇和規(guī)劃。胡椒怕積水，應選緩坡地、排水良好的平地和透水好的土壤種植。胡椒園地面積不宜過大，一般3～5畝為宜。胡椒園地最好為長方形，東西走向，周圍營造防護林或保留原生林帶。胡椒園地應有排水系統(tǒng)，排除積水。胡椒園地四周離防護林2米，離胡椒2.5米，挖大溝，溝寬約100厘米，深80厘米;園內(nèi)約每隔15株設一條縱溝，寬60厘米，深50厘米;行間設小溝，使互相連通，以利排水，減少水害和病害。
2、開墾。先劃出防護林帶，接著深耕30厘米，除凈園內(nèi)樹樁、樹根、雜物等。坡度在5°以下的修大梯田，田面寬6米種二行。坡度有5°以上的修小梯田，種一行。梯田內(nèi)側(cè)挖一條小排水溝。在平地、緩坡地和大梯田。也可采用壟栽，有利于排水和防病。植塘穴寬80厘米，深60厘米，挖穴時表土和底土分開放置。曝曬一個月后回土，施充分腐熟、干凈、細碎的有機肥30公斤，過磷酸鈣0.25～0.5公斤，與表土充分混勻踏緊，做成土堆，準備定植。
3、開穴。一般株行距2×2.5～3米，土壤肥沃可用2×3米，瘦瘠地可用2×2米。穴寬80厘米，深60厘米，挖穴時表土和底土分開放置。曝曬一個月后回土(表土為先)，回土前施以諾生物有機肥5公斤(或發(fā)酵腐熟含磷肥的有機肥10公斤)，與表土充分混勻踏緊，做成土堆，準備定植。
4、支柱。現(xiàn)在一般用石柱。粗12～15厘米，長約2.5～3米(包括入土部分50～70厘米)。提供胡椒攀纏生長的樹叫活支柱。目前采用的活支柱有刺桐、厚皮樹、牛尾棱、萍婆樹、檳榔、椰子、菠蘿蜜等。采用活支柱應注意修枝和施肥管理。還有一種支柱是石柱。一般石柱莖部粗13～15厘米，端部粗10～12厘米，長約3米(包括入土部分70厘米)。且大小比較均勻。石柱靠近地面部分的直徑如小于12厘米則容易被強臺風刮斷。
胡椒的繁殖和育苗
胡椒的繁殖分有性繁殖和無性繁殖兩種，無性繁殖主要是扦插繁殖，它是生產(chǎn)上最普遍采用的繁殖方法。有性繁殖只用于選育種，生產(chǎn)上極少采用，此處不講有性繁殖。
1、育苗地整地，選擇靜風環(huán)境，平地或緩坡地，靠近水源，土質(zhì)肥沃，排水良好的砂壤土作育苗地。在育苗前一個月進行深耕細耙，清除石塊和雜質(zhì)，充分暴曬土壤，整平整細，然后按畦寬100—120厘米，高25—35厘米開溝理墑，溝寬40厘米，畦長視育苗地長度而定，四周開好排水溝。
2、扦插繁殖，選擇生長正常的1—2.5年生幼齡植株作為母株,在5-6個月間從母株上剪下蔓齡4-6個月,蔓粗0.6厘米以上,各節(jié)上有發(fā)達的活氣根,無病蟲害及機械損傷,頂部兩節(jié)各帶一條分枝及12-15片葉的主蔓,然后剪成30-40厘米長,具5-7節(jié)的插條,每插留下兩面三刀條分枝,把多佘的分枝切除.插條應隨切隨剪,剪口蘸水或插條下部不帶分技的蔓節(jié)浸入水中15-20分鐘,最好當天切取育苗當天育苗.宜在陰天或晴天下午氣溫降低,光照減弱時進行取條育苗,在整好的育苗地畦面上按行距25-30厘米開溝,然后將插條按8-10厘米排在面上,使氣根緊貼斜面土壤,保持頂下第一節(jié)露出地面,然后分別由下至上覆土(利用開第二行溝土)壓實,及時淋水,淋水時要做到隨育隨淋,最后在畦上搭棚遮蔭,蔭蔽度保持在意80—90%,以創(chuàng)造一個潮濕涼的環(huán)境條件,提高成活率。
3、育苗管理，胡椒育苗期間，要加強苗圃管理。晴天，每天淋水一次，保持土壤濕潤。插條發(fā)根(一般10—15天)后，淋水次數(shù)可逐漸減少，可以2—3天淋一次，育苗頭20—25天，插條長出新根，頂上兩節(jié)的開始生長時，便可挖起移到椒園內(nèi)定植，育苗時間過長，根多且長，新蔓抽出纖細，定植時易傷根傷蔓，影響成活及生長。起苗時應先把苗床淋透后再挖苗，避免傷根。把長得過長的根及新蔓剪掉，只留用5—10厘米及新主蔓2—3節(jié)，以利植株生長，最好當天挖苗當天定植。
4、營養(yǎng)袋扦插育苗，營養(yǎng)袋苗便于長途運輸，同時可提高苗的移栽成活率，在育苗時如苗用于出售或苗圃距椒園遠時最好育營養(yǎng)苗。
①配制營養(yǎng)土:營養(yǎng)土配制是培育營養(yǎng)袋苗的關(guān)鍵,營養(yǎng)土配置的好壞直接影響苗木的生長發(fā)育和質(zhì)量,配制營養(yǎng)土用的基質(zhì)要根據(jù)苗圃地周圍的條件而定,一般用森林土與火灰混合加適量普鈣,比例10:1:0.2為宜,目的是使營養(yǎng)土養(yǎng)分充足,能滿足苗期對營養(yǎng)的要求,結(jié)合配制營養(yǎng)土用多菌靈300倍或甲基托抪津500倍液噴灑進行土壤消毒。
?、跔I養(yǎng)土裝袋：將配置好的營養(yǎng)土用網(wǎng)眼0.8X0.8厘米細鐵篩篩過,把材料混合均勻,裝入規(guī)格10X13厘米的塑料膜袋中,然后全齊地擺放在苗床上,擺放袋數(shù)以方便管理為準,一般以每行20袋為宜,要求裝袋要滿擺放要端正,袋袋之間要壓緊不留空隙,苗床擺滿后用土將苗床四周的袋子圍起,高度以袋子高度的二分之一即可,以保持苗床的水分和溫度,一般畝擺放11萬袋。
③營養(yǎng)土裝袋擺放好后1-2天,即可扦插,扦插時用小木棍在袋中插一小洞,順孔把處理好的扦條插入.然后用手輕踏袋土,使營養(yǎng)土與插條充分接觸,并及時淋水,淋水做到隨插隨淋,以后隔天或2-3天淋一次水,插條發(fā)芽生根后確保袋內(nèi)濕潤,滿足生長所需的水分即可,最后在畦面上搭棚遮蔭,蔭蔽度保持在80-85%,以創(chuàng)造一個潮濕陰涼的環(huán)境條件,提高苗的成活率。
胡椒的種植技術(shù)
1、定植：在春、秋兩季的陰天和晴天的下午進行, 定植宜在陰天和晴天的下午進行。土壤濕度過大時不宜定植。蓋草、遮蔭和淋足定根水。淋水用種植寶1000倍液，即10公斤水1瓶蓋(1升瓶)，成活后淋水可逐漸減少。
2、定植方法。定植方向應與梯田的走向一致。定植時距支柱20厘米，挖穴深30厘米，坡面成50°斜面，并壓實。種單苗時，種苗對著柱放置;種雙苗時,種苗對著柱呈“八字”形放置。每條種苗上端1～2節(jié)露出土面，種苗根系緊貼斜面，分布均勻,自然伸展,隨即蓋土壓緊，在種苗兩側(cè)施腐熟的有機肥5公斤，然后再回土做成中間呈鍋底形的土堆，蓋草、遮蔭和淋足定根水。蔭蔽度80%～90%為宜。植后1～2天淋水一次，成活后淋水可逐漸減少。定植一年內(nèi)都要保持蔭蔽，切勿讓太陽曬壞胡椒頭，引起幼苗死亡。定植后如有死株，要及時補種。胡椒苗抽出新蔓時，要及時栽支柱。此外，要注意松土、除草、施肥和綁蔓。
3、施肥
?、儆g胡椒施肥，應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，貫徹勤施薄施，生長旺季多施的原則。春季施有機肥和磷肥。每株施腐熟的牛糞堆肥30公斤，過磷酸鈣0.5公斤，并結(jié)合施肥時進行擴穴改土。在植株兩旁和胡椒頭正面輪流穴施。初次肥穴在胡椒頭一方，穴內(nèi)壁離胡椒頭60厘米。使肥穴和定植塘穴連通。肥塘穴寬30厘米，長80～100厘米，深70厘米。施肥時選將表土回穴至一半，然后下肥，將表土和肥料充分混勻，回土時要壓緊，并稍高出地面。以防肥穴積水。擴穴改土應在植株封頂放花前完成。
②生長正常期，每隔20～30天施水肥一次。水肥由人畜糞尿和綠葉漚制而成。一齡胡椒每次每株施2～3公斤。如果水肥濃度低，每擔可加復合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和兩旁輪換溝施。在每次割蔓前施一次質(zhì)量較好的水肥和每株加強復合肥0.1公斤，以促進植株生長。冬季一般不宜施速效氮肥。應施鉀肥和復合肥。每株0.1公斤，也可施火燒土，每株10～15公斤，以提高植株抗寒能力。
?、劢Y(jié)果樹施肥：應根據(jù)胡椒開花結(jié)果的各個物候期對養(yǎng)分的需求進行。一般每個結(jié)果周期施肥4～5次。每株施肥量大致為：牛糞或堆肥30～40公斤，餅肥1公斤，水肥40～50公斤，尿素0.2～0.3公斤，過磷酸鈣1.5公斤，氯化鉀0.4公斤，復合肥1公斤。
胡椒園地的管理
1、整型修剪。目前我國主要植胡椒區(qū)，一般采用留蔓6～8條，剪蔓4～5次的整型方法，定植后2～3年封頂投產(chǎn)，產(chǎn)量較高。中小胡椒抽生新蔓時，多余的芽和枝蔓要及時切除。結(jié)果胡椒頂部樹冠過大和枝條過密時，必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除，外圍過長的枝短截，保持樹冠上下平衡，大小一致和通風透光，使其充分利用光能和減少病害的發(fā)生。
2、綁蔓、摘花。中小胡椒及時綁蔓，能使氣根發(fā)達和牢固地吸附于支柱上，在新枝蔓長出3～4節(jié)時，每隔10～15天綁蔓一次。用柔軟的麻皮在蔓的節(jié)下將幾條主蔓分布均勻地綁于支柱上，盡量使主蔓每節(jié)都緊貼于支柱上。在換柱的方向，主蔓間的距離要寬些。便于以后更換支柱，結(jié)果胡椒每年綁蔓1～2次，每隔50～60厘米用塑料繩綁蔓一道。胡椒一年四季都可開花結(jié)果。中小胡椒必須摘花，才能使植株正常生長。二齡植株，冠幅達120厘米以上時，可保留植株下部花穗，讓其結(jié)果，但要加強施肥管理，才能保證植株正常生長可結(jié)果胡椒，在海南省一般留春花，濕度較低的地區(qū)，一般留春花、夏花。其他季節(jié)抽生的花穗，一律摘除。
3、胡椒怕積水。在雨季，必須及時做好胡椒園地的排水工作。在干旱季節(jié)應及時灌水。最好采用噴灌。起畦栽培的，也可進行溝灌。溝灌水位不能超過壟溝的2/3，讓其慢慢滲透。一般不宜采用淹灌，防止水害和病害傳播。
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