汕頭自駕游路線景點(diǎn)攻略推薦(2)
汕頭自駕游路線景點(diǎn)攻略推薦
汕頭特色小吃推薦
鹵水鵝腸
介紹：
經(jīng)過鹵制以后，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以后有回味，吃的時(shí)候喝點(diǎn)酒最宜。
無(wú)米粿
介紹：
顧名思義，“無(wú)米粿”不含大米成分。它的果皮用茨粉加工后做成，餡有咸、甜兩種。咸的通常用切得很細(xì)的筍絲或芋粒為餡;甜的餡則一般采用豆沙或芋泥。皮薄而透明，從外面就可以看見里面的餡是什么質(zhì)量。“無(wú)米粿”圓而似餅，小巧玲瓏。在樟林中山路一帶，有專賣“無(wú)米粿”的攤檔。
春餅
介紹：
原是立春日的食品，唐宋時(shí)稱為春盤。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長(zhǎng)久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱為春餅。制作用料逐步改進(jìn)?，F(xiàn)代潮汕春餅的用料和制法：將面料制成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀面糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點(diǎn)是：外皮酥脆，餡料濃香。
鴨母捻
介紹：
傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓，現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類似北方的湯圓，傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統(tǒng)賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區(qū)分每粒餡的不同，在包的時(shí)候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號(hào)。
菜脯
草粿
介紹：
草粿是用一種叫草粿草的干草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結(jié)，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時(shí)一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水;一頭是小缸。賣時(shí)以銅匙從草粿的上層切出于碗中，加撒糖粉，還點(diǎn)上一滴橙膏。潮陽(yáng)、普寧農(nóng)村賣草粿，則以一個(gè)多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結(jié)草粿刨起，成為條狀，加進(jìn)紅糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。潮語(yǔ)有一句俗語(yǔ)，叫“草粿煮熟，天時(shí)變局”。形容時(shí)令變化，生意倒霉。
潮汕蠔烙
介紹：
蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮(zhèn)酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤(rùn)可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。
汕頭魚丸
腸粉
介紹：
將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時(shí); 將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒;上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。
水粿
介紹：
汕頭人都叫水粿的東西，其實(shí)就是用白色厚厚的粉，做得類試一個(gè)小碗，在粉上面裝上炒得脆脆香香蘿卜干，最后再淋上甜漿的一種地道小吃，吃了一口，真的很好吃。
豆腐花
介紹：
汕頭人都叫水粿的東西，其實(shí)就是用白色厚厚的粉，做得類試一個(gè)小碗，在粉上面裝上炒得脆脆香香蘿卜干，最后再淋上甜漿的一種地道小吃，吃了一口，真的很好吃。
粿汁
介紹：
米制品之一。注重輔助料的調(diào)配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經(jīng)腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。
菜頭粿
介紹：
民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時(shí)節(jié)，各家各戶都有蒸制。制作時(shí)先將蘿卜刮去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)(先用布?jí)|于籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經(jīng)炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時(shí)將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。
綠豆糕
介紹：
汕樟林古港，是明清年代“紅頭船”的“通洋總匯之地”。每逢中秋佳節(jié)，千家萬(wàn)戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工制作美食糕點(diǎn)———綠豆糕，其傳統(tǒng)技術(shù)工藝和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶瑩，入口清香甜美，風(fēng)味獨(dú)特，既是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn)，又是樟林飲食文化獨(dú)創(chuàng)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，堪稱是潮汕地區(qū)中秋糕點(diǎn)的佼佼者。
翻砂芋
介紹：
翻砂芋，過去是中秋節(jié)的應(yīng)時(shí)食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會(huì)兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時(shí)，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開。
牛肉丸
介紹：
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
達(dá)濠魚丸
介紹：
精選優(yōu)質(zhì)鮮魚配制，潔白細(xì)柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應(yīng)用。
鱟馃
介紹：
棉城為潮陽(yáng)市的城區(qū)。先民以本地農(nóng)副特產(chǎn)甘薯粉，和以大米及海鱟的肉和汁為主料制作而成。制法是將大米煮成稀粥冷卻，加入薯粉，鱟肉和汁，攪勻粘合，盛入蟠桃型的陶模內(nèi)，再放上鮮蝦和豬肉碎，蒸熟后脫去馃模，放進(jìn)生油或豬油鍋里，用隔水浸炸方法炸至外表呈淺金黃色即成。吃時(shí)再蘸以辣椒醬摻醬油的醬料。其特點(diǎn)是外皮酥脆，內(nèi)里熱透嫩滑，并具鮮、辣、香、咸。鱟馃是粉馃中的精品，早在清康熙年間(1662～1722)就用以奉客。近代以來餡料更為講究，有的加上香菇、鰈脯、花生一起調(diào)制，氣味更香甜可口?；剜l(xiāng)華僑、港澳同胞常專點(diǎn)品嘗
汕頭自駕游注意事項(xiàng)
【物品準(zhǔn)備——基本篇】
1、證件類：行駛證、駕駛本、車輛保險(xiǎn)、車輛使用手冊(cè)、維修站名錄、購(gòu)置稅/車船使用稅繳費(fèi)憑證等手續(xù)帶齊。
2、工具類：隨車換胎工具和千斤頂、手電筒或應(yīng)急燈(黑天不能摸著黑換胎吧)。
3、食物類：備一些路上吃喝的，純凈水不但人喝，車子有時(shí)也用。發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻水缺乏，純凈水可以應(yīng)急。長(zhǎng)距離下坡剎車過熱，可以使用純凈水降溫等(最好停車，讓制動(dòng)系統(tǒng)自然冷卻)?？谙闾?，可以嚼嚼，底盤油管有漏油時(shí)可做補(bǔ)漏劑。
4、藥品類：外傷、退燒、痢疾、感冒等常用藥備些。最好有急救包，預(yù)防意外傷害。
5、地圖/導(dǎo)航儀：如果沒有GPS的話，最少要備一本地圖冊(cè)，標(biāo)明自己將要走的路線。標(biāo)出路過的城市，選好休息和加油的地方。
6、三角警告標(biāo)志、滅火器。確認(rèn)這兩件物品放在隨手可拿的地方，尤其是在后備箱堆滿東西時(shí)，你一定要確保能迅速把它們?nèi)〕鰜怼?/p>
7、加滿油：出遠(yuǎn)門前一定要在出發(fā)前加滿油箱，以減少在外面的加油次數(shù)。如果你見過黃金周在高速路服務(wù)區(qū)加油站車輛排隊(duì)的情況你就明白我的意思了。
【停車及緊急狀況的處理】
1、在一切非正常的行駛狀態(tài)下，都要及時(shí)打開雙閃燈!包括停車、前方堵路及施工、單道放行、前方發(fā)生事故、進(jìn)入霧區(qū)等等。
2、停車、停車、還是停車!前方道路堵塞，馬上看觀后鏡里有沒有大貨車，有就一定要提前減速并打開雙閃燈，給后面的大車充足的距離和時(shí)間減速，如果后面的大車按喇叭或向你不停的閃燈，他一定是剎不住車，一定加速往緊急停車道內(nèi)鉆!哪怕刮傷車。將車停下后，要全部離開車輛迅速移到路外，直到你的車后排上了七八輛以上的大車后再回到車上!實(shí)在不行就從緊急停車道往前走，走上二三百米后再找空位騰出停車道，寧愿讓交警罰你貳佰元錢!
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)!保證安全!輕微的事故，如果無(wú)人員傷亡、雙方對(duì)成因無(wú)異議，且車輛具備移動(dòng)能力，一定要將車輛移動(dòng)致緊急停車道內(nèi)停放，可以在動(dòng)車前用手機(jī)將原始現(xiàn)場(chǎng)拍兩張照片，當(dāng)然，最好能在電話里和當(dāng)班民警溝通。
4、發(fā)生事故后。如果發(fā)生大的財(cái)產(chǎn)損失甚至傷亡事故，一定不能動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(搶救傷員除外)。而后，設(shè)置警告標(biāo)志、人員移到路外、及時(shí)報(bào)警這三樣缺一不可。警告標(biāo)志：車輛無(wú)法移動(dòng)，定要在事故現(xiàn)場(chǎng)來車方向一百五十米外設(shè)置警告標(biāo)志。如果沒有三角警示牌或錐桶，你也可以將色彩鮮艷的旅行包或機(jī)油桶甚至路邊的樹枝等等拿來借用，可是千萬(wàn)不要搬石頭!那性質(zhì)就變了。人員轉(zhuǎn)移：設(shè)置好警告標(biāo)志后，人員一定要移到公路護(hù)欄外;電話報(bào)警：轉(zhuǎn)移后立即報(bào)警110。人保公司95518的報(bào)險(xiǎn)時(shí)間限定在48小時(shí)內(nèi)，可以不現(xiàn)場(chǎng)報(bào)。
5、水溫報(bào)警、機(jī)油報(bào)警時(shí)，應(yīng)即停車檢查，防止發(fā)動(dòng)機(jī)損壞。
6、在靠邊停車的時(shí)候，不要選擇地面有油漬的地方，因?yàn)檫@里可能進(jìn)行過車輛修理，修過車的地方會(huì)有很多螺絲一類的尖銳物體，對(duì)于輪胎是隱型殺手。
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