上海到浙江麗水自駕游攻略詳細(xì)(2)
上海到浙江麗水自駕游攻略詳細(xì)
麗江特色美食推薦
1、雞豆涼粉
麗江古城的街頭，可以見(jiàn)到一種著名風(fēng)味小吃叫“雞豆涼粉”。雞豆原是麗江相鄰的大理州洱源縣的特產(chǎn)，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)。將雞豆泡透磨細(xì)過(guò)濾成漿，然后煮熟為灰白色，倒入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。
涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。大街小巷賣(mài)涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來(lái)，色香味俱佳，一碗入腹，開(kāi)胃又爽口。熱吃多在寒涼季節(jié)，那方正的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。
2、米灌腸
米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是納西族的傳統(tǒng)習(xí)慣。第到殺年豬時(shí)，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。
如果家人在外學(xué)習(xí)或工作，還要想方設(shè)法請(qǐng)人到家制的米灌腸捎去。米灌腸在食用時(shí)需切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)血，補(bǔ)氣之佳品。
3、麗江粑粑
麗江粑粑是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”，放置兩三個(gè)月不會(huì)變質(zhì)。吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等，有咸甜兩種口味。
麗江粑粑做工精細(xì)、選料考究，還必須用上等的當(dāng)?shù)佧溍?，用化油、香油、雞蛋揉成面筋，粑粑大媽們喜歡在光面的大理石上做面筋，下面還放一盆栗樹(shù)炭火。進(jìn)行破酥、夾餡，用文火油炸，烤烙成外酥內(nèi)泡、色香味俱佳的餅點(diǎn)。吃麗江粑粑可以根據(jù)自己的口味，佐以酥油茶、牛奶、豆?jié){、咖啡、清茶來(lái)吃，快活非常。
4、黑山羊火鍋
黑山羊火鍋是麗江的一個(gè)特色美食菜。它在云麗江堪稱一絕，在長(zhǎng)水路形成“黑山羊一條街”的壯觀長(zhǎng)景，且為了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壯觀程度堪比古城酒吧一條街的紅燈籠。黑壓壓的羊肉倒在翻江倒海的黑乎乎的滾湯里，如果不是那誘人的香味，估計(jì)很多人看一眼就要掉頭走人。帶皮黑山羊肉，經(jīng)過(guò)特殊的加工，上桌前已經(jīng)九成熟，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)羊膻味。所用的黑山羊全是山上放養(yǎng)，羊肉精瘦鮮美。
黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)
細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。
5、洋芋雞
麗江的太安這個(gè)地方盛產(chǎn)洋芋，所謂的“太安洋芋雞火鍋”就是把洋芋跟雞放在鍋里加上很多料在一起煮。美其名曰：“洋芋雞火鍋”。洋芋也就是大家俗稱的土豆。“洋芋雞火鍋”在麗江比較出名的老牌店是一家名為“太安洋芋雞”的火鍋店，因?yàn)樗麄兗业耐炼蛊贩N比較特別，經(jīng)濃雞湯的滲透，口感獨(dú)特鮮美，是當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)。
對(duì)了，你要是不能吃辣
的可以要個(gè)清湯的。說(shuō)到火鍋當(dāng)然是有配菜的，不過(guò)這邊的配菜是需要客人自己點(diǎn)的。
6、臘排骨火鍋
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊—熱烈疊中不可或缺的一道主菜。臘排骨火鍋主料排骨選自放養(yǎng)在雪山高原中的納西族農(nóng)家走地豬，經(jīng)腌制后風(fēng)干而成，時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。食用時(shí)常采用沙缽，佐以芋頭、青筍、蓮藕等輔料，文火燉開(kāi)，湯色醇白鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，喜歡辣味的還可以要一份蘸水，十分過(guò)癮，回味無(wú)窮。
兩年前尚且默默無(wú)聞的臘排骨火鍋突然從難得一覓的山疊水中脫穎而出并迅速風(fēng)靡整座麗江城，納西人自豪地稱之為“麗江第一鍋”。蘸水是川滇一帶特有的調(diào)料，由二十余種中草香料共同配制而成，香鮮溫辣。吃臘排骨火鍋輔以蘸水，可以提味增鮮，增加食欲，令人齒頰留香。
7、納西烤魚(yú)
納西烤魚(yú)的做法是先把魚(yú)肚剖開(kāi)取出內(nèi)臟後，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制了一段時(shí)間，再放在鐵鍋里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油鍋油炸，然后一道美味的納西烤魚(yú)就完成了。
8、麗江水果
櫻桃，新鮮、水分足、口感好，價(jià)格一般6-10元一斤;秋季的蘋(píng)果，長(zhǎng)得一般，但是很甜，水分很足，一般3元左右一斤;雪桃，是麗江特有的，十月成熟，又大又脆;秋季成熟，新鮮價(jià)優(yōu)。
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