婺源特色美食推薦

　　荷包紅鯉魚

　　荷包紅鯉魚乃婺源特產(chǎn)，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實(shí)不一樣，千萬不可錯過，一般清蒸，也可紅燒，10元一 斤。除可供食用和觀賞外，荷包紅鯉魚營美豐富，具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”等醫(yī)聞明功效，有較高的食療功能和藥用價值。在婺源的各個餐館及農(nóng)家都可以吃到。

　　酒糟魚

　　是婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。

　　粉蒸肉

　　把悶好的大米和腌過的肉一起拌勻，腌約半小時，然后將肉皮朝下，放入大碗內(nèi)(排列成魚鱗形)，把剩余的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(肉已料)，取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩，屬婺源佳品美食。

　　糊豆腐

　　糊豆腐味道鮮而且清，是當(dāng)?shù)卮聿?。豆腐切成豆粒大小，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢?，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。

　　米酒、果酒

　　本地人自釀的酒類，如野生獼猴桃酒、土蜂蜜釀酒、血糯米酒、桂花酒等。查記酒坊是當(dāng)?shù)赜忻囊患依献痔枺梢悦赓M(fèi)嘗酒。

　　查記酒坊各分店店址：彩虹橋店(景區(qū)出口點(diǎn))、李坑店(光明茶樓)、大障山店(山下停車場邊)、慶源店(慶源村內(nèi))、曉起店(下曉起村內(nèi))

　　灰汁果

　　在新谷登場或農(nóng)歷七月半盛行，用秈米磨漿加上堿汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。

　　木心果

　　用秈米、糯米混合，無餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點(diǎn)紅色，稱“壽桃果”、“花果”等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點(diǎn)心。

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