武漢到三峽人家自駕游攻略(2)
三峽人家特色美食推薦
酸辣粉
酸辣粉是重慶鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直受到人們的喜愛。
酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配而成的;另一種為“干粉”，即加工成粉條裝的“干粉條”。
由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，全國大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又來酸辣粉最為有名。
擔(dān)擔(dān)面
“擔(dān)擔(dān)面”是重慶的風(fēng)味小吃，據(jù)說擔(dān)擔(dān)面的歷史已有150多年了。
過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔(dān)子，敲著竹梆沿街叫賣，擔(dān)子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮面，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。
人們把這種挑擔(dān)敲梆沿街叫賣的面條稱為“擔(dān)擔(dān)面”。
陳麻花
特色：規(guī)格：每絞長10厘米，股條絞得均勻，美觀，每絞絞花五旋，扭頭整齊，每絞25克。
色澤：鵝黃色。組織：松酥，無粘連硬結(jié)現(xiàn)象。
口味：松酥脆，突出味精鮮香味，咸度適中。
老麻抄手
老麻品牌起源于涪陵區(qū)，創(chuàng)始于2003年8月，創(chuàng)始人田川。
在短短一年時間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區(qū)縣。
老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。
口水雞
口水雞!一聽這名就口水直咽。而印象最深的是口水雞檔口案臺上那一堆調(diào)料罐，一個挨一個擺得滿滿的，買上一只或半只白煮好的雞，斬好后就是一通的調(diào)料淋上去，那香味頓時鉆入你的鼻中，刺激你的味覺，口水呀，它就是止不住………
怪味胡豆
產(chǎn)品原創(chuàng)于1958年的重慶市北碚區(qū)，現(xiàn)已成為重慶傳統(tǒng)名特食品之一，主要生產(chǎn)廠家達(dá)30余家，年產(chǎn)銷量在12000噸以上，深受全國各地消費者喜愛，并已遠(yuǎn)銷到了東南亞、北美等國家和地區(qū)。
“水上漂”豆花
在重慶千年古鎮(zhèn)洛磧，就有一道美味菜肴———“水上漂”豆花。
我們常見的豆花是在鍋里點制，而“水上漂”是直接在瓷碗點制。
豆花入口即化，有淡淡的甜味和濃濃的豆香，再加上各式調(diào)料在嘴里纏繞糾結(jié)，便是一場聲色皆茂的舌尖盛宴。
合川桃片
特色：規(guī)格：切面光整，厚薄均勻，長方形片狀，長9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。色澤;玉白色，有光澤。組織：綿軟俐片，散得開，卷得起，不粘結(jié)，不脫桃仁，無糖子、雜質(zhì)?？谖叮合闾鹱虧?，有桃仁、玫瑰香，回味清香。
重慶火鍋
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月，“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評選。
手工糍粑
糍粑，用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
漢族小吃，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。因八一鎮(zhèn)為援建城市，不少外鄉(xiāng)人聚集于此，這南方的糍粑做的異常地道。
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