青島特色美食推薦

　　辣炒蛤蜊

　　每年夏天青島人的餐桌上總是少不了它，辣炒蛤喇作為青島十大特色小吃之一，更是別具風(fēng)味。此小吃的特點(diǎn)是：剛?cè)肟诓辉趺蠢保蔽吨饾u滲透，很有回味。若再來(lái)袋青島啤酒，想想都幸福。

　　大蝦炒白菜

　　大蝦炒白菜是經(jīng)典的青島菜，屬于很常見(jiàn)的家常菜。新鮮大白菜本身的清香吸收了大蝦的鮮味，入口留香，蝦新鮮、肉質(zhì)密、味微甜，白菜則十分入味。

　　鲅魚(yú)水餃

　　青島人對(duì)鲅魚(yú)似乎有特殊的情結(jié)，一般只認(rèn)青島本地鲅魚(yú)。有諺語(yǔ)“春天到，鲅魚(yú)跳”，“鲅魚(yú)跳，丈人笑”，青島有每當(dāng)鲅魚(yú)上市，女婿就買(mǎi)來(lái)新鮮的送給老丈人這一風(fēng)俗。紅燒鲅魚(yú)非常美味，以鲅魚(yú)為餡料制成的水餃，味道鮮美、獨(dú)具特色。

　　肉末海參

　　海參因“其性溫補(bǔ)，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。價(jià)格一般根據(jù)海參的質(zhì)量60—80元不等，吃此菜時(shí)，若以小餅裹食會(huì)更有風(fēng)味。

　　流亭豬蹄

　　“天下豬蹄、惟有復(fù)盛”，復(fù)盛流亭豬蹄，口感軟嫩，汁濃湯稠，看著就讓人食指大動(dòng)。屬機(jī)場(chǎng)路復(fù)興酒店的流亭豬蹄最為正宗，不過(guò)超市也有真空包裝的售賣(mài)，可以份回去讓家里人嘗嘗。

　　海菜涼粉

　　海菜涼粉為青島獨(dú)有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜沫、香油、醋、鹽、味精等，是解暑佐酒的佳肴。在夏天青島的餐飲點(diǎn)隨處可見(jiàn)，清爽開(kāi)胃，滲透著蔬菜的鮮味。

　　燒魷魚(yú)

　　青島燒魷魚(yú)的影子隨處可見(jiàn)，如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐耐踅銦?、美達(dá)爾、胖姐燒烤、海邊人燒烤吧等地，價(jià)格不貴，五塊錢(qián)左右。燒魷魚(yú)不是真的放到火上燒熟的魷魚(yú)，準(zhǔn)確說(shuō)魷魚(yú)是被煎熟的。通常賣(mài)燒魷魚(yú)的攤檔里都有一塊很大的鐵板。

　　嶗山菇燉雞

　　嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說(shuō)的。

　　炸蠣黃

　　7、8月份選取肉肥色青的牡蠣炸食，實(shí)在是當(dāng)?shù)匾淮竺牢丁Ｏ狘S因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。

　　家常牙魚(yú)塊

　　家常牙魚(yú)塊是青島人日常飲食中比較喜愛(ài)的菜肴。牙魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。在青島市內(nèi)的各大飯館均能品嘗到此菜。

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