2019立秋應(yīng)該吃什么 立秋的飲食原則有哪些
立秋是二十四節(jié)氣之一，也表示將要進(jìn)入秋天涼爽的氣候，那么在立秋應(yīng)該吃什么呢?立秋的飲食原則有哪些呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的立秋應(yīng)該吃什么，希望能幫到大家!
立秋應(yīng)該吃什么
秋桃
在浙江一帶有立秋日食秋桃的習(xí)俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一個(gè)，秋桃桃子吃完要把桃核留藏起來(lái)。等到除夕，不為人知地把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以一年健健康康的!
秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。因?yàn)槿说较奶?，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”。等秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)時(shí)，就要吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。
“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
立秋后白天仍然炎熱，但早晚寒氣將漸盛，虛弱人群要避免寒氣侵體。不同于長(zhǎng)夏屬濕，入秋后燥令當(dāng)時(shí)，天氣干燥，靠近暑天屬“溫燥”、靠近冬天屬“涼燥”。溫燥容易“動(dòng)血”，不妨吃些滋潤(rùn)的食品，如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等，既清熱又潤(rùn)燥。
秋屬金、金主肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，情緒比較容易低落。專(zhuān)家提醒，秋天要特別注意情緒調(diào)適，做到內(nèi)心寧?kù)o、心情舒暢，遇到傷感之事應(yīng)主動(dòng)排解。立秋之后起居方面最好做到早睡早起，待天氣更涼爽后建議加強(qiáng)體育鍛煉，有助于氣血運(yùn)行、疏導(dǎo)肺氣。
蘋(píng)果
中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開(kāi)胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋(píng)果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋(píng)果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。食入過(guò)量鹽分時(shí)，可吃蘋(píng)果來(lái)幫助排除，所以吃蘋(píng)果或飲蘋(píng)果汁對(duì)高血壓患者有益。
健康最有利的水果。在眾多的水果和蔬菜中美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。其中蘋(píng)果排名第一，因?yàn)樘O(píng)果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果日”。
葡萄
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開(kāi)胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
西蘭花
西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，對(duì)于提高皮膚抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。
蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類(lèi)，對(duì)于皮膚是絕佳的保養(yǎng)品，此外秋天多食用蜂蜜還可潤(rùn)肺去燥，從內(nèi)養(yǎng)外。
海帶
海帶含有豐富的礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)血液的酸堿度，防止皮膚過(guò)多分泌油脂。
藕
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開(kāi)胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
魚(yú)類(lèi)
魚(yú)類(lèi)尤其是深海魚(yú)類(lèi)中含有的脂肪酸可以消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。
立秋的飲食原則
營(yíng)養(yǎng)要均衡，更要易于消化
夏季不但人體消耗大，而且因高溫而食欲下降，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)供給不足，所以立秋后的飲食要多樣化，只有食物的多樣化，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更均衡，食物還要易于消化，這樣才能有效地補(bǔ)充人體所需的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素。
適量補(bǔ)充纖維素，還要細(xì)嚼慢咽
立秋后氣候相對(duì)來(lái)說(shuō)比較干燥，所以應(yīng)該適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等等，進(jìn)食時(shí)多多地細(xì)嚼慢咽，這樣可以生津潤(rùn)燥，以防治秋季咽喉干燥，而且還有利于食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，另外，這些食物中的纖維素能保持腸道水分，能防治便秘。
進(jìn)補(bǔ)要適量，平補(bǔ)更得當(dāng)
立秋之后是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)間，一是經(jīng)過(guò)炎熱的夏季，人體損耗較大，調(diào)養(yǎng)身體很有必要;二是立秋之后正是換季時(shí)間，人們抵抗力比較薄弱，如果體質(zhì)不佳就更容易得病，這時(shí)適當(dāng)吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品，對(duì)于身體是很有好處的。只是進(jìn)補(bǔ)要適量，那種把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品加在一起集中大補(bǔ)的行為不但浪費(fèi)財(cái)力和物力，而且對(duì)健康毫無(wú)幫助，甚至還會(huì)損害身體。
秋季進(jìn)補(bǔ)最好選用平補(bǔ)食品，比如脾胃虛弱、消化不良，可以選用具有健脾補(bǔ)胃的蓮子、山藥、扁豆等，又比如，應(yīng)對(duì)秋燥可選用滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益中補(bǔ)氣的銀耳、百合等等。
重視進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，千萬(wàn)不能忽視排毒
人體中廢物的及時(shí)排出，才能減少有害物質(zhì)在人體中的滯留與吸收，進(jìn)補(bǔ)的功效才能更好地發(fā)揮，所以在提倡進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，也應(yīng)該同樣重視排毒。平時(shí)可以多吃些黑木耳、蜂蜜、豬血、海帶等食物，這些食物能促使人體迅速排出腸道中的有害物質(zhì)，還原腸道最佳狀態(tài)，無(wú)花果、胡蘿卜等則有助于增強(qiáng)肝臟排毒。
切忌放縱食欲，過(guò)分大吃大喝
秋季正式收獲的季節(jié)，好吃的食物特別多，再加上立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，人們往往胃口大開(kāi)，進(jìn)食較多，這時(shí)如果過(guò)分放縱食欲，大吃大喝，很容易造成肥胖，還會(huì)引起各種疾病，如痛風(fēng)、脂肪肝等等，所以有時(shí)還是要學(xué)會(huì)自我控制。
多吃新鮮果蔬，少吃辛辣食物
夏季吃些辛辣食物可以增加食欲，但是立秋后要適當(dāng)減少了，因?yàn)榍锛颈旧砭捅容^干燥，再多吃辛辣食物則更容易上火，而應(yīng)該多喝些水，多吃一些含水分較高，潤(rùn)喉的果類(lèi)以及新鮮蔬菜，為身體提供許多必需的維生素。
秋季水果以酸性水果為最佳，瓜類(lèi)食物要少吃
所謂“秋瓜壞肚”就是說(shuō)立秋后再好吃的西瓜、香瓜，還有菜瓜都不能多吃了，這些都是寒性食物，尤其是脾胃虛寒的老年人更是不宜吃，否則很容易損傷脾胃。秋季應(yīng)當(dāng)多吃一些帶酸性的水果，比如梨子可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果;蘋(píng)果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉;葡萄可以預(yù)防疲勞，還能益氣補(bǔ)血、健脾胃、壯筋骨，等等。
秋季食物以溫?zé)釣橐?，生冷食物盡量少吃
立秋之后，氣溫變化較大，漸漸由熱轉(zhuǎn)涼，即使白天太陽(yáng)高照時(shí)人體感覺(jué)較熱，但到了晚上總還是秋涼襲人，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也在發(fā)生著變化，如果這時(shí)再因?yàn)樨潧龆^多地食用生冷食物，就很容易造成腸胃道不適，甚至引起消化道疾病。
早上一碗粥，健脾胃還補(bǔ)中氣
初秋時(shí)節(jié)，氣溫變化很大，再經(jīng)過(guò)了一個(gè)炎熱的夏季，人體抵抗力大都不是很好，這種時(shí)候如果每天早上喝上一碗溫?zé)岬闹?，?duì)身體有很大的幫助，粳米或者糯米本身就有健脾胃、補(bǔ)中氣的功效，溫?zé)岬闹喔艿钟科鸬那餂?，如果再加入一些?duì)癥的藥材做成藥粥，食療效果就更好了，比如沙參粥、黃精粥等等。
秋不食姜
生姜屬于熱性食物，食后容易上火，加重秋燥對(duì)人體的危害，所以古代醫(yī)書(shū)中就有這樣的警示：一年之內(nèi)，秋不食姜。而秋季最需要的就是固護(hù)肺陰，所以可以適量多吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，還可防止秋燥帶來(lái)的津液不足。
油膩的煎炸類(lèi)食物容易家中呼吸道疾病
油膩煎炸的食物本身不易消化，立秋之后就更不應(yīng)該食用了，因?yàn)檫@些食物容易積聚在胃中，從而加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤(rùn)燥，這也就是許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重的原因。
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