想必不少朋友都十分喜歡吃雞蛋，大家覺得雞蛋怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的雞蛋羹，希望大家喜歡!

　　雞蛋羹的做法

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　清蒸雞蛋羹的做法

　　材料

　　主料：雞蛋200克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖2克

　　做法

　　1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;

　　2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制;

　　3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。

　　酒釀圓子雞蛋羹的做法

　　材料

　　水500毫升，酒釀1盒360克，糯米粉小圓子1袋350克，雞蛋2個，姜片若干，紅糖若干

　　做法

　　1、姜片放入水中用大火煮，水沸騰后把姜片撈出來。

　　2、把酒釀倒入沸水中，小火繼續(xù)煮開。

　　3、雞蛋打散，備用。

　　4、將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。

　　5、加入雞蛋，順時針攪拌。

　　6、最后加入紅糖，攪勻后就OK了，盛入碗中，好好享用吧

　　小訣竅

　　1、紅糖性溫，不要用白糖代替。

　　2、早晚空腹飲用效果最佳。

　　3、如果有桂花就更棒了。

　　雞蛋的搭配禁忌

　　1、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

　　3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){ 解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

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