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舌尖上的故鄉(xiāng)作文

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  我的家鄉(xiāng)在河南濮陽(yáng),這里有很多特色小吃,最有名的莫過(guò)于洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面了,哦,用舌尖咂摸故鄉(xiāng)的味道,在抽象的鄉(xiāng)情中我終于幸運(yùn)的找到了具象的填充。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的作文舌尖上的故鄉(xiāng),希望你們喜歡。

  舌尖上的故鄉(xiāng)作文篇1

  舌尖上的故鄉(xiāng)

  故鄉(xiāng)蜷縮在遼西走廊上,雖是在背山面海的一小片丘陵間棲著,卻不敢用“臥”字,因?yàn)楣枢l(xiāng)沒(méi)有臥的安穩(wěn)與閑適,走廊的促狹與逼仄,畏手畏腳就成了故鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)人的一種必然了。

  曾經(jīng)千百次的問(wèn),為何在農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工潮涌的時(shí)代,我的鄉(xiāng)人們卻能夠安然若太?也曾千百次的想,先人們風(fēng)塵仆仆的從關(guān)內(nèi)逃亡而來(lái),廣袤的東北許是全無(wú)幻想的吧,于是這一群沒(méi)有幻想沒(méi)有激情的人們疲憊的雙腳剛一邁出山海關(guān),就在這里撂了挑子,建屋墾地,繁衍生息了。

  雖然只是隔了一道小小的關(guān)隘,但隔出的卻是大大的關(guān)里和關(guān)外,隔出的是關(guān)里的“棉襖”和關(guān)外的“棉腦”,以及錦州地區(qū)濃郁而獨(dú)特的尾音上挑。

  因?yàn)橥?,所以我的故鄉(xiāng)很快染上了鮮明的東北特色。因?yàn)楣亲永锏?ldquo;懶惰”,所以我猜我的故鄉(xiāng)應(yīng)該具有比較穩(wěn)定的歷史傳承。

  于是,把故鄉(xiāng)放到舌尖上去品,便找到了一個(gè)可以信賴的理由。

  故鄉(xiāng)是臨海的,臨的是北渤海,海鮮與南海的寡淡不同,更無(wú)大連黃渤海碰撞的生猛,有的是綿軟的咸腥,因此,故鄉(xiāng)海鮮的做法還是有一點(diǎn)小特色的。

  魚(yú),用鹽腌了曬干,用油鍋煎著吃。通常是青皮子,魚(yú)身一扎長(zhǎng),背部肉厚,油煎后,青白上綴著焦黃,咬一口,有點(diǎn)咸帶點(diǎn)腥,下飯。只是腹部多細(xì)軟的刺,吃起來(lái)有點(diǎn)麻煩。最好是油魚(yú),色白體薄,油煎后像浸過(guò)油的紙,油漬漬的透亮。嚼起來(lái)很勁道,鹽大點(diǎn),一條小油魚(yú)能下兩碗飯。最好吃的是“氣泡子”魚(yú),雖然也不大,但膘肥肉厚。吃“氣泡子”要到舅舅家,舅舅家條件好,魚(yú)腌在豆油壇子中。豆油壇子加鹽,放魚(yú)封口,不晾不曬,魚(yú)在鹽里不臭,魚(yú)在油里不干。煎的時(shí)候連散發(fā)的香味都顯得醇厚,出鍋趁熱咬一口,吱吱冒油。

  燕魚(yú)羔子太小,就用醬燉,燉得魚(yú)骨頭都酥了,千萬(wàn)留湯,咸香下飯,滿頭大汗。大學(xué)時(shí),媽媽把皮皮蝦肉用搟面杖搟出來(lái),做皮皮蝦肉醬,把哥幾個(gè)吃得直冒鼻涕泡兒,齁得半夜灌涼水。

  也有蝦,也有蟹,野生的海參,窮苦人家的孩子,只有眼饞的份兒。

  記得前次返鄉(xiāng)是兩年前,在同學(xué)開(kāi)的飯店里味蕾瞬間被喚醒。把咸菜燉皮皮蝦拉到自己的眼前,“可找到小時(shí)候的感覺(jué)了”是最好的借口,大家全都寬容甚至欣慰的看著我,就像看著一個(gè)頑皮的孩子。其實(shí),回故鄉(xiāng)就是生命的回放,在故鄉(xiāng),就是一個(gè)孩子。咸菜是大白菜腌漬的,做法一如酸菜,只是鹽多,所以成了咸菜;皮皮蝦也叫蝦爬子,皮多腹足多,兩種叫法都很形象。咸菜燉皮皮蝦就是咸菜切成絲,皮皮蝦不切不剝囫圇個(gè)兒,外加一些豬五花。綿軟的海鮮味道似乎是被咸菜的咸激發(fā)了催化了,生發(fā)出一股令人迷戀的腥來(lái),鮮也顯得另類。這有些另類的鮮被火被熱催逼著,跟著湯汁鉆進(jìn)咸菜的生命里,原本在咸菜缸中被苦咸榨干了汁水的咸菜,在火熱的鮮咸以及潤(rùn)滑的油膏中滋潤(rùn)了豐盈了,一條條咸菜絲在牡丹花水中飄搖著,張揚(yáng)得也要開(kāi)花一般。最重要的是,鮮融進(jìn)咸的生命里,咸菜的味道就擁有了太多的回味。所以咸菜燉皮皮蝦,吃的不是蝦,是咸菜,是其中蘊(yùn)含的汁液,是湯水。不是吃,是品,哪怕吃相是饕餮的。

  故鄉(xiāng)是靠山的,山是窮僻的燕山余脈,所以山成不了鄉(xiāng)人的依靠。倒是有形象的歌謠:“石頭打底,葛刺鑲邊,兔子不拉屎,這就是北山。”印象中北山只產(chǎn)葛刺,被海邊人買(mǎi)來(lái)鑲到土墻頭上,看家護(hù)院。蘋(píng)果呀、梨呀也有,長(zhǎng)在山海之間的丘陵上,小國(guó)光,黑色的凍梨在記憶里已經(jīng)相當(dāng)遙遠(yuǎn)了。

  今年春節(jié),和老鄉(xiāng)兼朋友提到凍梨,這哥們馬上電話打給他老家的弟弟,安排即刻通過(guò)長(zhǎng)客捎兩箱凍梨來(lái),一箱桉梨,一箱花蓋梨。將黑皮凍梨泡在涼水里,拔,不多時(shí),凍梨里的寒氣被催逼出來(lái),化作薄冰包裹在凍梨的表面。捏碎薄冰,咬一口,一口冰涼的甜汁在嘴里,慢慢的咽下去,在冬日里吃凍梨,絕對(duì)的刺激。但是只適合吸汁,梨的渣滓太粗,口感不好。綏中白梨全國(guó)聞名,可是綏中白梨什么味道?只這份黑梨的記憶還涼絲絲的留存在唇齒間。

  但山還是橫住了北來(lái)的寒風(fēng),這片丘陵地盛產(chǎn)高粱、玉米、地瓜、大豆、花生等,尤其是大豆。光有大豆還不行,也許是山泉阻擋了海水的地下入侵,這里的水極適合做水豆腐。

  八年前回老家,老家的同學(xué)特意帶我去吃水豆腐。是一家沒(méi)法看的小店,但豆腐一端上來(lái),我的天呢,美極了!

  最夸張的是第二天,到農(nóng)村朋友家,再吃水豆腐,這水豆腐好到何種程度,以一細(xì)節(jié)為證:飯后,從城里回來(lái)的四個(gè)人竟全坐不下去了,一圈圈的在院子里溜達(dá)消食。

  吃水豆腐是挺有“儀式”感的,鹵水點(diǎn)完就那么湯湯水水的放著,這時(shí)候飯桌上盆,盆上蓋一面“淺子”,旁邊備好鹵、蒜醬、韭菜花,小碟子,二碗里是高粱米紅豆飯,好,用水瓢從豆腐盆里舀一瓢湯湯水水上來(lái),倒在淺子上,熱氣散開(kāi),湯水濾去,奶白色顫巍巍的水豆腐小山一樣端坐在淺子上。用筷子夾一塊下來(lái),配上鹵子,可以一口豆腐一口飯,也可以將豆腐泡到飯里,怎么吃是次要的,重要的是這水豆腐的味道,豆香中夾帶著水的甜香,全沒(méi)有豆子的腥氣,是一種厚實(shí)的醇香。

  再?zèng)]有吃過(guò)勝過(guò)故鄉(xiāng)的水豆腐!倒是禁不住誘惑,在異地尋掛著錦州水豆腐招牌的店,吃來(lái)全無(wú)老家水豆腐的味道,在峨眉山間吃過(guò)一次最相近的水豆腐,但我知道,這相近之間還隔著好幾道山的距離呢。不是嘴刁,我以為豆腐不過(guò)是一汪水,還是故鄉(xiāng)的水養(yǎng)豆腐啊,可是故鄉(xiāng)的水養(yǎng)著的又何止水豆腐呢?

  哦,用舌尖咂摸故鄉(xiāng)的味道,在抽象的鄉(xiāng)情中我終于幸運(yùn)的找到了具象的填充。

  舌尖上的故鄉(xiāng)作文篇2

  舌尖上的襄汾

  我的家鄉(xiāng)—襄汾,一個(gè)美麗富饒的地方,這里蘊(yùn)含著豐富的民族文化:丁村土布,陶寺的圣天舞獅······但是,說(shuō)起美食,那可更是讓你贊不絕口:韭菜盒子,羊肉鍋?zhàn)樱头埏?,翡翠?middot;·····但是,今天,我要向大家介紹的是香噴噴的臊子面。

  臊子面又叫“嫂嫂面”,逢年過(guò)節(jié),或者過(guò)大事 人們都要吃臊子面。

  臊子面的營(yíng)養(yǎng)豐富,臊子則是其中必不可少的元素之一,臊子是由韭菜,雞蛋和豆腐制成的。然后弄好湯料。在第二天過(guò)事時(shí)才開(kāi)始下面,面是由精致的小麥粉制成的,并且不添加任何的添加劑,因此,面條吃起來(lái)可口美味,嚼起來(lái)更是香勁有味,像粉條一樣滑溜溜的,正是這樣再普通不過(guò)了的面食,才讓人吃了一碗一碗又一碗。

  同學(xué)們,這就是我們襄汾的美食,聽(tīng)完之后,你是不是早已“口水直流三千尺”了呢?

  襄汾的美食,可口美味;襄汾的民居,古樸典雅 ;襄汾的節(jié)日,歡樂(lè)盛大;襄汾的人民,熱情好客!同學(xué)們,如果有時(shí)間的話,希望你們可以來(lái)參觀一下我的家鄉(xiāng)——襄汾。

  舌尖上的故鄉(xiāng)作文篇3

  舌尖上的濮陽(yáng)

  我的家鄉(xiāng)在河南濮陽(yáng),這里有很多特色小吃,最有名的莫過(guò)于洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面了,這里面,我最喜歡吃的就是燴面。

  燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。近幾年來(lái),隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節(jié)奏的加快,燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴,經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的飯店林林總總,遍布華街冷巷,鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村也陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)起了大大小小的燴面館。

  燴面如此美味,制作起來(lái)當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿,用溫開(kāi)水和成細(xì)膩潤(rùn)白,比餃子面還要軟的面團(tuán),待筋道十足后,放置若干時(shí)間,制成四五指寬、十幾公分長(zhǎng)的面片,外抹食用油防粘,片片碼齊,也可用塑料紙加以覆蓋。

  燴面的湯更是自成一家,獨(dú)具特色。羊骨劈開(kāi),外加嫩羊肉,大火猛滾,小火細(xì)燉,因骨油熬出,湯色嫩白如玉,外有七八味中藥,遂喚“白湯”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

  到了中午或晚上吃飯的時(shí)間,隨便走進(jìn)一家燴面館,幾乎家家客源爆滿。這時(shí),你得快點(diǎn)找個(gè)座位,要上一兩個(gè)小菜,配以酒類或者飲料,慢慢的用著,然后再點(diǎn)上一碗燴面,十幾分鐘過(guò)后,一碗色香味俱全的燴面就端上桌來(lái)。

  你看,碗里面那嫩白如玉的骨湯,長(zhǎng)寬均勻的面,上面在撒點(diǎn)綠色的香菜,紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片,再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面,分明是一幅畫(huà)。

  芳香四溢的面,讓人垂涎欲滴,肚唱空城計(jì),饞蟲(chóng)勾引來(lái)。拿起勺子,先喝一口湯,油而不膩,鮮而不厭,潤(rùn)滑的要從嘴中滑出,真是賽過(guò)瓊漿玉液。再挑起一根粗細(xì)均勻的面放入嘴中,筋道的更是有嚼頭。

  旁邊桌子上的人,特別是干重活的打工一族,那個(gè)不是一下夾起好幾根面,往張得大大的嘴巴里送去,滿嘴油光光的,絲毫不注意形象,有的甚至幾分鐘的功夫,一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光,齒間存有的余香,時(shí)不時(shí)地還砸吧著一下嘴,真叫“此物只應(yīng)天上有,人間哪得幾回聞?”啊

  水一樣的溫柔,火一樣的激情,小南風(fēng)一樣的柔和,細(xì)細(xì)品味,河南三大小吃之一的燴面,確實(shí)當(dāng)之無(wú)愧。

  希望它像一顆明珠,永遠(yuǎn)閃爍在中原,綻放在中國(guó),走出國(guó)門(mén)!


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舌尖上的故鄉(xiāng)作文

我的家鄉(xiāng)在河南濮陽(yáng),這里有很多特色小吃,最有名的莫過(guò)于洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面了,哦,用舌尖咂摸故鄉(xiāng)的味道,在抽象的鄉(xiāng)情中我終于幸運(yùn)的找到了具象的填充。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的作文舌尖上的故鄉(xiāng),希望你們喜
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