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豬肉怎么做菜

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  誘人的豬肉總會讓人垂涎欲滴!特別是川味的?;劐伻?、水煮肉、小炒肉、魚香肉絲……喜歡吃肉的朋友一定要看看喲,來跟學習啦小編一起學習豬肉怎么做菜吧!

  豬肉做菜的方法具體如下:

  蒜泥白肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)五花肉300g、適量蔥姜、8個蒜瓣、2個大料、20ml料酒、15ml醬油、3g白糖、5ml香醋、5ml生姜汁、3ml辣椒油、少許鹽、適量香油

  做法:

  1)鍋中加入清水,放入蔥姜,蒜瓣和洗凈的五花肉。

  2)加入料酒大火煮開。

  3)然后關小火燜煮至五花肉熟透。

  4)撈出冷涼切薄片。

  5)取一個小碗加入醬油,香醋,生姜汁,白糖,鹽,辣椒油,香油,蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

  6)把切好的白肉擺盤,然后澆入料汁,可浸泡其中讓其入味。

  土豆紅燒肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)五花肉400g、400g土豆、適量油、適量鹽、適量醬油、適量白糖、適量姜、適量八角

  做法:

  1)五花肉洗凈。焯水。取出洗凈浮沫。切塊備用。

  2)放入高壓鍋內。

  3)加入桂皮1小段,八角2個,花椒6顆,香葉1片,姜3片。

  4) 加入冰糖,料酒,醬油,加水沒過肉塊。

  5)高壓鍋上汽后壓半個小時。

  6) 高壓鍋燒肉的期間準備土豆:去皮切滾刀塊。慢慢炒熟至表面發(fā)粘后取出備用。

  7) 高壓鍋放氣后將肉取出轉移到炒鍋內收汁。

  8) 湯汁收濃后放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。

  回鍋肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)五花肉400g、250g青蒜、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量干紅辣椒、1勺花椒、1大勺郫縣豆瓣醬、適量料酒、適量糖、適量醬油

  做法:

  1)帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒,黃酒適量煮開。

  2)撇凈浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻。

  3)將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段。

  4)將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段備用。

  5)炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜。

  6)下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。

  7)將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。

  8)適當?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調色,與肉片一起翻炒均勻。

  9)下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。

  鹽煎肉的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)去皮后臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml

  做法:

  1)將豬肉切成大薄片,青蒜苗洗凈斜切成段,郫縣豆瓣和豆豉剁碎。

  2)鍋燒熱放入油,放入肉片和鹽翻炒,炒到肉片稍變色出油。

  3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻,再加入蒜苗炒勻,加入糖調味即可。

  水煮肉片的做法:

  食材:

  綠大夫生態(tài)里脊肉250g、300g豆芽、適量油、適量鹽、適量香葉、適量干辣椒、適量豆瓣醬、適量蔥、適量姜、適量花椒、適量蛋清、適量蒜

  做法:

  1)黃豆芽擇好洗凈。

  2)準備辣椒等調料。

  3)里脊肉清洗干凈。

  4)豬里脊肉切成薄片。

  5)用蛋清和少許淀粉養(yǎng)一下。

  6)豆芽下水焯透(水中放適量鹽),放入一個大碗里,一旁備用。

  7)鍋里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香葉,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出備用。

  8)鍋里留一點油,放入兩大勺剁碎的豆瓣醬,小火煸炒,放入蔥姜蒜末煸香。

  9)倒入一大碗開水,加入一點生抽,一點鹽,少量糖和料酒,大火燒開。

  10)將養(yǎng)好的肉片轉著圈放入鍋里汆熟,用勺子翻動幾下。

  11)連湯倒入裝有豆芽的大碗,上面撒少許辣椒粉。

  12)另起鍋,把開始炸好的辣油燒熱,倒在肉片上。

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