豬肉怎么做菜(2)
魚(yú)香肉絲的做法:
食材:
綠大夫生態(tài)豬瘦肉250g、100g竹筍、10朵黑木耳、適量油、3g鹽、適量蔥姜、3個(gè)蒜瓣、10g剁椒、3個(gè)小米椒、1個(gè)泡姜、20ml醬油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、適量雞精、適量香油、適量淀粉
做法:
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)豬肉切絲加入料酒,糖,淀粉抓拌均勻腌制片刻。
3)竹筍入開(kāi)水中煮上2分鐘過(guò)涼備用。
4)竹筍和泡發(fā)的木耳洗凈切絲。
5)取一個(gè)小碗加入醬油,香醋,糖,雞精,蔥花,淀粉拌均勻成為魚(yú)香汁備用。
6)炒鍋到油燒熱。
7)倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。
8)鍋中再加少許油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
9)倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10)再把炒過(guò)的肉絲倒入翻炒。
11)加入調(diào)好的料汁翻炒均勻。
12)最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
小炒肉的做法:
食材:
綠大夫生態(tài)小五花肉250g、適量油、適量紅尖椒、適量綠尖椒、適量蠔油、適量生抽、適量蒸魚(yú)豆豉、適量料酒
做法:
1)青尖椒切細(xì)段。
2)紅尖椒切細(xì)段。
3)五花肉切薄片。
4)肉片用蠔油、老抽腌制一下。
5)鍋內(nèi)不放油,放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。
6)放一勺油,浸潤(rùn)一下尖椒,撈出備用。
7)放適量油,五成熱,入肉片翻炒,直至肉片微卷。
8)放入豆豉翻炒均勻。
9)調(diào)入一勺料酒。
10)一勺蒸魚(yú)豉油。
11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均勻,即可出鍋。
米粉蒸肉的做法:
食材:
綠大夫生態(tài)精品五花肉400g、1個(gè)土豆、4片姜片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉
做法:
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)五花肉洗凈切塊。
3)把五花肉放入碗中加入姜片。
4)加入李錦記秘制紅燒汁。
5)抓拌均勻腌制20分鐘。
6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
7)土豆片墊入碗底備用。
8)腌制好的豬肉裹上米粉。
9)然后擺放在土豆片上面。
10)電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水,放入蒸架。
11)把米粉肉碗放在蒸架上。
12)蓋上蓋子選擇營(yíng)養(yǎng)燉-排骨。
13)滴聲提示后,即可開(kāi)蓋食用。