韭菜具健胃、提神止汗固澀等功效，很多家庭都喜歡用韭菜雞蛋蝦米來做餃子餡，那么你知道韭菜雞蛋蝦米餃子餡應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦韭菜雞蛋蝦米餃子餡的做法。

　　韭菜雞蛋蝦米餃子餡的做法

　　制作韭菜雞蛋蝦米餃子餡需要準(zhǔn)備的材料

　　韭菜雞蛋蝦米餃子餡烹飪過程中的步驟圖

　　1.韭菜洗凈晾一會兒，減少水分。

　　2.晾韭菜的同時開始和面，揉到光滑，蓋盆餳一會兒。

　　3.雞蛋攪散備用。

　　4.韭菜切碎。

　　5.起鍋熱油，要比平時炒菜多一些，倒入雞蛋炒好，用鍋鏟搗碎，加入蝦米拌勻。

　　6.面餳半小時，開始拌餡，雞蛋涼一會兒加入韭菜，蠔油，包子餃子料，最后加鹽拌勻。

　　7.取一小塊面，把面分成大小差不多的份，搟皮。

　　8.加人餡，包好。

　　9.包好了。

　　10.添水，煮好，不用煮太久，容易爛，裝盤，開吃。

　　韭菜的功效與作用

　　1、增進(jìn)食欲

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

　　2、健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　3、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

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