土豆雞蛋面怎么做才好的做法簡(jiǎn)單(2)
土豆雞蛋面怎么做才好的做法簡(jiǎn)單
番茄雞蛋面的做法
做法一、將面條放入沸水里煮熟。將面條撈出過(guò)涼，濾干水分，加入香油、醬油攪拌均勻。青瓜去皮切成絲、番茄切片、大蒜切碎備用。雞蛋打入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻。熱鍋放油，放入雞蛋翻炒至熟盛出。另起鍋，爆香大蒜，放入番茄翻炒。加入適量清水煮沸，加鹽、醬油調(diào)味，放入雞蛋。將青瓜絲放到面條上，澆上做好的雞蛋番茄醬即可。
做法二、番茄去皮切小塊。準(zhǔn)備好適量的面條。雞蛋加一點(diǎn)鹽，打散鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用。留底油倒入番茄小火翻炒。倒入雞蛋小火炒至出番茄汁。然后加入番茄醬。加鹽和白糖調(diào)味炒勻即可。鍋中水燒開(kāi)放入面條煮熟。夏天可以把面條過(guò)下涼水，更加勁道爽口一些。把面條調(diào)入盤(pán)里然后放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可。
做法三、將番茄洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，切片，備用。雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。鍋中放油，油開(kāi)后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng)，讓蛋凝成蛋花，倒出。另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。將面條煮好，煮法與煮陽(yáng)春面相同。吃時(shí)將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。
番茄雞蛋面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
面條煮制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，撈出來(lái)以后一定要過(guò)涼，防止粘到一起。
煮面條時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng);糖的量自己把握;雞蛋里是不能加雞精，味精的，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會(huì)增加鮮味，還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味，同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營(yíng)養(yǎng)成分，再加入味精沒(méi)有必要。
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