加香精的鐵觀音的分辨方法
加香精的鐵觀音的分辨方法
有些商家在茶葉中添加香精促進茶葉的售賣，使得鐵觀音品牌形象受到很大的打擊，那怎樣去辨別加了香精的鐵觀音呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的加香精的鐵觀音的分辨方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
加香精的鐵觀音的分辨方法
1，因為鐵觀音的加工工藝，鐵觀音在干茶時的香味并不高，如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞，香氣清幽、自然那么一般是沒有添加的，相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么就可能加入了香精。
2、看茶湯，鐵觀音加香精多是陳茶翻新，這種茶沖泡后茶湯渾濁，湯色偏暗。
3，用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么基本也是加入了香精的。因為鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
4，沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。
加香精的鐵觀音茶普遍是一些陳茶或殘茶加入香精和色素進行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。真正的好茶，誰都不會用這樣來壞了本身的香氣和味道。
鐵觀音的鑒別方法
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
茶葉的鑒別方法
從茶的形狀上辨別：每一種茶都有一定的標準形狀，有許多種茶葉都是根據(jù)形狀來分級的。主要的條件是茶葉的老嫩，老而粗大的總比幼嫩緊結(jié)又整齊者的品質(zhì)差;此外茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夾有雜物更不應(yīng)該。如紅茶以短齊而不碎雜，緊結(jié)而不松薄者為佳;其他茶類仍以葉身細長卷曲者為上品，佛手形者次之，葉短而舒直且夾雜著茶梗和粗葉的，便是下品了。
從茶的色澤上辨別：干茶的外觀色澤，凡是有油光且新鮮的為佳，各種茶都有其標準色澤。如紅茶以深褐色有光亮為上;綠茶須茶芽多呈翠綠色;包種茶貴在有灰白點的青蛙皮狀，顏色偏深綠;烏龍茶以具有明顯紅、黃、白三色為上;花茶以新鮮青翠具有芽尖為上。色澤灰暗、雜而不勻，都是下等品。
從茶湯顏色上辨別：各種茶都有其標準水色，以澄清透亮而呈艷麗者為佳(好品質(zhì)的紅茶茶湯冷后會呈乳化現(xiàn)象，另當別論)。如上好的紅茶呈琥珀色，有甘香而無澀味;綠茶顏色碧綠而散發(fā)出一種清香，包種茶呈金黃色，飲在口中有青果的香味，烏龍茶呈橙紅色，有熟果味的芬芳。如是色澤灰暗、有青草味和澀味，甚至喝一遍過后便淡然無味，這樣的茶只能是下等茶了。這是鑒別茶最可靠的方法。
從茶的香氣上辨別：這是茶品質(zhì)的主要條件。最簡易的辦法，是將一撮茶葉放在掌心，用口呵氣，使茶葉受熱而發(fā)出真味來，香氣(無論是木香、花香、蜂蜜香、焦糖香……)愈濃愈久愈是好茶葉;如發(fā)出的是青草味便是下品。
從嘗茶的滋味上辨別：這要比聞茶的香氣更重要。因茶是飲用回味的，以少苦澀帶有甘醇者為佳。入口之后覺得茶湯“身骨”強勁而濃郁，飲后在喉間有久久不去的回味者才是上品，凡是淡薄或有陳舊劣變之味者都是下品。