核桃什么時候采收_如何種植核桃
核桃成熟就要進行采收，核桃的采收時間是什么時候呢，你知道核桃的采收時間嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下核桃采收時間，希望對你有幫助。
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◆❃◆核桃的采收時間
◆❃◆種植核桃的方法
◆❃◆核桃的功效作用
◆❃◆核桃的食用方法
核桃的采收時間
核桃產(chǎn)量主要取決于核桃堅果體積的大小及單果重量。核桃到近熟期時，果實的個頭大小基本上已定形。不同采收期的核桃堅果的縱徑、橫徑、棱徑，平均值無明顯差異。但是，早采收的核桃，內(nèi)部干物質(zhì)的積累，卻仍在增加。調(diào)查資料表明，此時核桃在樹上每天平均單粒重增加0.07克，而且在一定期限內(nèi)采收越晚，增重量越大。在落果前每推遲10天采收，產(chǎn)量可增加10%。在采收前的單果重，8月25日前迅速增長，產(chǎn)量的增長主要在8月25日以前。由此可知，早收核桃必然減產(chǎn)。
核桃越接近成熟，果實越飽滿，核仁重量在增加，出仁率也逐漸提高。核桃單粒重的增加，主要是核桃仁的增重。適當(dāng)推遲采收的核桃，核桃仁的重量明顯增加，平均每天可增重18%。試驗表明：核桃仁重隨采收期推遲而急劇增加，且增幅高于出仁率、飽滿度等的增幅。
在8月25日以前，每遲采一周，核桃仁重提高13%以上。北京市林研所試驗得知，核桃早采半個月，出仁率和出油率，下降5-10%。采收期由8月28日推遲到9月19日，核桃仁含油量可提高80%。在陜西商洛于8月25日前采收，核仁瘦小且常有空粒或半仁，達(dá)不到商品要求。
核桃采收遲早，影響核桃品質(zhì)。早采的，核桃仁成褐色或深揭色，味淡，極澀。8月25日-9月1日采收，核桃仁色黃褐或淺褐，味道變香，微澀;9月1日以后采收，核桃仁為白黃色，味道油香且酥脆。采收晚的核桃，成熟度高，青皮自然開裂，去掉青皮容易，去皮后果面潔凈好看，容易出售。
大部分核桃產(chǎn)區(qū)群眾，由于怕丟失核桃，或怕核桃采收晚了影響種麥，或為了核桃早上市賣高價，核桃采收一般偏早，有“處暑”打核桃的習(xí)慣，較適宜核桃采收期提前了10-15天。目前仍有很多地方在“處暑”時就打核桃。核桃搶早上市賣高價，雖然多賣了一些錢，但是生產(chǎn)的核桃總產(chǎn)卻減產(chǎn)很多，產(chǎn)品質(zhì)量降低，影響售價下降，大大影響總的收益，實際上是得不償失。
零星種植的核桃樹，成熟期不太一致，成片栽培的核桃樹，成熟期較一致。在川道、河谷、丘陵、中低山區(qū)，以9月上旬采收為佳，高山區(qū)以9月上中旬為好。核桃在“白露”節(jié)前后成熟，適當(dāng)推遲幾天采收為宜，能夠分期分批采收最好。
核桃采收方法
采收 為保證核桃堅果的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)在堅果充分成熟時采收，但也不宜過晚，否則青皮開裂掛在樹上的時間過長，會增加霉菌感染的機會，導(dǎo)致堅果變黑、變霉。采收時很多人用棍子直接打，但此時要注意，應(yīng)該用有彈性的軟木桿從內(nèi)向外順枝打落，不可亂打，否則會損傷枝芽，影響第二年產(chǎn)量。
脫青皮 我國傳統(tǒng)的方法是堆積脫皮，此法因堆積腐爛及敲打碰傷，造成堅果表面污染嚴(yán)重，降低了商品質(zhì)量。目前比較好的辦法是采用乙烯利溶液浸蘸。浸蘸后堆成50厘米左右厚度，放置在氣溫30℃，相對濕度80%的地方，能較快脫皮，若再加蓋一層厚10厘米左右的干草，兩天左右即可脫皮。
漂洗 先用清水洗凈殼面泥土和黑污，然后進行漂洗。方法是：先用少量溫水將漂白粉化開，然后加入60~80倍的水(最好用瓷質(zhì)容器)，將核桃放入漂白液中攪拌5~8分鐘，當(dāng)殼面變白時撈出洗凈。
晾曬 核桃堅果漂洗后，不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質(zhì)。洗好的堅果可以在竹箔上陰干或烘干(烘干不能用作種子)。陰干時攤放厚度不應(yīng)超過兩層，過厚容易發(fā)熱，使核仁變質(zhì)，也不易干燥。秋雨連綿時，最好用烘干。烘干時攤放厚度不宜超過15厘米，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現(xiàn)上焦下濕。烘烤溫度至關(guān)重要。剛上炕時堅果濕度大，溫度以25℃~30℃為宜，四五成干時溫度升至35℃~40℃，待七八成干時，溫度降至30℃，最后用文火烤干為止。越接近干燥，翻動越要勤。
核桃采收處理方法
核桃的適宜采收期是內(nèi)膜由白色變?yōu)樽厣?，?biāo)志著核桃仁的成熟。生產(chǎn)上常在其外果皮由綠變?yōu)榈S，部分裂口，個別果實脫落時采收。人們采收核桃的主要方法是用竿子打，也有的在自然成熟前1-2周，在樹上噴灑500-1000微升升的乙烯利，使果實自然脫落。傳統(tǒng)的脫核桃青皮的方法是堆漚法，將采后的核桃堆在陰涼，通風(fēng)的室內(nèi)，堆積高度50厘米，上面10厘米的草苫或秸稈，經(jīng)4-6天后，青皮出現(xiàn)膨脹或綻裂，用木棍敲擊使青皮裂開堅果脫出?，F(xiàn)在多用于乙烯利脫皮法，即用3000-5000毫升千克的乙烯利浸沾采后的青皮果半分鐘，或用噴霧器均勻噴灑乙烯利使每個果都沾有，堆積覆蓋兩天后，青皮即可離核膨脹，開始脫掉。脫青皮后的核桃應(yīng)及時清洗堅果表面殘留的腐爛青皮、泥土或其它污物。清洗后再進行漂白處理，即在稀釋4-6倍的次氯酸鈉溶液中浸泡4-5分鐘，待堅果變白后撈出，用清水將堅果沖洗干凈，放在葦席上晾曬。一般是先在陰涼通風(fēng)處晾半天，待堅果表面變干后，再轉(zhuǎn)移到外面攤曬5-7天，期間要經(jīng)常翻動。干燥也可在烤房內(nèi)進行，干燥結(jié)束時堅果的含水量應(yīng)低于8%。