楊梅有哪些正確的保存方法

　　楊梅的保鮮期非常短，通常第二天的楊梅就會開始壞掉，所以，采摘楊梅后怎么保鮮是一個大問題。下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看楊梅保存的方法吧！

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　　楊梅的保鮮方法

　　一、冰箱冷藏

　　為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，楊梅可放在0-05℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。

　　提醒：楊梅千萬不能清洗之后貯藏。

　　二、楊梅浸酒

　　新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。

　　楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時(shí)候吃，口味比較好;超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。

　　三、冰凍楊梅

　　將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。

　　四、曬楊梅干

　　在一個大盤子或者是臉盆里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。

　　然后將粘好鹽和糖的楊梅放進(jìn)厚實(shí)的食品包裝袋，埋進(jìn)泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時(shí)間就可以少一點(diǎn)。

　　楊梅是發(fā)物嗎

　　楊梅是發(fā)物。

　　發(fā)物，是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(特別是引發(fā)舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。中醫(yī)來講，是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病。

　　按照發(fā)物的性能分為六大類：

　　發(fā)熱之物：如花椒、胡椒、薤、姜、羊肉、狗肉等;

　　發(fā)風(fēng)之物：如雞蛋、蝦、蟹、鵝、椿芽等;

　　發(fā)濕熱之物：如飴糖、糯米、豬肉等;

　　發(fā)冷積之物：如梨、西瓜、柿等各種生冷之品;

　　發(fā)動血之物：如胡椒、海椒等;

　　發(fā)滯氣之物：如羊肉、芡實(shí)、蓮子等;

　　另外還有民間長期實(shí)用總結(jié)的發(fā)物，如魔芋、芋頭、泡菜、香菜、韭菜等。

　　楊梅吃多了的后果

　　1、上火

　　楊梅性溫?zé)?，易上火。楊梅所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，一旦這些酸性物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而引起上火。在食用楊梅的時(shí)候，應(yīng)該盡量少吃一點(diǎn)，或者分做幾次吃，這樣叉開來的話，上火得幾率就會大大的減少;有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發(fā)病情。

　　楊梅吃多了易發(fā)瘡毒，助長熱氣，多痰體內(nèi)有火的人或者熱盛的人不可以吃。

　　2、牙齒酸

　　楊梅略帶酸性，我們的牙齒外面的一層叫牙釉質(zhì)，牙釉質(zhì)里面的叫牙髓質(zhì)，有些人吃東西的時(shí)候，酸水接觸到了布滿神經(jīng)的牙髓質(zhì)，會產(chǎn)生強(qiáng)烈的酸感，會腐蝕牙齒，癥狀主要有牙床發(fā)軟、舌尖起泡等現(xiàn)象。吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。因?yàn)椴枞~中含氟量較高，茶葉是堿性的，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。

　　3、血糖升高

　　楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，危害病情，所以，糖尿病患者忌食楊梅。

　　4、便秘

　　便秘的人吃多了楊梅，也會加重病情，原因就是楊梅里面的酸性物質(zhì)會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。

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