小賣部經(jīng)營方法有哪些可行(2)
淺談便利店袋裝食品的陳列方法和技巧
我們在對便利店的日常檢查中發(fā)現(xiàn)，部分門店商品的“立體陳列”工作比較薄弱，常見到多數(shù)袋裝食品(餅干、面條除外)東倒西歪地“躺”在貨架上。詢問當班工作人員，答案驚人的相似：剛理好，商品要貨數(shù)量少，被顧客一碰就倒。分析其原因主要是門店缺乏能使袋裝食品“立體陳列”的有效方法和陳列技巧。
我們以門店日常工作中較難陳列的炒貨類商品為例，有以下兩種陳列方法可供選擇：
一、除貨架層板用掛鉤懸掛陳列。
該方法的優(yōu)點是陳列整齊美觀，商品展示充分，便于整理、衛(wèi)生清潔、數(shù)量交接等工作;缺點是商品陳列占用面積較大，掛鉤上陳列的商品數(shù)量相對較少。因此該方法多在便利店營業(yè)面積相對較大(100M2以上)，貨架資源比較充足的情況下采用。
二、用貨架層板陳列。
該方法必須注意的是：要將同類別且商品的高度、體積大小相近的商品集中在同一節(jié)、同一層貨架上;將貨架層板上下間距調整到略小于所陳列商品的高度。
上貨時前排商品主視面朝外，為了能使所陳列商品“站立”，還必須將商品的底邊統(tǒng)一整齊地向后折，這樣操作后商品就會略向后面傾斜，如果在后排商品數(shù)量比較少不足以使其“立體陳列”的情況下，后排商品就必須整齊“躺下”后層疊堆放，為第一排商品提供支撐作用，這樣操作后商品就會略向前倒，因貨架層板上下間距略小于所陳列商品的高度，上一層貨架的價格條將恰到好處地覆蓋遮住所陳列商品的頂邊，使商品能非常好地“站立”展示接受顧客的挑選。
該方法的優(yōu)點是既能使陳列整齊美觀，又能提醒指導門店充分挖掘貨架的可利用資源，缺點是理貨、衛(wèi)生清潔工作量略大，故多在便利店營業(yè)面積相對較小(100M2以下)，貨架資源比較緊張的情況下采用。
要想做好商品陳列工作，僅有方法還遠遠不夠，必須通過總部職能部門加強指導、監(jiān)督，廣大門店干部員工共同努力形成合力，并持之以恒地做好商品陳列的日常維護工作，最終實現(xiàn)提升門店整體商品陳列水平的工作目標，使蘇果便利店的銷售、形象能夠“更上一層樓”。
小賣部便利店做促銷
便利店的快速發(fā)展，吸引啦越來越多人的關注。但對便利店這種新型業(yè)態(tài)特征認識不夠卻導致啦在便利店的經(jīng)營上出現(xiàn)啦大量的問題。有兩個表現(xiàn)得非常突出：一個是便利店經(jīng)營的小賣部化，另一個是便利店經(jīng)營的超市化。這兩種錯誤的經(jīng)營理念表現(xiàn)在促銷上，那就如下兩種錯誤：
錯誤一、不用做促銷
便利店經(jīng)營小賣部化的人認為，便利店不同于超市，消費者絕大數(shù)多都是附近的居民，人們來消費者的主要原因是圖方便、省時，所以不做促銷這些消費者也會來。
錯誤二、以價格促銷為主大超市的促銷模式
便利店經(jīng)營超市化的人則認為，我們經(jīng)營好些的商品與超市沒多在差別，我們這里有的商品超市里也都有，所以促銷可學著大超市以價格為導向來吸引更多的消費者。
從便利店的消費者的角度來看，價格一定是影響消費者購買的一個首要因素。但根據(jù)臺灣學者曹明誠的實證研究，在便利店的消費者中，有一群對價格看得特別首要的消費者。這類消費者到便利店的主要動機便是撿便宜，購買特價商品。
這類消費者約占22%，但他們的購物頻次很低，所以他們不是便利店的主要消費者，對便利店銷售額的貢獻也比較少。然而從實證研究的結果看，那些為便利店創(chuàng)造絕大都數(shù)銷售收入的消費者(約占41%)對價格也很看重，從這個角度講價格促銷也惠及啦便利店的主要消費者。
但這類消費者到便利店購物的主要動機并不是購買特價商品，而是因為他們光顧的頻次很高，在店內消費的時候看到特價促銷的消息從而購買促銷商品，故購買促銷商品只是這類消費者的附帶購買。
因為促銷對所有的消費者都有吸引力，因此而從長期來看，促銷對便利店仍是必要的。但我們也應看到促銷品的主要購買者依然是店內的主要消費者，這些人在沒促銷的時候也會到店里來購物，促銷的結果是將消費轉移并不會帶來整體營業(yè)額的上升。
而便利店促銷的主要目的那就吸引更多的低頻消費者消費，并增加銷售額。從這點上講，便利店的促銷不應是簡單的價格促銷，而是應設計出讓店內的?？偷玫綄嵒莸拇黉N方案，這樣才干保持原有顧客，增高他們的滿意度和忠誠度，形成良好的口碑效應，甚至擴大消費群體。
所以便利店既不能不要促銷，也不能一味的搞價格促銷。錯誤一只看到啦便利店與超市不同的方面，而錯誤二則只看到啦便利店與超市一樣的方面。
那么便利店該怎么樣做促銷呢?很首要的一點便是用正確的經(jīng)營理念來指導促銷活動，所以作為從業(yè)者要充分控制便利店經(jīng)營的特性和消費者的購買行為。雖然詳細的促銷辦法與通常的促銷辦法并沒太大的區(qū)別，但關鍵要把握如下幾點：
一、價格促銷的絕大數(shù)受益者是為便利店創(chuàng)造主要銷售額的?？停@些?？鸵话隳蔷蛢r格促銷的目標受眾，因此便利店的價格促銷的目標主要應以增高?？偷臐M意度和忠誠度為主。
二、便利店的企業(yè)形象、店面形象、信譽等都是影響消費者選擇的因素，因此促銷不應僅僅以增高營銷額為目標，應著眼于長遠，應在促銷的時候注重企業(yè)形象、信譽等的提升。
三、便利店的店鋪規(guī)模通常都比較小，客流量也有限，單一的店鋪里的促銷活動很難象大超市那樣熱鬧，影響到的消費者也很有限，所以便利店的促銷活動應充分利用連鎖的優(yōu)勢，形成規(guī)模效應，增高企業(yè)的形象，擴大企業(yè)的知名度。
四、便利店經(jīng)營的商品一般是家庭日常必需用品，需求彈性很小，這類商品如被選做特價商品進行促銷是起不到好的效果的，所以便利店在特價商品的選擇上要慎重，要選取那些需求彈性較大的，真正能給?？蛶韺嵒莸纳唐?，只有這樣才干增高他們的滿意度和忠誠度及重復購買率。
五、便利店的營業(yè)額與大型的連鎖超市相比就小多啦，這也決定啦其促銷費用不可能好些，所以便利店的促銷上應更加講究藝術，要達到花小錢大效果的目的。這就要求在促銷形式、內容及手段上要有創(chuàng)新，要綜合運用各種促銷辦法。
六、由于目標受眾基本上是常客，促銷的辦法要經(jīng)常變換，既要新穎又要給顧客驚喜，且不可老生常談，總是用老一套的方法。
七、要做好促銷后的檢查、審計工作，通過核對和分析促銷期間的銷售變動情況總結經(jīng)驗教訓，這樣一地方能夠進一步加深對便利店經(jīng)營和消費者的購買行為的認識，另一地方為以后的促銷活動提供參考。
最后那就要知道，促銷只是經(jīng)營的一種手段和輔助工具，不是最終的目的。企業(yè)的重點應放到那些消費者最關心的東西上，如商品品質、便利性等。
小賣部的優(yōu)勢
1、 有精良的產品和廠家，真正實現(xiàn)商家和消費者的無縫對接，中間流通成本最低化;
2、 網(wǎng)上物品全國最低價，客戶用最低的價格享受超值的服務;
3、 貨品齊全，更新迅速，隨時滿足客戶需求;
4、 武漢市首家24小時送貨上門的網(wǎng)絡超市——小賣部，有健全的物流體系，帶給客戶最方便快捷的服務;
5、 貨到付款，送貨到家，最誠信最安全的服務模式。
6、 完善的售后服務，讓客戶體驗最真誠的一面。
7、 遍布各地，方便群眾，商品齊全。
8丶 貼近老百姓生活的必備場所
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