醋蒜的制作方法是什么_大蒜的種植方法是怎樣的

　　大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。醋蒜產(chǎn)品特點：酸咸開胃，香嫩可口。下面學習啦給大家分享醋蒜的制作方法，希望能幫到大家。

　　醋蒜的制作方法

　　食材

　　大蒜 鹽 冷開水 紅糖 醋

　　腌制糖醋蒜的步驟

　　把大蒜洗干凈，祛除外面老皮和須根，泥土等

　　把大蒜放進壇子里，加水，水位以滿住蒜頭為準，加入適量的鹽巴進行前期腌制，半天后把大蒜從鹽水中撈出，空干水分

　　把沒有了水的大蒜放到干凈的壇子里，一層層放好之后，加入紅糖和醋，紅糖和醋的量，根據(jù)個人口味適量添加

　　加入紅糖和醋之后，再加入少量冷開水，水位以淹沒大蒜為準，不用攪拌，直接把壇子密封起來，放在陰涼處擱置，一般情況下，可以隔幾天搖晃一下壇子，使大蒜全面腌制，三周之后，就可以開封吃到喜歡的糖醋蒜了哦。

　　大蒜功效作用

　　1、預(yù)防腫瘤

　　美國癌癥組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。

　　2、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。

　　3、抗疲勞作用

　　大蒜有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

　　4、預(yù)防心腦血管疾病

　　流行病學研究結(jié)果顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū),人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區(qū)。

　　5、強力殺菌

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,并且含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

　　6、改善糖代謝作用

　　研究證實,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。

　　大蒜的營養(yǎng)價值

　　大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的形成。

　　大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　大蒜能保護肚臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

　　吃大蒜的好處

　　1、調(diào)節(jié)胰島素

　　近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

　　2、抗癌防癌

　　大蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　3、降低血脂、防止血栓

　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;

　　4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

　　吃大蒜的最佳時間

　　一年四季都可食用

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