中國古代文化歷史大學(xué)生畢業(yè)論文(2)
中國古代文化歷史大學(xué)生畢業(yè)論文
中國古代文化歷史畢業(yè)論文篇三
試論中國古代鹽業(yè)文化
每一個民族都有自己的文化，每一種文化都有自己獨特的個崐性;正象大自然中有高山幽谷、瀑布河流、藍天白云、綠樹紅霞一樣，世界上有多少種行業(yè)，就會有多少種行業(yè)文化。正是這些絢麗多姿的文化，組成了民族文化博大精深的體系。文化是人類在社會歷史發(fā)展過程中所制造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。也是傳統(tǒng)、價值、政策、信仰和態(tài)度的集合。因此，每種文化都有其產(chǎn)生發(fā)展的社會政治背景和自然規(guī)律。鹽業(yè)作為一種古老的行業(yè)，自它產(chǎn)生以來，就和人們的生活息息相關(guān)，在有關(guān)史料記載的3000多年中，不斷呈現(xiàn)出自己獨特的文化內(nèi)涵，并閃耀著異彩紛呈、經(jīng)久不衰的光亮和魅力。筆者經(jīng)過查閱大量史料，仔細分析研究，認為古代鹽業(yè)文化貫穿著善惡二元、陰陽兩極斗爭，崇尚科學(xué)、講究實用功能,針砭時弊、反映現(xiàn)實生活,寓教于樂、充滿生活情趣多條文化主線。
一、善惡二元，陰陽兩極斗爭的文化
人類最早的文化傳播方式，是以神話為藍本，這不僅僅是人們對世界上許多事物無法破譯所產(chǎn)生的一種近乎科學(xué)的假想和詮釋,更主要的是在文字尚未完善的情況下,這種文化更易于在民間傳播,某種程度上,可以反映折射出廣大人民群眾的心聲和愿望。經(jīng)過對中國神話的系統(tǒng)梳理，可以看出支配古代神話的精神是倫理的、人文的、現(xiàn)實的，是社會性、歷史化的世俗經(jīng)驗的凝煉。這一點在鹽業(yè)神話中也有所體現(xiàn)。下面我們不妨舉兩個實例：
其一，“鹽宗”神話：
據(jù)《世本·作篇》(清張澍粹集補注本)記載：憘“宿沙作煮鹽”憗?！痘茨献?middot;道應(yīng)訓(xùn)》載：“昔宿沙之民，皆自攻其君而歸神農(nóng)。”憗《藝文類聚》卷十一引《帝王世紀》云：“炎帝神農(nóng)氏。諸候夙(宿)沙叛不用命?；闹G而殺之,炎帝退而修德,夙(宿)沙之民自攻其君，歸炎帝。”憗宋羅泌《路史·后紀四》注云：“夙(宿)沙氏煮鹽之神，謂之鹽宗，尊之也。”憗明彭大翼《山堂肆考》羽集二卷“煮海”條云：“宿沙氏始以海水煮乳煎成鹽，其色有青、紅、白、黑、紫五樣。”憗由這些史料記載和神話，可以得知鹽業(yè)“鼻祖”即宿沙。
其二，“鹽神”神話：
據(jù)《世本·氏姓篇》(清秦嘉謨輯補本)記載：“廩君名曰崐務(wù)相,姓巴氏,與樊氏、覃氏、相氏、鄭氏凡五姓，俱出皆爭神。乃共擲劍于石,若能中者,奉以為君。巴氏之子務(wù)相，乃獨中之。眾皆嘆。又各令乘土船，雕文畫之，而浮水中，約能浮者，當以為君。余姓悉沉，惟務(wù)相獨浮，因共立之，是為廩君。乃乘土船從夷水至鹽陽。鹽水有神女謂廩君曰：‘此地廣大，魚鹽所出，愿留共居。’廩君不許。鹽神暮輒來取宿，旦即化為飛蟲，與諸蟲群飛，掩敝日光。天地晦冥，積十余日，廩君不知東西所向，七日七夜。使人操青縷以遺鹽神，曰：‘纓此即相宜，云與女俱生，宜將去。’鹽神受而纓之。廩君即立陽石上,應(yīng)青縷而射之,中鹽神。鹽神死，天乃大開。”
這篇神話記載著巴氏部落首領(lǐng)廩君(又名務(wù)相)在與其它部落首領(lǐng)競爭搏斗獲得神位后，從夷水至鹽陽途中，遭遇鹽水女神求愛，廩君不從，鹽神困擾，被廩君用智謀征服致死。
由以上兩例關(guān)于“鹽宗”、“鹽神”的神話,我們可以看出,鹽的形象,在古代封建社會是被人歪曲丑化了的角色。筆者認為,促成它被歪曲丑化的原因有三點：
其一，這與中國傳統(tǒng)神話精髓有關(guān)。古代神話最基本的內(nèi)容是善惡二元、陰陽兩極的永恒角逐，而真善美總是取得壓倒假惡丑的優(yōu)勢與傳統(tǒng)地位。自然而然，在表現(xiàn)過程中，即有真善美正面形象代表，又要有假惡丑反面形象代表。這不是每一種人物或事物自身可以決定的，它既有著自身的發(fā)展規(guī)律，又受著一定客觀條件的制約。遠古時期，神話主要是由勞動人民口頭創(chuàng)作傳承下來的，勞動人民是根植在生活最底層一個龐大的群體，他們通過人民所喜聞樂見的形式反映自己的心理愿望，不僅強烈而且直接。他們從來不掩蓋生活的黑暗面，從來不粉飾現(xiàn)實，他們通過藝術(shù)創(chuàng)作，一般都能真實而深刻地反映現(xiàn)實。這也是人類在生產(chǎn)力低的情況下，不能科學(xué)地解釋世界起源、自然現(xiàn)象和社會生活櫪的矛盾、變化，而以非現(xiàn)實的想象和幻想來表現(xiàn)對自然力的征服。櫫并以此滿足愿望的實現(xiàn)。
其二，這與人們的傳統(tǒng)信仰有關(guān)。首先，“鹽宗”神話之中的神農(nóng)氏，即炎帝，是中華民族的“祖先”，也是發(fā)現(xiàn)并教人類種植使用五谷、百果、醫(yī)藥之祖，人們理所當然要給予敬仰。而“鹽宗”神話中的宿沙，是神農(nóng)氏之臣。只負責(zé)掌管鹽業(yè)。關(guān)于神農(nóng)氏的神話，一直是作為正面形象流播于世，五谷、百果、醫(yī)藥在某種程度上人們比較容易接近,而惟有食鹽,讓遠古時代人民遙不可及，這就難怪人們要指責(zé)鞭斥“鹽宗”宿沙。此外，“鹽神”神話之中的廩君，系伏羲的后代，傳說中的伏羲乃“蛇身人首，有圣德”(唐司馬貞《史記·補湟本紀》)：“坐于方壇之崐上，聽八風(fēng)之氣，乃畫八卦”(《太平御覽》卷九引《王子年拾遺紀》)，是人們心目中最早的圣賢。廩君在蒙其祖上榮光的同時，又有乘“土船”浮水不沉等卓績昭然于世。智斗人們心目中可憎的女魔“鹽神”，只能是區(qū)區(qū)小事，符合人們對食鹽愛有多深恨有多深的心理。這也是人們傳統(tǒng)、信仰、價值、觀念對統(tǒng)治階級的食鹽政策態(tài)度在鹽業(yè)神話中的具體體現(xiàn)。
其三，這與傳統(tǒng)鹽業(yè)政策有關(guān)。鹽業(yè)作為一種古老的日常生活用品,在人民早期生活食品比較單調(diào)的情況下,某種程度上，是受崇拜的，但它總是不那么平易近人。一方面是受當時交通等條件限制,鹽的運輸,水運靠舟楫竹筏，陸運是靠人背馬馱，到百姓手中時價格已經(jīng)十分昂貴，達到“斗米斤鹽”、“擔(dān)谷斤鹽”、“民食淡食”的現(xiàn)象屢見不鮮。另一方面，鹽一出現(xiàn)，就受著古代封建統(tǒng)治階級的高稅盤剝，成為控制國家政治、經(jīng)濟命脈的重要手段。據(jù)史料考證,鹽在舜時代,鹽民自產(chǎn)自銷。到夏商時代，實行鹽貢(鹽民、鹽商均須以鹽向皇帝進貢)。到了周朝，設(shè)立專門負責(zé)管鹽政之官，名曰“鹽人”。春秋戰(zhàn)國時期，管仲出任齊相，實行專賣之制。到漢武帝時期，禁止私營，執(zhí)行政府壟斷食鹽產(chǎn)銷的政策。其后隋、唐、宋、元、明、清，基本上都采取櫪漢以來大同小異的食鹽政策。清朝時在食鹽稅制上更是變本加利，特別是清末民國初年，帝國主義以戰(zhàn)爭賠款和善后供款辦法，以鹽稅為抵押，竟將鹽務(wù)全部事宜，交給帝國主義直接控制。上述這些，無時無刻不在加重著百姓的負擔(dān)。在這種背景之下，人民視食鹽政策為魑魅魍魎，當屬見怪不怪之事。況且，神話的產(chǎn)生多是由群眾民間口頭流傳，其后被記錄在各種史料及文藝作品之崐中。
二、崇尚科學(xué)，講究實用功能的文化
在古代，鹽的食用價值被確定之后，其科學(xué)價值也在與日俱增。管子說：“無鹽則腫”(《管子·輕重甲篇》卷二十三)。這是較早記載鹽的保健功能，較后即有《漢書·食貨志》稱鹽為“食者之將，人人仰給”。說明鹽在人們心目中的重要地位。但凡事都要有度。食鹽也是這樣，對人的正常生活而言，是不可缺少的必需品：其一是調(diào)味，其二是提供維持正常生理功能的鈉和氯，但不宜多吃。如《素問·生氣通天論》說：“味過于咸，則脈凝泣而變色。”《靈樞·五味篇》說：“咸走血，多食之令人渴。”即過多食鹽，可產(chǎn)生“血”和“腎”的病變。體內(nèi)的鈉離子過剩,會使血壓升高,甚至造成腦血管障礙。這里強調(diào)的低鹽，是以保證身體的需要為前提的,人體缺少鹽當然也會生病。例如,酷暑盛夏，人們因大量出汗，使體內(nèi)鹽分失去過多，若不注意及時補充鹽分,會引起肌肉酸痛乏力,甚至發(fā)生抽搐，并導(dǎo)致休克。這就說明，世間的一切事物，都有個適度的問題，如精神活動的適度，飲食五味的適度等等。超過了一定的“度”，就會走向反面，即“物極必反”。
春秋戰(zhàn)國時期，仙道盛興。最主要的可分為三大流派：一是服
食派，專以服食藥物以求長生不老;二是房中派，主要以房中養(yǎng)生為成仙方術(shù);三是吐納導(dǎo)引派，講究導(dǎo)引服氣，以此長壽變仙。在當時，服藥長生信念最為流行，服食派的人物也最多。第一本仙人專集《列仙傳》所載的七十一名神仙，絕大多數(shù)是服食成仙的，所服食的藥物多半采集于大自然。如大量服食植物藥、礦物藥和動物藥。其礦物藥中有一種被稱為“秋石”，經(jīng)后人考證，即是石鹽。
服食派吞食上述大量食物,雖然起到了延年益壽的功效,但都不能阻抗衰老,同理想中的與天地同在、與日月同輝的目標,更是相差甚遠。遍地采來的“不死藥”均無神效。同時，遠入東海求仙求藥也屢屢失敗。失敗之余，方士們不得不重新思考“冶煉”仙丹。早期的煉丹專家均出于這些大膽實驗的服食派。煉丹的原材也多是丹砂和食鹽。紅色丹砂,化學(xué)成份是硫化汞,加熱后可分解出白色的水銀(汞)。兩晉《崔氏方》記載的較為詳細。
煉丹服食活動，其興衰過程滲透著多種因素。這里面有神秘好奇的心理作祟，有宗教迷信思想的推波助瀾，還有統(tǒng)治階級貪得無厭的畸形愿望，但作為主要的因素，應(yīng)該是煉丹的原料本身所具有的科學(xué)性和實用功能。
三、針砭時弊，反映現(xiàn)實生活的文化
中華民族，有著悠久的歷史，遠在五千年前，已經(jīng)創(chuàng)造出光輝燦爛的文化，它在稍后的表現(xiàn)形式之一，就是詩歌。而在有著幾千年歷史的詩歌中，也不乏針對鹽業(yè)勞動生活以及思想感受等內(nèi)容。這里，理所當然地也將其視為古代鹽業(yè)文化的一個重要組成部分。
據(jù)筆者查證，古代詩歌中描寫鹽業(yè)勞動者的作品比比皆是。其中較具代表性的有：唐劉長卿《海鹽官舍早春》、白居易《鹽商婦》、杜甫《鹽井》，宋柳永《煮海歌》、王安石《收鹽》，元王冕《傷亭戶》，清吳嘉紀《絕句》、《風(fēng)潮行》等等。這些詩歌，從描寫鹽官為政異地羈旅思鄉(xiāng)，到刻劃當政者對鹽業(yè)勞動者殘酷無情的壓迫和剝削，再到對鹽業(yè)勞動者辛勤勞動寄予無限同情。
(一) 唐朝詩人劉長卿在《海鹽官舍早春》中寫道：
“小邑滄洲吏，新年白首翁。
一官知遠客，萬事極飄蓬。
柳色孤城里，鶯聲細雨中。
羈心早已亂，何事更春風(fēng)。”
此詩雖沒有關(guān)于對當時政治的抨擊，亦沒有對時事的指責(zé)，但從中我們可以看出，它不乏是一篇寫普通鹽政官員的現(xiàn)實生活感受之作。詩中充滿了思鄉(xiāng)的無奈和哀愁。
(據(jù)記載,劉長卿,字文房，河間人。唐開元二十一年進士。官至監(jiān)察御史，后遭人誣陷被貶潘洲，終隨州刺史。)
(二) 北宋柳永的《煮海歌》這樣寫道：
“煮海之民何所營?婦無蠶織夫無耕。
衣食之源何寥落?牢盆煮就汝輸征。
年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成島嶼;
風(fēng)干日曝鹽味加，始灌潮波流成鹵。
鹵農(nóng)鹽淡未得閑，采樵深入無窮山;
豹蹤虎跡不敢避，朝陽出去夕陽還。
船載肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎熱;
晨燒暮爍堆積高，才得波濤變?yōu)檠?/p>
自從潴鹵至飛霜，無非假貨充糇糧;
稱入官中充微值，一緡往往十緡償。
周而復(fù)始無休息，官租未了私租逼;
驅(qū)妻逐子課工程，雖作人形俱菜色。
煮海之民何苦辛，安得母富子不貧。
本期一物不失所，愿廣皇仁到海濱。
甲兵凈洗征輸輟，君有余財罷鹽鐵。
太平相業(yè)爾惟鹽，化作夏商周時節(jié)。”
全詩共三十二句，層次井然。開頭四句領(lǐng)起全詩，先說不事耕織的鹽民，以“煮海”為業(yè)，引出下面煮鹽的艱辛的一段;接著再引出鹽民在官租私租逼迫下過著苦難生活的一段。最后八句是議論，寓諷刺之意。
(柳永是北宋早期的著名詞人，擔(dān)任過浙江定海曉峰鹽場的監(jiān)督官，對鹽民生活比較了解，成為他寫《煮海歌》的基礎(chǔ)。一崐生留詩只有三首，此詩系其中之一。)
(三) 元代楊維楨在其詩中寫道：
“人生不愿萬戶侯，但愿鹽利淮西頭;
人生不愿千金宅，但愿鹽商千斛舶。
大農(nóng)課鹽折秋毫，凡民不敢爭錐刀;
鹽商本是賤家子，獨與王家埒富豪。”
這首詩主要寫人生做官也好,富貴也好,都遠不如經(jīng)營食鹽。食鹽商盡管出身很微賤，但最終可以與為官者爭比財富之高低。從另一方面，也反映出當時鹽價的昂貴，鹽商所獲暴利之大令人驚詫。
(楊維楨系明代進士，四十四歲時其父去世，他從錢清鹽場司令一職離任返家。服喪期滿后,他攜帶妻兒來杭州,試圖補官，不料執(zhí)政者借故不允，求告無路，他只好浪跡江湖，以做詩行吟為主。)
(四) 清吳嘉紀《絕句》一針見血地寫道：
“白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁。
走出門前炎日里，偷閑一刻是乘涼。”
全詩采用白描手法，題目也簡單明了，看似措詞平平，信手得來，但卻深刻真實地反映出鹽民過著人間地獄的生活。盡管這一首詩是七言絕句，但卻因其內(nèi)容與表現(xiàn)形式的高度統(tǒng)一，被許多評論家看作是吳嘉紀的代表之作。
(吳嘉紀絕意仕途后，長期居住海濱。平日與他交往的，多是以煮鹽為生的窮灶戶，他們受盡官吏與鹽商的重重剝削，過著極端窮困潦倒的生活，這就是他能寫出震撼人心詩作的成因。)
上述所舉四例詩作，詩人均有親身感受，并以獨到的視覺和見解，抑或?qū)懽约鹤鰹?ldquo;鹽官”的失意，抑或站在同情鹽業(yè)勞動者的角度，淋漓盡致地針砭時弊，并對鹽民現(xiàn)實生活的極度艱難困苦，進行著入木三分的刻劃。這些作品，無疑是古代鹽業(yè)文化的重要組成部分。
四、寓教于樂，充滿生活情趣的文化
古代鹽業(yè)文化最明顯的特征，表現(xiàn)在三個方面：一是教人掌握如何制鹽，二是教人了解制鹽之艱辛，三是教人敬仰發(fā)現(xiàn)鹽的先驅(qū)。其中不乏寓教于樂之作。
(一) 宋應(yīng)星《天工開物·作鹽》載作鹽方法：
“鹽泥鋪于席上，四周隆起，作一堤垱形，中以海水灌淋，滲入淺坑中。”
這是用科學(xué)的、樸實的語言介紹鹽業(yè)生產(chǎn)的工藝流程。
(二) 清《如皋縣志》載作鹽之辛苦：
“曉露未晞，忍饑登場,刮泥汲海，傴僂如豬，此淋鹵之苦也。
暑日流金,海水如沸,煎煮燒灼,垢面變形,此煎辦之苦也。”
讀著這兩段詳細真實的記述，無獨有偶，讓人聯(lián)想起憘“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”的詩句。確實，兩者在描寫勞動場景方面有著異曲同工之妙。
(三) 四川《鹽源縣志》載傳說：
“鹽井開于西漢……歷五代而終宋，夷疆久已荒蕪。……無有知其處者。乃有牧羊夷女，蓑笠而獨飲池之故，既知齊水，乃事牢盆，至今祀之，如玉女神焉。……”
從傳說中我們可以想象，一位純情玉女，身披蓑衣，頭戴斗笠，在原野上牧羊的情景，是不是很有詩意?是不是富有田園牧歌式的情趣?
這位元代重新發(fā)現(xiàn)鹽泉的少數(shù)民族少女，清代又稱為“開井娘娘”。被后人這樣記載：
“羊飲于此，跡之，見白鹿群游，嘗其水而咸，指以告人，因據(jù)井汲煎，獲鹽甚佳，即今日白鹽井也。”
為此，并在井旁建一座廟，廟里塑著一個納西族女子裝束的神象。香火一度十分旺盛。
傳說畢竟是傳說，究竟當時是誰發(fā)現(xiàn)的鹽井，無從考查，也沒有必要考查。但起碼有兩點可以反映這個傳說是寓教于樂，積極向上的。一是它在古代社會傳統(tǒng)上女性總是受到歧視和排斥的環(huán)境下，敢于承認女性在生活中所創(chuàng)造的社會價值;二是啟發(fā)后者，什么時候或什么背景下，都不能忘記母性的恩賜。
(四) 元代詩人許有壬在《賈客樂》中寫道：
“鼓聲震蕩馮夷宮，帆腹吞飽江天風(fēng)。
長年望云坐長嘯，移駕萬斛凌虛空。
主人揚州賣鹽叟，重樓丹青照窗牖。
斗帳香凝畫閣深，紅日滿江猶酒病。”
及時行樂，在元代是一種社會思潮，尤其在東南城市更為流行。不合傳統(tǒng)道德的思想觀念，在文學(xué)作品中被不斷表現(xiàn)出來。《賈客樂》這首詩，是揚州一位鹽商的生活寫照。前半部分，營造出鹽船在江上的遼闊畫面。后半部分，重在述寫老鹽商在外逍遙灑脫，在家不乏金屋藏嬌，整日生活在醉生夢死之中。詩作雖然消極，但充滿著浪漫無限的情致。
這種寓教于樂、充滿情趣的作品，在古代鹽業(yè)文化中，占有一定的份量。
中華民族文化是多元一體的文化總匯，在這一博大精深、內(nèi)涵豐富的傳統(tǒng)文化中,鹽業(yè)文化占據(jù)了一席之地。從鹽業(yè)文化中,我們可以看出食鹽在中國古代勞動人民心目中的位置十分重要，凸現(xiàn)著食鹽有史以來在國計民生方面起著重大作用。《管子.海王篇》云：“十口之家，十口食鹽;百口之家，百口食鹽”。“以堿養(yǎng)血，蓋與五谷同”。這使得在漫漫歷史長河中，隨著生活的自然法則積淀出的這種鹽業(yè)文化，像銀河系中的一顆明星，始終沿著自己的軌跡，不斷發(fā)出璀燦的光芒。
作者：張銀河，現(xiàn)任河南省南召縣鹽業(yè)管理局副局長。河南省作家協(xié)會會員。南召縣文聯(lián)理事。近年來，在中央、省、市報刊發(fā)表論文20余篇。其中《農(nóng)村計劃生育工作的新思路》榮獲中國作家協(xié)會、中國報業(yè)協(xié)會、中國廣播電視學(xué)會聯(lián)合舉辦的第六屆“中華大地之光”征文二等獎。
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