【桃膠雪梨桂花羹】

　　材料：桃膠(15克)、雪梨(2個(gè))、桂花(適量)、冰糖(適量)

　　制作步驟：

　　1、將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細(xì)將泡軟好的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗干凈

　　2、雪梨洗凈去皮切小塊兒;

　　3、將桃膠和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，至湯汁開始變得有些黏稠;

　　4、放入雪梨塊兒，再煮10分鐘;

　　5、放入桂花和冰糖;

　　6、再煮5分鐘至冰糖融化即可關(guān)火。

　　【雪蓮子牛奶燉蛋】

　　主料：桃膠(40g)、雪蓮子(10g)、牛奶(500g)、土雞蛋(5個(gè))、西米(20g)

　　輔料：糖(50g)、枸杞(適量)

　　制作步驟：

　　1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發(fā)，揀去桃膠雜質(zhì)瀝干水備用;

　　2、家里養(yǎng)的雞蛋真的顏色超好看，就是大小不一，打五個(gè)雞蛋到盆里，用打蛋器充分?jǐn)嚢?

　　3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　4、 用濾網(wǎng)或篩子將蛋液過一遍篩，這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑;

　　5、將桃膠和雪蓮子平均裝到五個(gè)蒸碗里;

　　6、將蛋奶液舀進(jìn)放了桃膠的蒸碗里，約8分滿即可;

　　7、蓋上蓋子蒸15分鐘即可;

　　8、可以直接食用或者晾涼放入冰箱冷藏食用，如果喜歡吃冷藏的蛋奶凍的話那一開始蛋奶液加糖要適量多加點(diǎn)哦!因?yàn)樾『颊乒癜l(fā)現(xiàn)熱吃的蛋奶甜度剛剛好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。

　　9、可以煮點(diǎn)西米，煮的時(shí)候放進(jìn)白砂糖，這樣子煮出來的西米就有甜絲絲的味道了;

　　10、將煮好過涼的西米舀一勺鋪在蛋奶凍上，放上幾顆開水洗凈的枸杞子作裝飾，要是有個(gè)薄荷葉子就更好了!

　　小竅門：

　　奶香味非常濃郁，蛋奶凍滑滑的，桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的，這種口感碰撞太奇妙了，超級好吃哦!如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦!

　　【干貝玉米銀耳糖水】

　　主料：南瓜(200g)、干貝(30g)、玉米(150g)、銀耳(20g)

　　輔料：冰糖(適量)

　　制作步驟：

　　1、南瓜、干貝、玉米粒

　　2、銀耳先泡發(fā)

　　3、南瓜切片，干貝用水浸泡，也可以不泡，冰糖備用

　　4、壓力鍋煮銀耳，調(diào)到煮粥的位置兩次，我喜歡吃融化的銀耳，就煮的時(shí)間長些

　　5、放入玉米

　　6、銀耳煮融化了、再放入南瓜、干貝、調(diào)到稀飯的位置就好

　　7、放入冰糖

　　8、現(xiàn)在煮好的糖水

　　小竅門：

　　干貝比較好煮，可以不用泡發(fā)，洗一下就好

　　【木瓜撞奶】

　　主料：木瓜(1/2個(gè))

　　調(diào)料：純牛奶(200ml)

　　制作步驟：

　　1、材料備好。

　　2、木瓜去籽挖出果肉用勺子壓碎。

　　3、把木瓜放入紗布內(nèi)，用擠壓的方式壓出木瓜汁(或用果汁機(jī)打成汁)。

　　4、將木瓜汁倒入量杯里(半個(gè)木瓜我壓出140ml木瓜汁)。

　　5、純牛奶倒入奶鍋里加熱到微開關(guān)火。

　　6、將50ml木瓜汁倒入碗里。

　　7、然后再倒進(jìn)80ml熱牛奶。

　　8、攪拌均勻，放置涼卻凝固即可開吃。

　　小竅門：

　　1、喜歡細(xì)膩口感的可將木瓜果肉用紗布包裹后擠壓出木瓜汁，濾去果肉的纖維;如果用果汁機(jī)打碎果肉的，再用濾網(wǎng)過濾一次。

　　2、這款甜品可用鮮牛奶和奶粉來制作，鮮奶要先將牛奶加煮至微開再與木瓜液混合;而奶粉可放入木瓜汁里用熱水沖泡。

　　3、每碗所需的木瓜汁應(yīng)不少于35ml。我的碗是130ml，我放了將50ml木瓜汁和80ml熱牛奶，口感不錯(cuò)。

　　4、木瓜汁放得越多，成功率就越高;牛奶一定要加熱，成功率更高。

　　5、這款甜品必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，不可久放，久放口感會苦，如果覺得不夠甜可適量加入糖調(diào)味，我這木瓜特別甜我就沒放糖。

　　【淮山白果糖水】

　　材料：淮山，白果，枸杞，冰糖，雞蛋

　　制作步驟：

　　1、淮山去皮后放在水中，可以防止氧化變色。

　　2、淮山切塊。

　　3、白果去殼。

　　4、鍋中放入水，加入白果。

　　5、煮開，煮到膜脫落。

　　6、去掉白果的膜，對半切開，去除白果的芯。泡冷水幾個(gè)小時(shí)。

　　7、將白果，淮山放入鍋中，加入水煮開，加入白糖。

　　8、打入一個(gè)蛋花，加些枸杞子，即可出鍋。

　　小竅門：

　　1、先處理好白果再準(zhǔn)備淮山。

　　2、淮山在空氣中容易氧化變色，去皮后放入水中。

　　3、白果最好買已經(jīng)去殼的，方便容易。

　　4、白果煮一會兒，外表的膜會自動脫落。

　　5、白果的芯要去除。

　　6、去芯的白果最好泡幾個(gè)小時(shí)，中途換水，可以盡量減少白果的毒素。

　　7、白果去殼、去紅軟膜、去芯煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。

　　【南瓜紅棗糖水】

　　主料：南瓜(250g)、紅棗(8顆)

　　調(diào)料：冰糖(適量)、桂圓(適量)、水(適量)

　　制作步驟：

　　1、南瓜一塊，紅棗，桂圓備好。

　　2、南瓜去皮切塊，紅棗桂圓洗凈，冰糖備好。

　　3、奶鍋加水兩碗，放入南瓜，紅棗和冰糖，開始燉煮。

　　4、等到兩碗水熬成一碗水時(shí)，可以關(guān)火食用了。

　　【白蓮杏仁鮮奶露】

　　材料：杏仁粉(適量)、白蓮(50克)、純鮮奶(200毫升)

　　制作步驟：

　　1、首先，將白蓮放入開水中，燙一分鐘。

　　2、再將白蓮倒入罐盅內(nèi)，加水蓋過蓮子，加入一勺的白糖或冰糖。

　　3、然后，放入開水中加蓋隔水蒸，20分鐘后關(guān)火。

　　4、倒出一杯鮮奶，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐里，以中火烤2分鐘。

　　5、最后加入一勺杏仁粉，攪拌均勻即可。

　　【養(yǎng)生糖水】

　　主料：番薯(116g)、芋頭(115g)、南瓜(129g)、核桃(38g)

　　輔料：紅糖(適量)、姜片(適量)、清水(適量)

　　制作步驟：

　　1、將核桃用滾水浸泡10分鐘，然后用牙簽剔去核桃衣。

　　2、將南瓜洗凈，切塊。

　　3、將芋頭和番薯去皮，切塊，洗凈。

　　4、放入煮鍋中，一次性加足清水，大火煮滾。

　　5、放入兩片姜片，煮10分鐘。

　　6、再放入南瓜。

　　7、加入適量的紅糖。

　　8、蓋鍋蓋，大火煮5分鐘，即可關(guān)火。

　　9、盛入碗中，放上去衣的核桃，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

　　小竅門：

　　放入姜片會香一點(diǎn)的，這是廣東的做法。

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