春季女性養(yǎng)生藥膳(2)
春季養(yǎng)生藥膳的養(yǎng)生技巧
進補應以平和型藥膳為主
雖然這段時間,氣溫有所回升,但春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩(wěn)定。對于原來身體就有慢性疾病或平時體質(zhì)虛弱的人來說,在冬春換季的過程中,由于消耗增加,氣候不定,很容易出現(xiàn)舊病復發(fā)的情況,此時更應該進行適當?shù)倪M補。
但春季進補跟冬季進補就完全不一樣。”專家介紹,冬季進補以膏方為主,比較滋補,而到了春季,就不可沿用冬季溫補藥材,以免在春季氣溫上升,體內(nèi)陽氣升發(fā)的情況下增加內(nèi)熱,導致上火等癥,容易傷及人體正氣。
春季進補應以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養(yǎng)生食用,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。“最主要的是,在燒制藥膳的過程中,一定要注意葷素的均勻搭配,以達到營養(yǎng)均衡的目標,更好補充人體所需的能量。
春季怎么進補 食用養(yǎng)陽食物最佳
所有有輔助陽氣生發(fā)的食物盡量挪到上午7-11點食用,如春季應季的蔬菜、水果。早春應多吃溫補陽氣的食物,如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等。晚春季節(jié)推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿卜、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。
山藥薏米粥:排濕補脾胃
春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養(yǎng)肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法:將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干)與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許。
點評:春季雨水豐沛,人體內(nèi)濕氣加重,薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出,促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒:煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的淀粉酶,制作時要先放薏米,后放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟
銀耳入肺、胃、腎經(jīng),能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美稱,富含天然植物性膠質(zhì),長期食用可滋陰潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作用。
做法:將干銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗凈,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈,香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi),加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評:銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調(diào)色的枸杞,具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。
特別提醒:這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助,但當有黏痰且痰不易咳出時,不要食用銀耳。
蘿卜益胃順氣 抗癌提高抵抗力
初春時節(jié),陽氣升發(fā)。此時人體內(nèi)的陽氣亦順應春陽之氣而生發(fā),新陳代謝旺盛,根據(jù)“天人相應”的養(yǎng)生觀,飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽,適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,少食用具有酸澀收斂作用的食物,以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應季的果蔬中,鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。
點評:蘿卜有很高的食用和藥用價值,生食味辛性寒,熟食味甘性微涼,最重要的功效是益胃、順氣、消食。李時珍在《本草綱目》中明確指出,蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”,民間甚至有“常吃蘿卜菜,啥病都不害”之說,把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究來看,蘿卜確實營養(yǎng)豐富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外,還含多種氨基酸,常食能增進機體的免疫能力,甚至還對癌細胞的生長有抑制作用,因此近年來更被列入抗癌食譜。
綠豆蓮子鴿子湯 排毒敗火
材料:鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙
做法:
1、材料備好。
2、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里,倒入適量的清水。
3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
4、蓋上蓋子,調(diào)小火煲50分鐘。
5、50分鐘后,打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。
6、再煮5分鐘,撒入鹽即可。
食材點評:
綠豆:綠豆營養(yǎng)豐富。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。
鴿子:鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
蓮子:蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪、糖、鈣、磷、鐵,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì),除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
春季上火的人比較多,因為不注意飲食加上熬夜,很容易引起上火,這個時候你可以利用一些常見的食物來進行去火,這兩款食物也都是又去火的功效。
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